Коготок, да, татарский бифштекс (тартарак, если по-чешски) делается именно так. Сырое мясо из блендера или мелкой мясорубки, соль, перец, яйцо, лук, чеснок. Хлеб фотографировать не стал. Но он подразумевается.
Обалденная закусь!