Journals.ru » Tara » ........
Maria
Яблочный пирог.


250 г муки, 2 ст.л. сахара, 150 гр сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 лимон, 25 г засахаренного имбиря, 3-4 яблока, 1 ч.л. корицы, 3 ст.л. сахара (я не добавляла), 1 ст.л. крахмала, 3 ст. л. абрикосового мармелада

Замесить муку с маслом, сахаром, солью. Добавить 3 ложки ледяной воды. Поставить на 1 час в холодильник.
Порезать яблоки, добавить к ним цедру лимона и сок лимона, имбирь измельчить и смешать с корицей и крахмалом. Разогреть духовку.Тесто делим на две части.
2/3 теста выкладываем на дно формы, потом начинку и закрываем оставшимся тестом
Готовый пирог смазать абрикосовым джемом.
(у меня было только малиновое варенье с абрикосом вкуснее)
Очень вкусно есть теплым с мороженым.
----
Если крахмал не добавлять, то яблоки станут еще мягче и потеряют форму
(чаще делаю без крахмала, но с ним более фотогенично

[ кухня ]

URL
ovsianka
Замечательное:
Из "Словаря английского языка" С. Джонсона (1709-1784) -
"Пенсия - плата государственному служащему за предательство родины".

[ цитаты ]

URL
офигенные фаршированные перцы
Перцы 8-10 штук (лучше всего брать светло зеленые у них корочка тоньше) очищаем от сердцевины складываем в кастрюлю и заливаем кипятком и оставляем стоять, в это время варим рис ( я на 1 стакан воды варю 0,5 стакана риса) на такое количество риса берем примерно 1 кг фарша ( фарш=мясо+ 1 большая луковица+перец молтый+соль)
когда рис сварится смешиваем с фаршем, сливаем воду из перцев и набиваем. Потом ставим их в кастрюлю вертикально плотненько друг у другу и заливаем томатом( сок должен быть хорошим) желательно его перед заливкой сразу посолить по вкусу и положить 1 столовую ложку сахара на такое количество что я делала примерно уходит 2 литра сока.
Залитые перцы ставим на маленький огонь кидаем туда лаврушку и перец горошком. После того как сок нагреется и пойдет бульбашками варить их примерно минут 30.
Приятного аппетита

Ёлочка

[ остальное ] [ кухня ]

URL
Дальше уже нельзя, - можно только выше...
Как-то любить себе внутрь, - чтобы очень грело.
С пятницы на субботу я тебя слышу,
В час,потерявшийся при переводе стрелок,

В час,когда кровь превращается в жидкий кетчуп.
/Все бутафорские росписи на афишах/
Мне без тебя что-то:незачем,негде,нечем ---
Рядом со мною - трое - и каждый лишний.

Рядом со мною - невыносимый город.
Дружно хожу налево,хожу направо.
То,что ты есть, помогает порвать все шторы,
Смыться с балкона и не пугать Минздравы.

Выдан
ты
мне,ты выжжен во мне,ты
вышит,
Глубоко вырезан - сверху три слоя лака.
Громче уже нельзя, - можно только тише.
Кто мне поверит,что я умею плакать?

Жечь на полу все учебники географий,
Чтобы они случайно не насказали-

Я же к тебе по ночам пешком через трафик-
1590 по магистрали.

В стенку.

http://www.liveinternet.ru/users/1273602/post88689285/

[ стихи ]

URL
COURVOISIER
Заправка для салатов
французская горчица (зёрнами), лимонный сок, оливковое масло, подсолнечное масло, молотый перец.
при желании + молотые приправы и/или + немного сахара.
в некоторых случаях + подогретый до жидкого состояния мёд.
если в салате рис, фасоль, грибы и другие располагающие продукты - можно добавить в заправку соевый соус.
салаты из свежих овощей сначала солим, потом поливаем заправкой.

салат с креветками:
салатная смесь (листья), поверх - рубленое яйцо "в мешочек", поверх - креветки, отваренные с укропом. выкладываем на тарелку и быстро поливаем хорошо перемешанной заправкой.

[ остальное ] [ кухня ]

URL
Tara
Вспомнилось.
Стихи под эпиграфом



"То, что дозволено Юпитеру,
не дозволено быку..."

Каждый пред Богом
наг.
Жалок,
наг
и убог.
В каждой музыке
Бах,
В каждом из нас
Бог.
Ибо вечность --
богам.
Бренность --
удел быков...
Богово станет
нам
Сумерками богов.
И надо небом
рискнуть,
И, может быть,
невпопад
Еще не раз нас
распнут
И скажут потом:
распад.
И мы
завоем
от ран.
Потом
взалкаем даров...
У каждого свой
храм.
И каждому свой
гроб.
Юродствуй,
воруй,
молись!
Будь одинок,
как перст!..
...Словно быкам --
хлыст,
вечен богам
крест.

Иосиф Бродский
1958

[ стихи ] [ цитаты ]

URL
Tara
***
У нас в гостях Тупое и Необъяснимое.
— Здравствуйте — скажите, почему Вы тупое?
— Эээ, не могу объяснить…

[ фразы ]

URL
хочешь меня? - ищи.
во времена безгеройничества, приходит черед уповать на недогероев. это тоскливо.
и вообще, когда с человеком не спишь, он портится.

[ фразы ]

URL
Tara
Vine

Пахлава.

Тесто:
Мука 3 стакана;
Сливочное масло 300 гр;
Сметана 400 гр;
Сода 1/4 чайной ложки;
Желток 3 шт.

Начинка:
Сахар 2 стакана;
Орехи молотые 1 стакан;
Белок 3 шт.


Порубить масло с мукой, добавить постепенно сметану и соду, потом желтки.
Разделить тесто на 4 части, положить в холодильник 4-6 часов.

Белки взбить с сахаром, добавить орехи.

Противень смазать, тонко раскатать тесто, взять треть начинки, намазать на пласт, повторить.
Защипнуть края. Поверху наметить ножом ромбики, украсить центр ромбов орехами.

Поставить в духовку на средний огонь. Пахлава должна подрумянится сверху. Вынуть из духовки, нарезать на ромбы, дать остыть.

[ остальное ] [ кухня ]

URL
Пан Яська
Фраза дня.
Да здравствует наше законодательство, которое всех законодало!

[ фразы ]

URL
Ы
кубиками по 2 см нарезаем разнообразное мясо - свинину, курицу, индейку, говядину.
перец, соль, чеснок, тимьян, розмарин.
дивные камисовские сушёные помидоры с базиликом и чесноком.
перемешать с мясом, плотно утрамбовать в контейнер и убрать на ночь в холодильник.


мелкими кубиками режем сладкий перец, лук, помидоры, цуккини, добавляем стручковую фасоль и зелень и выкладываем на дно горшочка. сверху - мясо, которое ночью спало в маринаде и холодильнике. ещё сверху - тот самый икеевский борусничный джем, в который можно добавить щепотку - другую перца и молотый кориандр. никакого масла.


накрываем крышкой и ставим в духовку на средний огонь часа на 4. в качестве гарнира вполне пойдёт гречка, приготовленная в той же духовке.
вуаля!
приятного аппетита)))...

[ остальное ] [ кухня ]

URL
runata
Ангел Ы
просто я подумала, что буква Ы вполне заслуживает рассказа...
Ангел Ы

«…однако самое загадочное в этой серии странных смертей то, с каким выражением лица были найдены все скончавшиеся. Губы их были растянуты то ли в широкой улыбке, то ли в гримасе крайней досады. Ну а такая деталь, как покусанные локти…»

- Так, прелестно, – Гавриил свернул газету и небрежно отбросил её куда-то в сторону, - Ну и как это понимать? Я тебя на землю зачем пустил? «Дай мне шанс, дай мне шанс»…
- Но я всё делал, как мы и договаривались – нёс весть… думал, что благую, - сидевшее напротив существо с чёрно-белыми крыльями и почему-то хвостом виновато опустило кудрявую голову и шмыгнуло носом.
- Ничего себе «благую», чего ж они у тебя все от таких вестей окочуривались как один? Что ты им говорил-то?
- Ну как что… Я им объяснял, почему всё у них в жизни так, как есть. Объяснял, что никто не виноват, что ни на кого не надо сердиться, что они сами слажали. Напоминал, где именно…
- Например? – Гавриил вдруг понял, что разговор обещает быть любопытным, снова подобрал газету, расстелил её на подоконнике, уселся сам и кивком пригласил собеседника пристраиваться рядом. Тот выдохнул с явным облегчением и проворно забрался на гладкую белую доску прямо с ногами.
- Вот, например, Анна Михайловна, местный «адвокат дьявола»…
- Я бы попросил при мне не выражаться.
- Ой, прости. Но это не я, это её так правда называли… Сейчас расскажу. Вобщем, в юности Аня мечтала стать балериной. Долго готовилась поступать в балетное училище, ноги в кровь на репетициях стирала, старалась. Потом пришла на вступительный экзамен. Посмотрела на других – и испугалась. Подумала, что нечего ей делать среди таких лебедей, что выйдет она на сцену, и засмеют её просто. Собрала тихонько вещи и ушла, даже пробовать не стала. А дальше понятно – какая разница чем заниматься, если тем, чем действительно хочешь, заниматься не можешь… Пошла Аня по накатанной дорожке. В семье-то все адвокаты – ходы-выходы уже были известны. Так что стала наша девочка адвокатом к радости родителей.
- Ну и чего в этом плохого? Как же получилось, что …
- Слушай дальше. Анна Михайловна за новое дело принялась так же старательно и страстно, как и за предыдущее. Но чем дальше она продвигалась, тем сильнее чувствовала, что занимает чужое место. Вот каждый раз и доказывала себе, что ошибается, что это её призвание и есть, что она права. Бралась за любое, даже за самое гнилое. Чем хуже, тем лучше. Оправдать могла кого угодно, даже очевидно виновного. Так что в результате клиентура у неё образовалась соответствующая.
- Ясно. И что ты ей сказал, на что глаза открыл?
- Сказал, что если бы она тогда не испугалась на экзамене…
- Её бы тут же взяли?
- Ну что ты перебиваешь! А ещё архангел.
- Всё-всё, молчу.
- В тот год не взяли бы. Но на экзамене том, в комиссии, сидел дядечка один... Она бы ему очень понравилась, и за следующий год он бы её так подготовил, что все бы ахнули. Но она даже не попробовала, вот где ошибка. Целиком и полностью её ошибка. И никто больше не виноват.
- Ну ладно, донёс ты до неё эту весть, и что?
- А то. На неё это почему-то ужасно сильно подействовало, она только и успела, что укусить себя за локоть, в сердцах протянуть «ыыыыыыы!» - и того, самого…
- Что того-самого?
- Умерла тут же от сердечного приступа.
- Тьфу ты, Господи!
- Я бы попросил! – тут же раздался приглушенный голос откуда-то далеко сверху.
- Тише ты, – шикнуло на Гавриила чёрно-белое существо.
- Извини, Господи, мы больше не будем всуе, - громко произнёс Гавриил и, перейдя на полушёпот, продолжил прервавшийся разговор.
- С Анной Михайловной понятно. Женщина, слабое сердце. А остальные? Кого ты там ещё осчастливить пытался?
- Потом был наркодилер Славочка. С ним тоже интересно получилось. Прямо психологическая драма. Если отбросить всякие там стечения обстоятельств и прочие неважные детали, то причина, по которой он в наркобизнес подался, выявится одна – он хотел быть безусловно нужным как можно большему количеству народа. Но чтобы самому при этом совершенно свободным оставаться. А как это возможно? Славик наш был реалистом и верил в вещи и чувства только кристально ясные, предельно материальные. Вот как наркозависимость, например. Он и любовь-то тоже всегда зависимостью называл. Хотя был, был у него шанс понять, что это не так, что настоящая любовь как раз свободу и подразумевает…
- Дело в девушке какой-нибудь значит?
- Догадливый ты. Да, была одна девушка. Любила его сильно. А про себя он как-то в начале не знал, любит или нет. Да и потом молодой был ещё, считал, что рано как-то останавливаться, вон их сколько вокруг ходит. Вобщем, расстались они. Он погулял-погулял, да и захотел вернуться, сильно захотел. А как вернёшься? После трёх лет отсутствия какая ж тебя обратно примет… Не стал даже пытаться. Просто не поверил, что так бывает, что она скажет «да». Так с тех пор и не верил…
- А она бы сказала?
- Сказала бы. Она его всё это время ждала. Ему надо было только спросить.
- И ты ему как раз об этом и сказал. Понятно. Он воскликнул «ыыыыыы!» и умер на месте…
- Ну что ты смеёшься? Так всё и было, я сам не ожидал! Любовь, блин…
- Как же ты сразу не понял, что что-то не то делаешь? Должен же был заподозрить...
- Я и заподозрил, раза с пятого. Мне как раз тогда гаишник попался, самый жадный в городе…
- А этот-то каким боком?
- Да он в молодости при поступлении в институт поленился сочинение проверить. Получил 5/3. Тройку за грамотность. Там ошибки-то были дурацкие, типа «классный» с одной «с». Если б проверил, сразу заметил бы. А так из-за этой тройки один бал не добрал, не поступил, дальше армия, после армии рынок вещевой, ну и пошло-поехало.
- И ты ему объяснил, что если бы не то сочинение и его собственная небрежность…
- Ну да, ну да… Слушай, вот чего они все так серьёзно, так сразу прям – бырк и всё…
- А ты так и не понял, дорогой мой Ангел Ы?
- Неа, не понял.
- Ну слушай. Гораздо больше, чем о сделанном, человек сожалеет о НЕсделанном. Особенно если понимает, что «всё пошло бы по-другому, если бы», и он сам себе главный виноватый. Это практически непереносимая мука. Ей ты своих подопечных и подвергал. Фактически мученическая смерть.
- Ой, блииин… Это значит, мне вниз возвращаться нельзя, меня там наши с потрохами съедят…
- Пожалуй что и съедят. Теперь все эти тобой «спасённые» не к ним, а к нам пойдут. И хочу сказать, наши от этого тоже будут не в восторге. Так что и наверх тебе пока путь закрыт.
- Ыыыыы
- Ладно, не ной. Побудь пока ещё посередине, только не трогай никого, договорились?
- А что делать? Договорились. Да чтоб я ещё хоть раз! Нет уж. Пусть лучше сами прозревают. Или не прозревают вовсе.

Расправив одно чёрное и одно белое крыло, Ангел Ы неуклюже подпрыгнул вверх, помахал зачем-то в воздухе хвостом и рванул куда-то в сторону моря. А Гавриил поправил нимб и принялся составлять объяснительную.

[ сказки ]

URL
Tara
Верочкино.

Проверка связи

  • Jan. 31st, 2009 at 4:51 AM
в руинах
и они встречаются через год, в январе, пятнадцатого числа.
и одна стала злее и обросла,
а другая одета женой магната или посла.
и одна вроде весела,
а другая сама не своя от страха,
словно та в кармане черную метку ей принесла.

и одна убирает солонки-вазочки со стола,
и в ее глазах, от которых другая плавилась и плыла,
в них, в которых была все патока да смола,
- в них теперь нехорошая сталь и мгла.
и она, как была, нагла. как была, смугла.
"как же ты ушла от меня тогда.
как же ты смогла".

и другая глядит на нее, и через секунду как мел бела.
и она еще меньше, еще фарфоровей, чем была.
и в ее глазах, от которых одежда делается мала,
и запотевают стекла и зеркала -
в них теперь зола.
"ты не знаешь, не знаешь, как я тебя звала,
шевелила губами, ржавыми от бухла,
месяц не улыбалась,
четыре месяца не спала.
мы сожгли друг друга дотла,
почему ты зла?
разве я тебя предала?
я тебя спасла".

у них слишком те же губы, ладони, волосы,
слишком памятные тела,
те, что распороли, разъяли, вырвали из тепла,
рассадили на адовы вертела.
и одна сломалась,
другая была смела
каждая вернулась домой в тот вечер
и кожу,
кожу
с себя сняла.

у одной вместо взгляда два автоматных дула,
она заказывает два рома,
закусывает удила.
- ну, чего ты молчишь.
рассказывай, как дела.



18 января 2008 года.

[ стихи ]

URL
COURVOISIER
Ну и плюшки обещанные.
Где-то у меня уже был такой рецепт, но только с сыром, без остального.

Слоёное тесто (я покупаю готовое и не выпендриваюсь))) раскатываем тонким-тонким пластом.
Яйцо разбалтываем в чашке, добавляем примерно столовую ложку кипячёной воды, перемешиваем и смазываем тесто. Равномерно посыпаем крупно натёртым мягким сыром (типа Эмменталь, Гауда, Российский), мелко нарезанным укропом и семечками кунжута. При желании можно добавить и молотый чёрный перец.

Туго скатываем в рулет. Нарезаем кусочками толщиной ~ по 3 см. Из 300 граммов теста выходит 12-14 плюшек. Выкладываем на срезы в противень - на пергамент - с учётом того, что кружочки станут в 2 раза больше. Смазываем поверх яйцом и ставим куда-нибудь пониже в нагретую до 200 градусов духовку, тут же убавляя температуру до 160. Не открываем духовку во время процесса!

На выпечку уйдёт примерно 10-15 минут. Тесто подрумянилось до золотисто-коричневого, сыр сверху запёкся корочкой - всё, вынимаем.
Получаются классные штучки к чаю, пиву или томатному соку)))

[ остальное ] [ кухня ]

URL
Ms. Cellophane
В ЖЖ у Крылова:


О бессмысленных религиозных запретах, а также о вреде филологии
1. ЗАВЕТ.

- Я Господь твой, о Человек. Я сотворил тебя из ничего. Я дал тебе жизнь и вдохнул в тебя душу. Я дал тебе пять чувств, и шестое, лучшее - разум. Я приблизил тебя к Себе и обещал тебе высочайшее место в мире. Благодарен ли ты мне за эти дары?

- Да, Господи, благодарен, и преизрядно.

- В таком случае, могу ли я попросить тебя сделать мне три маленьких одолжения? Они не сильно напряжные, но, пожалуйста, исполни их.

- Да, Господи, всё исполню.

- Посмотрим-посмотрим... Итак. Даю тебе три заповеди, иже не преступишь овые никогда - ни ты, ни твоё потомство в роды и роды. Не ешь луку. Каждый девятый день надевай на шею шарфик и прогуливайся вдоль реки. Перед тем как уснуть, читай вслух азбуку.

- Кхм... Ладно, Господи, я постараюсь всё это делать, и детей научу. Но, Господь, мне хотелось бы знать...

- Это выше твоего разумения, человек.

- Я дико извиняюсь, Господи, но у меня будут когнитивный диссонанс.

- Это твои проблемы, человек.

- Мне будет сложно объяснить моим детям, зачем нужно заниматься подобной дурью.

- Это, опять же, твои проблемы, человек.

- Я предвижу, Господи, что внуки моих внуков тоже зададут себе эти вопросы - и, не найдя ответа, перестанут выполнять Твою волю.

- А это будут уже их проблемы, человек.

- Хорошо, Господи. Но всё-таки - НАХЕР ЭТО НАДО?!

- Уговорил. Если ты никому не передашь это знание, я тебе отвечу.

- Зуб даю.

- Хорошо, верю. Видишь ли, на самом деле мне нужно от тебя совсем не это. Но это - простейший способ объяснить тебе, что мне от тебя нужно.

- Как это, Господи?

- Хорошо, смотри. Твоё потомство расселится среди народов, которые едят лук. Они его есть не будут, чем вызовут раздражение своих соседей - ибо лук будет составлять непременную часть трапезы тех народов, а люди вообще-то не любят, когда кто-то брезгует их едой. Но это позволит твоему потомству сохраниться как отдельному народу, на что у меня есть свои виды. Далее, твоё потомство догадается расселиться в местностях, где лук не растёт. Это будут самые худшие земли. Однако, через несколько столетий на этих территориях обнаружатся крайне ценные полезные ископаемые, что сделает твоё потомство богатым... Впрочем, ему будут завидовать и даже постараются на него напасть. Но если они будут прогуливаться вдоль реки...

- Так, Господи, я начинаю понимать. Они смогут селиться только там, где есть реки?

- Ага, соображаешь... Да, это дополнительное ограничение. Они будут селиться там, где до реки можно будет добраться за девять дней. Точнее, доскакать: в ту эпоху появится конный транспорт и хорошие дороги.

- А шарфик-то зачем?

- Чтобы не простудиться, идиот... Так вот, реки к тому моменту будут основными транспортными артериями мира. Таким образом, именно твоё потомство будет контролировать коммуникации. Это позволит ему успешно отбиться от врагов... Правда, через пару столетий после этого все реки пересохнут. Остатки твоего потомства поселятся в пойме последней реки. Это убережёт их от техногенной катастрофы... Про смысл чтения азбуки на ночь я, уж извини, объяснять не буду. Главное: ты понял общий принцип?

- Ну да. Маленькое и просто формулируемое отрицательное условие заменяет очень длинное позитивное описание, к тому же относящееся к будущему.

- Вот именно. Есть множество обстоятельств, которые будут ясны только в будущем, а сейчас мне бы не хотелось их раскрывать. Хотя бы потому, что, если бы кто-нибудь знал будущее, он мог бы помешать его наступлению.

- Ага, понял.

- Ну так выполняй.


2. СОБРАНИЕ МУДРЫХ.

- В Священной Книге сказано: "Каждый девятый день надевай на шею шарфик и прогуливайся вдоль реки". Здесь в тексте слово "ткукукуинуку", что означает "текущая вода". Значит, для того, чтобы исполнить волю Господню, достаточно каждый девятый день проходить мимо текущей воды...

- Нет, "ткукукуинуку" означает "вода, текущая по естественному ложу, промытому самой же этой водой".

- Ты прав. Значит, к роду "ткукукуинуку" относятся любые ручьи, а также потёки воды на снегу, если они промыты водой...

- Является ли моча водой?


- Несомненно. Если кто-нибудь поссал на снег, то это "ткукукуинуку". Также "ткукукуинуку" - это след от любой струи воды.

- Годится ли вода из-под крана?

- Конечно, ибо она течёт. Но необходимо, чтобы она промыло себе русло. Поэтому можно выдавливать в раковину немного зубной пасты, чтобы струя воды её размывала... А вообще, главное - это шарфик. В этом вопросе текст не допускает разночтений. Шарфик надо надевать обязательно.

)(

[ сказки ]

URL
яшка казанова
машка, ты скучаешь по его щекам небритым,
по его тридцатнику свежему, по его постоянным трипам,
по его умению в девочку тебя превращать
и лечить шутками твою мигрень, не дожидаясь врача.

а она скучает по пледу, которым я неизменно кутала её ступни,
по пробуждениям от моих губ, по ангелу на метле и по черту в ступе,
по пустой съёмной норе, щедро сдобренной стингом,
и ещё по чему-то во мне, чего я пока не постигла.

вы обе скучаете. обе, вот так скучая,
нюансы тоски обсуждая за еженедельным чаем,
делитесь друг с другом ощущениями. и табаком
делитесь тоже, курить выходя на балкон,
плечики пряча в толстые свитера.
голоса приглушаете, если хочется заорать.
затягиваетесь глубже, когда дышать уже нечем,
веря в силу вот этих дымчатых обручальных колечек.
цепляетесь друг за друга, нуждаясь в сторонней силе,
чтобы признаться - вы обе нас упустили.

не отпустили, не выпустили, не вырастили, увы.
просто - не удержали. не смогли удержать. нас. вы.

[ стихи ]

URL