Не люблю зацикливаться на одних и тех же рецептах. То есть, к старым, давно проверенным, которые уже будут оставаться в том виде, в каком ты их давно используешь, и менять ничего не собираешься, возвращаться иногда очень приятно, к борщу, например, или к супу с фрикадельками. Но уже, когда перепробуешь массу всего. Не всего подряд, но представляя в воображении, до того как готовить, сочетания вкуса всех компонентов, возможно, что то заменив, или исключив.

Так сложилось, что кухня на Украине с очень тяжелыми, жирными, высококалорийными блюдами. Да, что поделаешь, национальная кухня, всегда деревенская. А крестьяне, много и тяжело работая, едят в прок, и не известно, будет ли грядущий год для них урожайным или нет. Так поступали крестьяне прошлого, по крайней мере. В зависимости от климата и обстоятельств конкретного государства, крестьянская кухня могла меняться у разных народов в сторону большей легкости и меньшей калорийнойсти. Но, главное, менялось время, и с ним, обстоятельства у всех государств. В процессе социальной эволюции. А традиции, все же, остались.
У нас есть кафе и рестораны национальной кухни. Да так себя позиционирующие, что как будто для коренного населения города нет большей радости чем пойти и за деньги поесть того, что он себе готовит сам за меньшие деньги, но зато в кафе или ресторане. Или ресторан на первом месте, а автоматизация жизненных процессов доведена до такого уровня, что лучше всего, когда блюда одни те же...?
Мы, пыщки, смотрим на такие каКфе и рестораны с отвращением.

Впрочем, национальная кухня придает объем. И для кого то важен объем, а не форма, хотя именно его он привык называть формами:-) А ведь они появляются не только у женщин. Но и у детей, домашних животных и даже мужчин. А с объемом, визуально, добавляется и возраст.

В общем, особенности национальной кухни и вынуждают, главным образом, шерстить сайты кулинарии, в поисках не только новых и вкусных рецептов, но и легких рецептов. Чтобы отойти от национальной кухни на максимальную дистанцию. Борщ делать с килькой, а из оливье исключать картошку, майонез, заменять сметаной и т.п. Шуба, поскольку не модернизируется, исключатеся из меню совсем. Да, ведь мы бесформенности не хотим. Хотя, у нас часто можно встретить на полном серьезе то, что принято счтать формами обтянутое бархатом, допустим, леопардовым, атласом или что там подсказывает наша фантазия.

И даже найдя вполне приличный рецепт, роясь какое то время, в интернете, его можно изменять, не желая париться из-за малодоступных компонентов (я пасту мисо в караване так и не нашла), или, считая, что компонентов не хватает, для абсолютной вкусовой гармонии.

Под катом рецепты и фото. Салат очень понравился Пыщке, буду делать еще:-) Пусть становится традицией. Доброй:-)

Яблочно-огуречный салат с фетой

читать подробнее

Суп с сыром тофу и шампиньонами

Роскошный:-)

читать подробнее