всевозможиных вариаций на тему шарлотки в мире дофига, но я поделюсь своей, рецепт которой вспоминала седня весь день. кстати, этому пирогу меня давным-давно научила одна бестолковая тетечка, которую я до сих пор как-то брезгливо вспоминаю. ;) всего в ней хорошего - этот дивный рецепт, который с памятного 94 года пошел со мной па жизне.

итак, нам надо:
яблоки - 3-4 шт. можно груши, можно кто что любит.
маргарин - пачка 200-250 г.
яйца - 4-5 штук
мука - некоторое количество на глаз.
сахар - 2-2,5 стакана
ванилин, корица, щепоть сили, сода+уксус либо разрыхлитель
любителям лакомиться яблочным пирогом исключительно с кофе потом понадобится чашечка кофе.

мягкий маргарин рубим ножом, потом смешиваем круто с мукой. (я разгильдяйски топлю маргарин на огне и не парюсь.)
желтки отделяем от белков, желтки трем со стаканом сахара.
смешиваем все предыдущее, сыплем корицу и соду, гашеную уксусом либо все тот же разрыхлитель, силь.
месим, добавляя по необходимости муку. тесто получится густое и вкусное, хоть сразу жри.
четверть теста отделяем, суем в морозилку морозить. оставшимся выстилаем форму для запекания.
кромсаем яблоки ломтиками, выкладываем поверх теста. замороженный кусок трем на крупной терке, посыпаем сверху яблок. (кстати, я этот пункт с замораживанием пропускаю, тоже хорошо получается.)
взбиваем белки, сахар, ваниль. заливаем то, что на сковородке. если духовка с характером, то можно сначала позапекать, потом залить, потом дозапекать.
ну и кароче, все догадались, что суем это все в духовку на среднюю мощность. и поглядываем.
достаем, варим кофе, жрем, чавкая.

Current music: queen - another one bites the dust
Состояние: кофекофекофекофекофекофе.........