Так как среди гостей оказались вегетарианцы то половину тыквы сделала с овощной начинкой.
Для запекания взяла удлиненную тыкву, разрезала в длину напополам, вычистила, вырезала часть мякоти, смазала маринадом. Для маринада смешала сок лимона, соевый соус, мед, растительное масло, выдавила чеснок(все по вкусу). Поставила тыкву в духовку, запекла практически до готовности, чтобы мякоть была чуть-чуть твердоватой. В это время делала две начинки. Первую мясную: фарш поджарила с луком на сковороде, смешала с вареным рисом, специями, зеленью. Вторую овощную: любые овощи какие нравятся, можно купить готовую замороженную смесь, у меня баклажаны, перец, помидоры, лук, морковь, , протушить в сковороде с маслом, добавить специи, банку кукурузы и фасоли, я в конце тушения добавила сметану, можно майонез. Затем выкладываем начинки в половинки тыквы, посыпаем сыром и в духовку. Так как у нас начинки уже готовы, запекаем до румяной корочки сыра. Кстати, вторую половинку можно использовать, как гарнир к первой. Получилось очень вкусно, овощная часть понравилась больше даже мясоедам.