10:04 12-06-2008
Кстати да... Такую хорошую ссылочку - Война за вес: как я сбросил 30 килограмм за 4,5 месяца - не грех и напомнить. 
И маме моей нужно будет дать почитать, когда вернется... А то готовит она, а кушаем приготовленное - мы. 
Мм... Вообще-то она и правда что-то очень много масла добавляет при готовке... Или, может, это я так отвыкла от жирной пищи. 
И маме моей нужно будет дать почитать, когда вернется... А то готовит она, а кушаем приготовленное - мы. Мм... Вообще-то она и правда что-то очень много масла добавляет при готовке... Или, может, это я так отвыкла от жирной пищи. 00:34 11-06-2008
Всё оттуда же...
Возьмите такой набор продуктов картофель, морковь, лук, помидоры. Всего буквально по штучке-две. Этот суп удобен, когда мало овощей, а накормить надо несколько человек. И добавьте к этому набору один полтора стакана риса. Овощи порежьте как можно
мельче, только не спешите с помидорами, их надо закладывать в самом конце.
Налейте много воды, засыпьте в кипящую воду рис,
сварите его до полуготовности, затем добавьте овощи (по уже знакомым нам правилам) и варите на большом огне при открытой крышке, чтобы вода выкипела почти вся. Как только это произойдет, влейте в получившуюся жидкую кашу пол-литра сметаны или пол-литра — литр катыка или простокваши. Ваш суп готов. Его жидкая часть почти без воды, кисломолочная. И вкус весьма необычен и дразняще аппетитен. Попробуйте. Не забудьте только посолить в конце варки.
Попробовала приготовить вот ЭТО. По-моему, не получилось. >.< Во-первых, оно подгорело. Во-вторых, картошка не доварилась (и это при том, что рис совсем размяк уже). В третьих, так как Коля задерживается, я решила попробовать это дело с картошкой поправить и поставила еще повариться. Теперь оно еще и пахнет немного подгоревшим. Нужно было в другую посуду переложить, но я, балда, не догадалась. >.< Да и вообще, что-то я уже не думаю, что варить вместе с простоквашей было хорошей идеей. >.<
Самое обидное, что этого "чуда" получилось с целую кастрюлю. >.< И это при том, что продуктов взято вроде бы немного. Ну да, стакан риса и пакет простокваши... Плюс две небольшие картофилины, морковка, пол помидора и зелень... Вот и что теперь со всем этим варевом делать, не знаю... >.<
Апдейт к следующему дню.
Не варите простоквашу с помидорами - это не хорошо! ^^
Возьмите такой набор продуктов картофель, морковь, лук, помидоры. Всего буквально по штучке-две. Этот суп удобен, когда мало овощей, а накормить надо несколько человек. И добавьте к этому набору один полтора стакана риса. Овощи порежьте как можно
мельче, только не спешите с помидорами, их надо закладывать в самом конце.
Налейте много воды, засыпьте в кипящую воду рис,
сварите его до полуготовности, затем добавьте овощи (по уже знакомым нам правилам) и варите на большом огне при открытой крышке, чтобы вода выкипела почти вся. Как только это произойдет, влейте в получившуюся жидкую кашу пол-литра сметаны или пол-литра — литр катыка или простокваши. Ваш суп готов. Его жидкая часть почти без воды, кисломолочная. И вкус весьма необычен и дразняще аппетитен. Попробуйте. Не забудьте только посолить в конце варки.
Попробовала приготовить вот ЭТО. По-моему, не получилось. >.< Во-первых, оно подгорело. Во-вторых, картошка не доварилась (и это при том, что рис совсем размяк уже). В третьих, так как Коля задерживается, я решила попробовать это дело с картошкой поправить и поставила еще повариться. Теперь оно еще и пахнет немного подгоревшим. Нужно было в другую посуду переложить, но я, балда, не догадалась. >.< Да и вообще, что-то я уже не думаю, что варить вместе с простоквашей было хорошей идеей. >.<
Самое обидное, что этого "чуда" получилось с целую кастрюлю. >.< И это при том, что продуктов взято вроде бы немного. Ну да, стакан риса и пакет простокваши... Плюс две небольшие картофилины, морковка, пол помидора и зелень... Вот и что теперь со всем этим варевом делать, не знаю... >.<
Апдейт к следующему дню.
Не варите простоквашу с помидорами - это не хорошо! ^^
Группы: [ Кулинария ]
00:33 10-06-2008
О, кстати! А еще я сегодня в РО прошла квест на готовку. ^^ И теперь могу жарить лапки кузнечиков, варить супы из лягушачьей икры, делать виноградные чаи и еще много всяких вкусных блюд. %) Каждое, между прочим, увеличивает параметры персонажа. ^^
Это самые простые блюда, первого уровня. ^^ А всего уровней - десять. ^^
Это самые простые блюда, первого уровня. ^^ А всего уровней - десять. ^^
23:43 09-06-2008
Продолжаем изучать книжку. ^^ В. В. Похлебкин - Национальные кухни наших народов.
Похлебки — первые горячие блюда, являющиеся по существу крепкими овощными отварами. В отличие от супов и щей, приготовляемых на мясных бульонах, похлебки — легкие супы, основу которых составляют вода и овощи.
В похлебках преобладает всегда один овощной компонент, по имени которого они и называются: луковая, картофельная, репяная, брюквенная, чечевичная и т. д. Характерным для технологии приготовления похлебок является и то, что овощи закладываются не в холодную воду, а обязательно в крутой кипяток (можно также распустить в нем мелко нарезанный лук).
Едят похлебки с черным ржаным хлебом, лучше совсем свежим, и тотчас же после их приготовления, горячими. Оставлять похлебку на другой день и подогревать не рекомендуется.
ПОХЛЕБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ (4 порции)
1,5 л воды, 5-6 картофелин, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка зелени петрушки, 6-8 горошин черного перца.
В подсоленный кипяток положить измельченный лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Пряности и пряную зелень внести соответственно за 5— 7 и 2 мин до готовности.
Вот такую похлебку и сварганила. ^^ Правда только на две порции. Так как мама с папой и Санькой сейчас уехали в пригород - делала только на себя и Колю, на один раз. Мм... Выше в книге было написано, что перец надо брать не порошок, а горошины. Причем, их нужно раздавить... Раздавила три (рассыпались, кстати, может имелись в виду не сухие горошины) - оказалось излишне перчено. >.< В следующий раз нужно будет или меньше горошин брать или не давить их, а целиковые бросать в похлебку. Но вообще - вполне понравилось. ^^ Приятный овощной бульончик получился - как раз для ужина. ^^
Похлебки — первые горячие блюда, являющиеся по существу крепкими овощными отварами. В отличие от супов и щей, приготовляемых на мясных бульонах, похлебки — легкие супы, основу которых составляют вода и овощи.
В похлебках преобладает всегда один овощной компонент, по имени которого они и называются: луковая, картофельная, репяная, брюквенная, чечевичная и т. д. Характерным для технологии приготовления похлебок является и то, что овощи закладываются не в холодную воду, а обязательно в крутой кипяток (можно также распустить в нем мелко нарезанный лук).
Едят похлебки с черным ржаным хлебом, лучше совсем свежим, и тотчас же после их приготовления, горячими. Оставлять похлебку на другой день и подогревать не рекомендуется.
ПОХЛЕБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ (4 порции)
1,5 л воды, 5-6 картофелин, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка зелени петрушки, 6-8 горошин черного перца.
В подсоленный кипяток положить измельченный лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Пряности и пряную зелень внести соответственно за 5— 7 и 2 мин до готовности.
Вот такую похлебку и сварганила. ^^ Правда только на две порции. Так как мама с папой и Санькой сейчас уехали в пригород - делала только на себя и Колю, на один раз. Мм... Выше в книге было написано, что перец надо брать не порошок, а горошины. Причем, их нужно раздавить... Раздавила три (рассыпались, кстати, может имелись в виду не сухие горошины) - оказалось излишне перчено. >.< В следующий раз нужно будет или меньше горошин брать или не давить их, а целиковые бросать в похлебку. Но вообще - вполне понравилось. ^^ Приятный овощной бульончик получился - как раз для ужина. ^^
Группы: [ Кулинария ]
00:18 09-06-2008
Опять читала кулинарию Похлебкина (Тайны хорошей кухни) и соблазнилась попробовать сделать манку, как там описано. ^^ Получилось интересно, но слишком густо. %) Нужно будет в следующий раз попробовать взять не 3/4, а пол стакана манки. ^^
Часть текста о манной каше спрятана под кат.
Есть и еще один прием приготовления манной каши, сходный с описанным. Для этого манную крупу надо разогреть на сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дать ей подгореть. Затем залить молоком или смесью воды с молоком, где воды было бы чуть больше половины. Заливать надо прямо на сковородке, и поэтому лучше брать глубокую эмалированную. После заливки быстро размешать и дать прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрыть крышкой и так же выдержать до полного разбухания. Такая каша еще вкуснее. Попробуйте и возьмите на вооружение оба эти способа, из которых первый более подходит
для детского питания, а второй — для взрослого.
Вот энту кашу на сковороде я и пробовала сделать. ^^ Съели с клубничным вареньем вприкуску... ^^
Часть текста о манной каше спрятана под кат.
Есть и еще один прием приготовления манной каши, сходный с описанным. Для этого манную крупу надо разогреть на сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дать ей подгореть. Затем залить молоком или смесью воды с молоком, где воды было бы чуть больше половины. Заливать надо прямо на сковородке, и поэтому лучше брать глубокую эмалированную. После заливки быстро размешать и дать прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрыть крышкой и так же выдержать до полного разбухания. Такая каша еще вкуснее. Попробуйте и возьмите на вооружение оба эти способа, из которых первый более подходит
для детского питания, а второй — для взрослого.
Вот энту кашу на сковороде я и пробовала сделать. ^^ Съели с клубничным вареньем вприкуску... ^^
Группы: [ Кулинария ]
23:40 29-05-2008
На 2 стакана промытого риса - 2 стакана холодной воды. Постоять в воде 20 минут, потом варить на слабом огне... Хватило бы вполне 10 минут после закипания воды, плюс 10 минут постоять без огня... На 15-той минуте варки подгорело на дне. >.< Впрочем, немного - рис получился вполне даже подходящим для лепки. ^^
И маме на завтрашнее утро немного нигириков осталось... Интересно, что скажет...
И маме на завтрашнее утро немного нигириков осталось... Интересно, что скажет...
19:08 26-04-2008
Собралась таки наконец попробовать суши сделать. ^^ Точнее, нигири суши - лепные суши. Для роллов у меня нори нету. %) Впрочем, рисового уксуса мы тоже так и не нашли, пришлось обойтись виноградным. о.О Ну, как бы то ни было, делалось довольно интересно, а вкус получился несколько своеобразный. ^^ В следующий раз нужно будет попробовать добавлять меньше маринада... Или как оно там называется... Заправка для риса, которую из уксуса делают. Я ее, вообще-то, и так немного совсем добавляла, но вкус все равно очень непривычный. ^^ Может рисовый уксус не такой кислый... *чешет затылок* В обчем воть - что получилось. ^^
Комментарии [14]
17:54 04-03-2008
http://bigblog.ru/index.php?option=...ask=view&id=767
Приготовление "карманных" блинчиков. %)
Приготовление "карманных" блинчиков. %)
22:18 23-02-2008
Краем глаза поймали рецептик один, куриного супа. Решили попробовать что-то подобное. ^^
Сварить курицу (посолить, но немного - лучше потом досолить будет), рис (я в том же больоне варила, в пакетике), немного мелко нарезанной картошки. Пока варилась картошка - добавила немного базилика и пару лавровых листьев. Достать из бульона мясо, рис и картошку. Убрать лаврушку. Рис выложить в супницу, туда же выложить сварившуюся картошку и нарезанную небольшими кусочками курицу. Лук с морковкой жарить мне лень было, поэтому готовую зажарку взяла (с солью). Ее варить в бульоне минут пять нужно. В это время взбила два яйца с соком одного лимона. Сняла бульон с огня и подождала немного (чтобы белок не свернулся), после чего влила взбитые яйца в бульон, помешивая. Получившимся белым бульоном залила гущу в супнице и оставила минут на десять.
Получилось вполне даже вкусно, по-моему. ^^ Хотя на два литра супа, пожалуй, хватило бы и пол лимона. Но так тоже фкусна. ^^ Единственное, кто любит очень горячее - нужно приноровиться, чтобы разрыв во времени небольшой был между выкладыванием гущи в супницу и заливанием бульона. По мне же - в самый раз получилось, не горячее и не остывшее. ^^ 
Сварить курицу (посолить, но немного - лучше потом досолить будет), рис (я в том же больоне варила, в пакетике), немного мелко нарезанной картошки. Пока варилась картошка - добавила немного базилика и пару лавровых листьев. Достать из бульона мясо, рис и картошку. Убрать лаврушку. Рис выложить в супницу, туда же выложить сварившуюся картошку и нарезанную небольшими кусочками курицу. Лук с морковкой жарить мне лень было, поэтому готовую зажарку взяла (с солью). Ее варить в бульоне минут пять нужно. В это время взбила два яйца с соком одного лимона. Сняла бульон с огня и подождала немного (чтобы белок не свернулся), после чего влила взбитые яйца в бульон, помешивая. Получившимся белым бульоном залила гущу в супнице и оставила минут на десять.
Получилось вполне даже вкусно, по-моему. ^^ Хотя на два литра супа, пожалуй, хватило бы и пол лимона. Но так тоже фкусна. ^^ Единственное, кто любит очень горячее - нужно приноровиться, чтобы разрыв во времени небольшой был между выкладыванием гущи в супницу и заливанием бульона. По мне же - в самый раз получилось, не горячее и не остывшее. ^^
23:01 04-12-2007
Рецептик попробовала, вроде вкусно получилось. ^^
Плов с курицей
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса,
- 3 стакана отварного риса,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки масла,
- 5—6 плодов сушеной алычи,
- соль.
Приготовление:
Половинку жирной курицы положить в посуду, залить подсоленной водой, чтобы покрыть курицу, и готовить на полной мощности 8—10 мин. Бульон процедить и в него добавить репчатый лук, пассерованный в масле (в отдельной посуде) при полной мощности 1,5—2 мин, и сушеные плоды алычи, из которых удалить косточки. Курицу разрезать на порционные куски, смешать с отварным откидным рисом, залить бульоном с овощами, накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности в течение 6—8 мин. 
Плов с курицей
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса,
- 3 стакана отварного риса,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки масла,
- 5—6 плодов сушеной алычи,
- соль.
Приготовление:
Половинку жирной курицы положить в посуду, залить подсоленной водой, чтобы покрыть курицу, и готовить на полной мощности 8—10 мин. Бульон процедить и в него добавить репчатый лук, пассерованный в масле (в отдельной посуде) при полной мощности 1,5—2 мин, и сушеные плоды алычи, из которых удалить косточки. Курицу разрезать на порционные куски, смешать с отварным откидным рисом, залить бульоном с овощами, накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности в течение 6—8 мин.
18:46 26-10-2007
Группы: [ Кулинария ]
18:40 26-10-2007
Омлет на водяной бане.
(Вроде были эти два рецепта... Но что-то я их не найду сейчас.)
читать подробнее
(Вроде были эти два рецепта... Но что-то я их не найду сейчас.)
читать подробнее
Группы: [ Кулинария ]
19:10 25-10-2007
Попытка третья, последняя. (Пакетики закончились. ^^)
На этот раз взяла два стакана воды на немного меньше стакана риса (пакетик один, 125г - на вид меньше стакана, но не распаковывала проверить). Положила пакетик с рисом в кипящую воду, закрыла крышкой и минуты 4-5 варила на относительно большом огне. Потом еще 8 минут на огне среднем. И пара минут на совсем слабеньком. После чего оставила доходить 12 минут. Сейчас вот только посмотрела - вода практически вся благополучно ушла, только донышко чуть влажное. %) На вид - рис в пакетике не слипшийся и свареный. Остынет (для салата варила) - открою и проверю, точно ли сварился. %)
Добавлено:
Похоже таки получилось. %) Рис в самый раз сварился и совсем не разварился. Правда, сами по себе рисинки всё-таки чуть-чуть склеиваются... Но стоит поворошить - тут же разбегаются. Наверное так и должно быть. По крайней мере, когда делала салат - при перемешивании рис почти что сыпался. %) Добавила майонезу, приправы, крабовых палочек туда покрошила, пару мелких соленых огурчиков... Мнямк... ^^ Только что майонеза маловато, мне кажется. Закончился. )) Но можно будет если что еще сметаной заправить. А может и не нужно... Посмотрим, что потом Кот скажет. ^^
На этот раз взяла два стакана воды на немного меньше стакана риса (пакетик один, 125г - на вид меньше стакана, но не распаковывала проверить). Положила пакетик с рисом в кипящую воду, закрыла крышкой и минуты 4-5 варила на относительно большом огне. Потом еще 8 минут на огне среднем. И пара минут на совсем слабеньком. После чего оставила доходить 12 минут. Сейчас вот только посмотрела - вода практически вся благополучно ушла, только донышко чуть влажное. %) На вид - рис в пакетике не слипшийся и свареный. Остынет (для салата варила) - открою и проверю, точно ли сварился. %)
Добавлено:
Похоже таки получилось. %) Рис в самый раз сварился и совсем не разварился. Правда, сами по себе рисинки всё-таки чуть-чуть склеиваются... Но стоит поворошить - тут же разбегаются. Наверное так и должно быть. По крайней мере, когда делала салат - при перемешивании рис почти что сыпался. %) Добавила майонезу, приправы, крабовых палочек туда покрошила, пару мелких соленых огурчиков... Мнямк... ^^ Только что майонеза маловато, мне кажется. Закончился. )) Но можно будет если что еще сметаной заправить. А может и не нужно... Посмотрим, что потом Кот скажет. ^^
Группы: [ Кулинария ]
21:19 24-10-2007
Когда-то давно я пыталась научиться варить рис "как надо". Попытка была не слишком успешной, а потом как-то забылось. Варю рис в энтих, в пакетиках... %) Вот... А вчера решила снова попробовать. Ну, как по писанному - стакан риса, полтора стакана воды... Варить на большом огне 3 минуты, на среднем - 7, на маленьком - 2... Потом 12 минут не открывать крышку... Иех... Рис у мну подгорел. >.< Точнее, он не то чтобы подгорел... Но с одной стороны кастрюльки рис присох к дну и слегка зарумянился. %) Результат - чтой-то он какой-то не совсем довареный что ли... Или это подсохшие рисинки так хрустели? Да и не рассыпчатый всё равно, как хотелось бы. о.О Зато оказалось очень удобно лепить рисовые шарики. %)
Попытка номер два - сегодняшняя... Решила попробовать сварить в пакетиках, но опять же по писанному. Почти... %) Решила налить больше воды (два стакана) и чуть дольше варить на большом огне (минут пять). Результат - выглядит более рассыпчато, но вот засада - серединка кажется не доварилась. >.< Правда, будучи перемешанным с майонезом и принятый во-внутрь - пошёл весмя неплохо... Даже интересно было, что рисинки так прикусываются. %)
А вечером мне ни с того ни с сего похвастались фотографией доморощеных суши и даже дали рецепт. ))
рецепт
Вот, нужно будет попробовать как-нибудь... %)
зы: http://botinok.co.il/node/10983 - пригодится... 
Попытка номер два - сегодняшняя... Решила попробовать сварить в пакетиках, но опять же по писанному. Почти... %) Решила налить больше воды (два стакана) и чуть дольше варить на большом огне (минут пять). Результат - выглядит более рассыпчато, но вот засада - серединка кажется не доварилась. >.< Правда, будучи перемешанным с майонезом и принятый во-внутрь - пошёл весмя неплохо... Даже интересно было, что рисинки так прикусываются. %)
А вечером мне ни с того ни с сего похвастались фотографией доморощеных суши и даже дали рецепт. ))
рецепт
Вот, нужно будет попробовать как-нибудь... %)
зы: http://botinok.co.il/node/10983 - пригодится...
Комментарии [6]