дневник заведен 25-10-2004
постоянные читатели [130]
abrakadabra, Aleks Di, Alyona, Amalteya, Analogue, anew, Angel_Y8, Anlim, Asti_, Astrea, Baby Jane, bbs_girl, Blind Side, Bruen, Ciparisa, Dahlia, DERZOST, Douce, ease, Eureka, genij_v_trusikah, Glenn, IceLady, infuzorikova, Insatiable, jast_merridz, Jenny_Hamster, Just Be, Kosares, koshka v okoshke, Ksu, k_enia, Lakosta, Lavazza, Lelishna, li tochka, Liberty_forever, likeyouare, Luc, Lucky Girl - 2, ma6er, malika, malipok, Marjerri, Marta, mary_april, mAshroom, May Be, MeW, Milady V, Mini me, Mol, my ra, navi, Nessy, Nikion, Nipen, olga_sem, PAwell, Porcelain, PreTty_CaT, Princessen, Progressor, Rainbow, Red Rose, Ronaldik, SaraFoster, Seashell, Sinichkina, Soul, Stalk, sweetgirl1989, Tarie, temendoza, veranka, Very Happy Death, Volna, When I was mad, Wilvarin, zakamka, Zanozka, zubchik, АКУНА МАТАТА, Аннушка_Масло, Ануца, Бордо, БУМбусик, Верю_в_Счастье, Виноград, Глупый скворец, Гостьяизнастоящего, Даря, достало, Дурёха, Жнец, ЗазнобА, Заточкина, Зом, Инквизитор, Каллипсо, Кендоскани, Косильщик лужаек, Косметичка, Красавка-гость, КраткЖизнеизложение, Леди независимость, МаУ, Меломори, Мелюзина, Молитва, Москви4ка, Ножка на ножку, Обаяшка, Перевязка, По вселенной пешком, Потерявшаяся, Простор, прошлоенепошлое, РасчЮдесная, Рика, Славентий, Смешная девчонка, Солныш-ка, Спящая, Счастье есть, талестра, Тейя, Фаза Луны, Эгоистка__, Энея
abrakadabra, Aleks Di, Alyona, Amalteya, Analogue, anew, Angel_Y8, Anlim, Asti_, Astrea, Baby Jane, bbs_girl, Blind Side, Bruen, Ciparisa, Dahlia, DERZOST, Douce, ease, Eureka, genij_v_trusikah, Glenn, IceLady, infuzorikova, Insatiable, jast_merridz, Jenny_Hamster, Just Be, Kosares, koshka v okoshke, Ksu, k_enia, Lakosta, Lavazza, Lelishna, li tochka, Liberty_forever, likeyouare, Luc, Lucky Girl - 2, ma6er, malika, malipok, Marjerri, Marta, mary_april, mAshroom, May Be, MeW, Milady V, Mini me, Mol, my ra, navi, Nessy, Nikion, Nipen, olga_sem, PAwell, Porcelain, PreTty_CaT, Princessen, Progressor, Rainbow, Red Rose, Ronaldik, SaraFoster, Seashell, Sinichkina, Soul, Stalk, sweetgirl1989, Tarie, temendoza, veranka, Very Happy Death, Volna, When I was mad, Wilvarin, zakamka, Zanozka, zubchik, АКУНА МАТАТА, Аннушка_Масло, Ануца, Бордо, БУМбусик, Верю_в_Счастье, Виноград, Глупый скворец, Гостьяизнастоящего, Даря, достало, Дурёха, Жнец, ЗазнобА, Заточкина, Зом, Инквизитор, Каллипсо, Кендоскани, Косильщик лужаек, Косметичка, Красавка-гость, КраткЖизнеизложение, Леди независимость, МаУ, Меломори, Мелюзина, Молитва, Москви4ка, Ножка на ножку, Обаяшка, Перевязка, По вселенной пешком, Потерявшаяся, Простор, прошлоенепошлое, РасчЮдесная, Рика, Славентий, Смешная девчонка, Солныш-ка, Спящая, Счастье есть, талестра, Тейя, Фаза Луны, Эгоистка__, Энея
цитатник:
- • лента
28-12-2011 15:52 Шоколадный мусс от Джейми Оливера
Думаю приготовить в качестве десерта к нг столу. Для тех, кто дождется собственно десерта))
Сегодня сделала пробный вариант - вкусно!
На 3-4 порции.
100г черного шоколада (60-70%)
3 яйца
30-40г сахара
100г жирных сливок
щепотка морской соли
1 ст. л. какао
50 мл ликера Амаретто (по желанию)
Для подачи: печенье, орехи, сухофрукты...
Растопить шоколад на водяной бане или в микро. Добавить соль, перемешать. Отделить белки от желтков. Взбить отдельно белки до стойкой пены, сливки, желтки с сахаром и какао. Во взбитые желтки добавить шоколад - перемешать, сливки - перемешать, белки - перемешать. Мусс поставить в холодильник на пару часов.
Подавать как душе угодно - можно посыпать печеньем, орехами, или замоченными в ликере сухофруктами. Мне под руку попался еще шоколадный сироп. Можно со свежими ягодами, если найдете такую роскошь в нг :))
Сегодня сделала пробный вариант - вкусно!
На 3-4 порции.
100г черного шоколада (60-70%)
3 яйца
30-40г сахара
100г жирных сливок
щепотка морской соли
1 ст. л. какао
50 мл ликера Амаретто (по желанию)
Для подачи: печенье, орехи, сухофрукты...
Растопить шоколад на водяной бане или в микро. Добавить соль, перемешать. Отделить белки от желтков. Взбить отдельно белки до стойкой пены, сливки, желтки с сахаром и какао. Во взбитые желтки добавить шоколад - перемешать, сливки - перемешать, белки - перемешать. Мусс поставить в холодильник на пару часов.
Подавать как душе угодно - можно посыпать печеньем, орехами, или замоченными в ликере сухофруктами. Мне под руку попался еще шоколадный сироп. Можно со свежими ягодами, если найдете такую роскошь в нг :))
Комментарии:
Камрад
не совсем поняла, что взбивать - отдельно белки (без сахара?), отдельно сливки и отдельно желтки с сахаром и какао?
или как?
или как?
Amalteya да, именно так) белки, сливки, желтки с сахаром (можно сах пудру) и какао - три миски.
Т.к. яйца сырые, я их сначала тщательно мою, а потом обдаю кипятком.
Т.к. яйца сырые, я их сначала тщательно мою, а потом обдаю кипятком.
Камрад
Pretty Poison спасибо! на НГ я вряд ли такое забацаю, но потом обязательно попробую!
Amalteya на здоровье!:)) а я хочу как раз на нг, т.к. заранее можно сделать и в принципе мало временных затрат.
Джейми еще предлагает подачу в виде коктейля: кофе (можно без кофеина), мусс, мороженное, ликер.
Джейми еще предлагает подачу в виде коктейля: кофе (можно без кофеина), мусс, мороженное, ликер.
ммм... как же все аппетитно у тебя! 
Камрад
Pretty Poison а мне что в НГ, что в любой другой день пока не найти столько свободного времени, чтобы белки сбивать и т.п.
ну т.е., время конечно найти можно, но в приоритете есть более важные дела :-))))
ну т.е., время конечно найти можно, но в приоритете есть более важные дела :-))))
Глупый скворец рада, что нравится )
Amalteya да это все понятно)))
я надеюсь, у тебя есть миксер?) а то белки вручную взбивать пугает.. а с миксером на все про все 10 мин, включая белки)
)Amalteya да это все понятно)))
я надеюсь, у тебя есть миксер?) а то белки вручную взбивать пугает.. а с миксером на все про все 10 мин, включая белки)
Камрад
Pretty Poison дааа??? ну тогда есть шанс. что действительно смогу сделать!
правда уже не в НГ, в НГ у нас шарлотка
правда уже не в НГ, в НГ у нас шарлотка
Black Friday Super Sale уже...
[Print]
johnson909