Делаем тесто, как для нижеописанных эклеров и начиняем их следующей начинкой:

Нужно: грибы, лук, яйца, сыр, сковородка.

Делаем: грибы сырые отвариваем, мелко режем, выкладываем на сковородку, добавляем мелко порезанный лук, под конец разбиваем туда же яйца, перемешиваем, и посыпав тёртым сыром сразу же выключаем. Начинка готова, запихиваем так же как и первую.

Как есть: с осознанием того, что грибы - пища тяжелая. Не на ночь.