Паста с песто и мятная баранина.

Господа, баранина с мятой и пармезаном, это не просто баранина. Это самый настоящий гастрономический оргазм! Который, кстати, очень легко приготовить

Итак, сначала готовим песто. Берем пучок зеленого базилика, три зубчика чеснока, пять грецких орехов и 100 грамм твердого сыра (желательно пармезана):





режем и толчем базилик


чеснок


грецкие орехи




трем сыр


смешиваем с оливковым маслом EV


добавляем воды, в которой варилось спагетти, до консистенции жидкой сметаны


перемешиваем с пастой


берем восемь бараньих котлеток, очищаем их от жира, пленок и осколков костей


мелко-мелко режем 30-40 шт листиков мяты


трем 100 грамм пармезана


делаем льезон - взбиваем 2 яйца с ложкой воды и щепоткой соли


смешиваем тертый сыр с панировкой, поехали!


опускаем мясо в льезон, потом в мяту, опять в льезон, в сыр, опять в льезон, опять в сыр


обжариваем в горячем масле до румяной корочки, по 30 сек с каждой стороны вполне достаточно, иначе очень легко пережечь нежную панировку




выкладываем мясо в разогретый керамический лоток, поливаем сверху остатками льезона


ставим на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку


подаем на стол


получаем гарантированный оргазм!