дневник заведен 04-12-2002
постоянные читатели [156]
3 CaHuTaPa, 8-) СТИКС, alecsisse, Alexandria_, alexicus, Alexvn, ALF, Anthrax, Battory, be cool, blackberrry, bonus, Bubba, chilli, Dama&@, Diana_A, Divankin, ELLE, ESPERANZA, Ethereal, flieder, Gingery, guest, hanami, Handler, Handmade, Htotam, Hydralisk, In fanta, inspector, inVader, jast_merridz, Jonathan Lea, kaveeva, kefirs, klueva, Kretik, LA3APb, lisxi, Little Caterpillar, MaAask, Maatti Hrukonen, madman, mamMock, marinatan, mashka, MistWeaver, miu-miu, Morticia Addams, muzzy, Nau, ndk, nedo, Nessy, Night Lynx, Nikolavna, Oi_, padre A, Piccolo_fiore, Pingvin, Privet, ptaxa-letit, Pulka, Rainbow, renar, Renoir, rusfil, scowl, Sea Shell, shvilinka, sida, Simpli, Sindy, Snow, starushka, sugar-n-sweets, Summerly, Svetkin, Tani, Tasha Lawrens, Tashetann, Taviskaron, Ulitkin, v.vadim, Vasek, Veila, vetka, Vine, wengl, Wood, yappi, Ylaria, Yurate, Zabava, ZaRRaZZa, Zealot, zusman, АЛИВИЯ, Арина, асимптота, Безумный рыбник, Бесёнок, Бонни, ванимен, Веснянка, Ветер, Гарин, Джей, достало, Ёженька, Ёлочка, Зазаня, Звёздный Капитан, Змейса-пиявса, Иксена, Кама, килька, кино и немцы, Коктейль Молотова, Косметичка, Летающая_душа, Лохматая, Лукас Устрица, Льяш-Ри, Мамо Безхозная, Маргари, маруся, Мой островок, Морья, ОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО, Осчастье, Пеппи, Посторонним В., Про это, Пушкин, Ромм, Сан Саныч, Серпентарий, Сестра Таланта, Счастливая Женщина, Сытый Папа, Танчик, ТАРЗАНКА, Таурон, Тейя, Фальберг, фенечка, Флейта, Фрекен Снорк, Хондр, Чаривна квитка, Чита, Штучка, Элена, Янтарь, Януш
3 CaHuTaPa, 8-) СТИКС, alecsisse, Alexandria_, alexicus, Alexvn, ALF, Anthrax, Battory, be cool, blackberrry, bonus, Bubba, chilli, Dama&@, Diana_A, Divankin, ELLE, ESPERANZA, Ethereal, flieder, Gingery, guest, hanami, Handler, Handmade, Htotam, Hydralisk, In fanta, inspector, inVader, jast_merridz, Jonathan Lea, kaveeva, kefirs, klueva, Kretik, LA3APb, lisxi, Little Caterpillar, MaAask, Maatti Hrukonen, madman, mamMock, marinatan, mashka, MistWeaver, miu-miu, Morticia Addams, muzzy, Nau, ndk, nedo, Nessy, Night Lynx, Nikolavna, Oi_, padre A, Piccolo_fiore, Pingvin, Privet, ptaxa-letit, Pulka, Rainbow, renar, Renoir, rusfil, scowl, Sea Shell, shvilinka, sida, Simpli, Sindy, Snow, starushka, sugar-n-sweets, Summerly, Svetkin, Tani, Tasha Lawrens, Tashetann, Taviskaron, Ulitkin, v.vadim, Vasek, Veila, vetka, Vine, wengl, Wood, yappi, Ylaria, Yurate, Zabava, ZaRRaZZa, Zealot, zusman, АЛИВИЯ, Арина, асимптота, Безумный рыбник, Бесёнок, Бонни, ванимен, Веснянка, Ветер, Гарин, Джей, достало, Ёженька, Ёлочка, Зазаня, Звёздный Капитан, Змейса-пиявса, Иксена, Кама, килька, кино и немцы, Коктейль Молотова, Косметичка, Летающая_душа, Лохматая, Лукас Устрица, Льяш-Ри, Мамо Безхозная, Маргари, маруся, Мой островок, Морья, ОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО, Осчастье, Пеппи, Посторонним В., Про это, Пушкин, Ромм, Сан Саныч, Серпентарий, Сестра Таланта, Счастливая Женщина, Сытый Папа, Танчик, ТАРЗАНКА, Таурон, Тейя, Фальберг, фенечка, Флейта, Фрекен Снорк, Хондр, Чаривна квитка, Чита, Штучка, Элена, Янтарь, Януш
цитатник:
- • лента
дневник:
- • список
- • календарь записей
- • группы записей
- • rss
27-11-2006 17:14
Есть вещи, которые мне не даются. Ни с первого раза, ни с третьего. Никак.
В их числе - жареная до хрустящей корочки картошка. Вкусно или очень вкусно, но это всегда - кашеобразно.
Мне никак не добиться той хрусткой ароматной , почему-то оранжевой, памятки детства. Такую картошку делала бабушка Наташки, подруги с нашего двора. Давным давно утеряна связь с Наташкой, совсем смутно видится лицо ее бабушки, а настоящая картошка в хрустящей корочке снится ночами.
Я пробовала менять - сорта картофеля и масла, сезон урожая и места хранилищ, электроплиты, газ и печь на дровах, сковороды всех времен и производителей. Я меняла даже едоков и помощников. Никак.
Который раз куксятся в ожидании обманутые соленые огурцы и обиженная селедка морщится под слоем плачущего лука.
Ну, никак.
В их числе - жареная до хрустящей корочки картошка. Вкусно или очень вкусно, но это всегда - кашеобразно.
Мне никак не добиться той хрусткой ароматной , почему-то оранжевой, памятки детства. Такую картошку делала бабушка Наташки, подруги с нашего двора. Давным давно утеряна связь с Наташкой, совсем смутно видится лицо ее бабушки, а настоящая картошка в хрустящей корочке снится ночами.
Я пробовала менять - сорта картофеля и масла, сезон урожая и места хранилищ, электроплиты, газ и печь на дровах, сковороды всех времен и производителей. Я меняла даже едоков и помощников. Никак.
Который раз куксятся в ожидании обманутые соленые огурцы и обиженная селедка морщится под слоем плачущего лука.
Ну, никак.
Комментарии:
Её не нужно солить *только лишь когда она будет почти готова...то есть когда корочкой уже покроется*...и ни в коем случае не закрывать крышкой 
Энея и это я делала)) не покрывается она у меня корочкой.
хочешь я еще 150 постов про картошку сочиню, лишь бы ты тут появлялась чаще?
хочешь я еще 150 постов про картошку сочиню, лишь бы ты тут появлялась чаще?
Энея Совершенно верно! я вообще солю уже на тарелке.
а еще ее нельзя сильно мочить, поэтому рекомендуется чистить ее грязной, а потом быстренько обмыть уже чищенную.
Жарить на сильно разогретом растительном масле, а когда картошка "прихватится" - добавить столовую ложку сливочного.
а еще ее нельзя сильно мочить, поэтому рекомендуется чистить ее грязной, а потом быстренько обмыть уже чищенную.
Жарить на сильно разогретом растительном масле, а когда картошка "прихватится" - добавить столовую ложку сливочного.
Tati рекомендуется чистить ее грязной есть в продаже "мытая", все равно.
вот про столовую ложку сливочного.. этого не знала))
вот про столовую ложку сливочного.. этого не знала))
Еще чистой салфеткой полотняной ее промокнуть после резки, и ага. У каждой свои секреты
Nadezda, ты поверишь, что когда-то мне до визга хотелось мягкой жареной картошки, а получались сплошные "зажарки"?! А теперь я смирилась)))
Надь, у тебя уже куча поводов приехать в Киев, тебе не кажется?!
Nadezda, ты поверишь, что когда-то мне до визга хотелось мягкой жареной картошки, а получались сплошные "зажарки"?! А теперь я смирилась)))
Надь, у тебя уже куча поводов приехать в Киев, тебе не кажется?!
Флейта все! еду жарить тебе картошку!
по-моему, все просто... картошки на сковороде должно быть мало... то есть сковородки много, масла много, картошки - мало... про крышки и соль тоже все правильно)))
НО!!!! ее же - Флейта, я то точно могу и по внутреннему паспорту - жарить надо НА САЛЕ!)))) и тогда - да фиг с ней, с зажаркой!)))))))
НО!!!! ее же - Флейта, я то точно могу и по внутреннему паспорту - жарить надо НА САЛЕ!)))) и тогда - да фиг с ней, с зажаркой!)))))))
Nadezda
не-е-еэ-э-эт!!! Это ты едешь на жареную картошку! Я тебя этими корочками рыжими на десять лет вперед накормлю от счастья, ежели доберешься-таки))))
Ёженька
ой ни, мамо... картошку на сале - мой печень нихт))) Я тут малая народность, у нас на Д[альнем]В[остоке] такоэ не едывали...))
не-е-еэ-э-эт!!! Это ты едешь на жареную картошку! Я тебя этими корочками рыжими на десять лет вперед накормлю от счастья, ежели доберешься-таки))))
Ёженька
ой ни, мамо... картошку на сале - мой печень нихт))) Я тут малая народность, у нас на Д[альнем]В[остоке] такоэ не едывали...))
а я переворачиваю её три раза.
после третьего солю
сковородка обязательно чугунная и картошки на две трети максимум в сковороде должно быть.
и только в расколенное масло картошку класть...
воть
после третьего солю
сковородка обязательно чугунная и картошки на две трети максимум в сковороде должно быть.
и только в расколенное масло картошку класть...
воть
Nadezda , не буду искать запись прошлых лет, поверь на слово, но мы с тобой друзья по несчастью.))) Что только не делала... я теперь картошку режу кружочками и жарю с двух сторон, когда сильно хочу, тогда получается корочка, но жарить доооолго.
и нельзя накрывать сковородку крышкой...
а у меня вот последние несколько лет макароны не получается сварить))))
а у меня вот последние несколько лет макароны не получается сварить))))
Ёженька картошки на сковороде должно быть мало
ничего себе - просто! )))
Флейта на десять лет вперед накормлю то есть мне приезжать раз в десять лет?)))
ничего себе - просто! )))
Флейта на десять лет вперед накормлю то есть мне приезжать раз в десять лет?)))
Artt О! чтиво на выходной))) распечатала, спасибо)
Летающая_душа да. основную ошибку я уже вижу - картошки у нас всегда много)))
Летающая_душа да. основную ошибку я уже вижу - картошки у нас всегда много)))
Zabava режу кружочками и жарю с двух сторон и небось в один ряд укладываешь? это, действительно очень долго))) меня съедят.
Nikolavna макароны я могу, это умею, что у тебя не получается?)))
? это, действительно очень долго))) меня съедят.Nikolavna макароны я могу, это умею, что у тебя не получается?)))
Nadezda
нет, лучше почаще))))) Но спортивную форму с собой все-таки везти))))))))
нет, лучше почаще))))) Но спортивную форму с собой все-таки везти))))))))
Флейта та привезти -то можно...)))
Nadezda, в один ряд, конечно.))) Получается как с блинами, которые печёшь-печёшь, а на тарелке только меньше становится, и вокруг шастают довольные и сытые морды.
Зато муж умеет картошку с корочкой жарить, как и макароны варить лучше, да и пельмени у него завсегда отменней получаются, поэтому оставляю эти умения за ним, заодно и отдохнуть можно иногда.)) У него еще котлеты раньше лучше получались, чем у меня, но я выдала себя нечаянно разок, пожарив быстренько, поэтому котлеты теперь уже в моём меню,- вздыхаю.)))
Зато муж умеет картошку с корочкой жарить, как и макароны варить лучше, да и пельмени у него завсегда отменней получаются, поэтому оставляю эти умения за ним, заодно и отдохнуть можно иногда.)) У него еще котлеты раньше лучше получались, чем у меня, но я выдала себя нечаянно разок, пожарив быстренько, поэтому котлеты теперь уже в моём меню,- вздыхаю.)))
Zabava а пельмени сами делаете?)
Nadezda, верно будет ответить: "делаЛИ". Блины, пельмени вышли из нашего рациона по причине моих хронических вздыханий по поводу фигуры, туда же ушли и торты, пироги с пирожками, хворост, домашние конфеты и прочие подобные радости. Картошка, кстати, тоже мной не приветствуется вкупе с макаронами...))) Если муж с дочкой захотят себя побаловать, то пожалуйста, но сама ни-ни, объявила священную войну столь вредным, хоть и вкусным, кулинарным изыскам. Эх, ну зачем о грустном, а?))
Блины, пельмени вышли из нашего рациона по причине моих хронических вздыханий по поводу фигуры, туда же ушли и торты, пироги с пирожками, хворост, домашние конфеты и прочие подобные радости. Картошка, кстати, тоже мной не приветствуется вкупе с макаронами...))) Если муж с дочкой захотят себя побаловать, то пожалуйста, но сама ни-ни, объявила священную войну столь вредным, хоть и вкусным, кулинарным изыскам. Эх, ну зачем о грустном, а?))
Слушайте!
[Print] 1 2
Вишневая