дневник заведен 09-03-2004
постоянные читатели [50]
3 CaHuTaPa, abbath Buzoni, AleXX, Anthrax, blackpuma_lara, brownie, Chili man, Chimera-WFuny, cossac, dragonforce, Just Lana, Ksu, LA3APb, Margo, Maugli, Mechanic, Morteria, nut, Petty, Rosa, S Castor, sida, SoulOfTheI, sugar-n-sweets, vika_muntyan, Ануца, Афинская, Библиотека, Букля_, Джива, Димка, Ёлочка, ЗазнобА, Зеленый чай, Крестная фея, Май, Милославский, Обаяшка, Орешка, Осень, пэтэ, Скромняга, Скромняга-2, Тень кота, фэмочка, чеширский Мурзик В., Экшен, Эль, Юттка в кармане, _Небо_
3 CaHuTaPa, abbath Buzoni, AleXX, Anthrax, blackpuma_lara, brownie, Chili man, Chimera-WFuny, cossac, dragonforce, Just Lana, Ksu, LA3APb, Margo, Maugli, Mechanic, Morteria, nut, Petty, Rosa, S Castor, sida, SoulOfTheI, sugar-n-sweets, vika_muntyan, Ануца, Афинская, Библиотека, Букля_, Джива, Димка, Ёлочка, ЗазнобА, Зеленый чай, Крестная фея, Май, Милославский, Обаяшка, Орешка, Осень, пэтэ, Скромняга, Скромняга-2, Тень кота, фэмочка, чеширский Мурзик В., Экшен, Эль, Юттка в кармане, _Небо_
цитатник:
- • лента
интересы [10]
26-05-2009 13:14 шашлычное
в субботу впервые в жизни делал шашлык из баранины. всяких вкусностей типа седла барашка или корейки на рынке не нашел, поэтому пришлось довольствоваться обычным кострецом. мясо порезал некрупными кусками, примерно 2х2 см и залил на 6 часов сильногазированной минералкой. потом слил воду, перемешал мясо с солью и кореандром и оставил еще часа на полтора. после этого - на шампур, два кусочка баранины, кусочек сала, еще два кусочка баранины, сало и т.д.
параллельно готовил шашлык из отличного свиного ошейка. в итоге даже самые рьяные любители свинины, утверждающие, что баранина "воняет", вынуждены были согласиться, что баранина вкуснее. с чем я тоже абсолютно согласен...
параллельно готовил шашлык из отличного свиного ошейка. в итоге даже самые рьяные любители свинины, утверждающие, что баранина "воняет", вынуждены были согласиться, что баранина вкуснее. с чем я тоже абсолютно согласен...
Комментарии:
Камрад
И такие маленькие кусочки не высохли на углях?
неа! не высохли
а чтобы поливать, если вдруг вспыхивает, готовится такая смесь: 50 грамм уксуса настаивается на травках, черном перце и чесночке, переливается в литр воды и поливается из дырявой бутылки
а чтобы поливать, если вдруг вспыхивает, готовится такая смесь: 50 грамм уксуса настаивается на травках, черном перце и чесночке, переливается в литр воды и поливается из дырявой бутылки
2х2???
Они с шампуров не падали? Не слишком ли малы или может "ошибка наблюдения"(с) из анекдота
Они с шампуров не падали? Не слишком ли малы или может "ошибка наблюдения"(с) из анекдота
не падали ) кусочки от 1,5 см до 3-х см. со штангенциркулем не перемерял, чесслово ))
Камрад
Димец
хм, а старое доброе пиво уже отменили поливать?
хм, а старое доброе пиво уже отменили поливать?
Камрад
Димец
а какие травки?
а какие травки?
3 CaHuTaPa
кинза, укроп, петрушка, перец горошком, душистый перец, зубок чеснока
кинза, укроп, петрушка, перец горошком, душистый перец, зубок чеснока
пивом тоже можно, но такая "поливалка" дает именно тот родной запах ШАЛЫКОВ который так знаком с детства. и при этом мясо не сушится уксусом при мариновке )))
Камрад
Димец
кхм ... а разве можно при мариновке вообще использовать уксус? он же обжигает / делает жесткими волокна мяса.
кхм ... а разве можно при мариновке вообще использовать уксус? он же обжигает / делает жесткими волокна мяса.
низя. но некоторым все равно нравится )))
Камрад
Димец
3 CaHuTaPa
поддерживаю! ))
а уксус при мариновке юзать все-таки можно, если он винный или яблочный и разбавленный.
поддерживаю! ))
а уксус при мариновке юзать все-таки можно, если он винный или яблочный и разбавленный.
Нож классический финский "P...
[Print]