клуб заведен 21-06-2009
постоянные читатели [64]
Ali, Amaeth, Amalteya, Anga Hyler, Angel_Y8, Aquarius Moon, ARIANA, berenika, cassandra, Charmer, Cler, DeForce, DERZOST, Dilemma, Eureka, Frezija, ginger, hanami, Iron, Juliannna, Kukushetta, Lelishna, Lightly, Maria_, Mata_Hary, matrena_ivanna, May Be, Mayay, Milady V, Nessy, NoNumber, paramill, pi_lulia, Princessen, Rainbow, Red Rose, rusyta, Sunny-bunny, Tarie, Tava, Vine, vvol, wirken, Woman in Love, zakamka, Zmeichik, Аланька, Еще одна Кошка, ЗазнобА, Инквизитор, Ирча, кАрАпУзькА, Кари, Леонида, Молитва, Обаяшка, пингвин в тапках, Полутень, Татьянин день, Тейя, Фелли, Чудо-чадо, Штучка, Эластика
Ali, Amaeth, Amalteya, Anga Hyler, Angel_Y8, Aquarius Moon, ARIANA, berenika, cassandra, Charmer, Cler, DeForce, DERZOST, Dilemma, Eureka, Frezija, ginger, hanami, Iron, Juliannna, Kukushetta, Lelishna, Lightly, Maria_, Mata_Hary, matrena_ivanna, May Be, Mayay, Milady V, Nessy, NoNumber, paramill, pi_lulia, Princessen, Rainbow, Red Rose, rusyta, Sunny-bunny, Tarie, Tava, Vine, vvol, wirken, Woman in Love, zakamka, Zmeichik, Аланька, Еще одна Кошка, ЗазнобА, Инквизитор, Ирча, кАрАпУзькА, Кари, Леонида, Молитва, Обаяшка, пингвин в тапках, Полутень, Татьянин день, Тейя, Фелли, Чудо-чадо, Штучка, Эластика
участники [16]
Amalteya, Angel_Y8, DarkGothicLady, Frezija, glv12 Marla Zinger, matrena_ivanna, nom, Princessen, RR, Vavilon, БЕЛЫЧ, Кошко-котя, КфЫся, Осень, пингвин в тапках, пинцетка
Amalteya, Angel_Y8, DarkGothicLady, Frezija, glv12 Marla Zinger, matrena_ivanna, nom, Princessen, RR, Vavilon, БЕЛЫЧ, Кошко-котя, КфЫся, Осень, пингвин в тапках, пинцетка
цитатник:
- • лента
клуб:
- • список
- • календарь записей
- • группы записей
- • rss
Поплавок
Журнал создан исключительно для хранения кулинарных рецептов.
Извините, ремонтные работы:)
Группы записей:
Выпечка: булочки, запеканка, киш, кулич, маффины, печенье, пирожные, пирог, торт, хлеб
Закуски
Напитки: коктейль, лимонад
Салаты: овощные, с мясом, фруктовые, с рыбой и морепродуктами
Супы: овощные, мясные, фруктовые
Морепродукты: мидии
Мясо: баранина, говядина, телятина, курица, индейка, свинина
Овощи: баклажаны, капуста, картофель, броккли, цуккини
Рыба: лосось,
Ягоды: клубника,
Фрукты: вишня, черешня, яблоки, манго, тыква, лимон, авокадо
Злаковые: каши, паста, пшено, киноа, рис, чечевица
Грибы
Листовые: шпинат
Молочное: творог
Тесто: дрожжевое, заварное, блины
Разное: мед, приправы, соусы, шоколад, маринады
Извините, ремонтные работы:)
Группы записей:
Выпечка: булочки, запеканка, киш, кулич, маффины, печенье, пирожные, пирог, торт, хлеб
Закуски
Напитки: коктейль, лимонад
Салаты: овощные, с мясом, фруктовые, с рыбой и морепродуктами
Супы: овощные, мясные, фруктовые
Морепродукты: мидии
Мясо: баранина, говядина, телятина, курица, индейка, свинина
Овощи: баклажаны, капуста, картофель, броккли, цуккини
Рыба: лосось,
Ягоды: клубника,
Фрукты: вишня, черешня, яблоки, манго, тыква, лимон, авокадо
Злаковые: каши, паста, пшено, киноа, рис, чечевица
Грибы
Листовые: шпинат
Молочное: творог
Тесто: дрожжевое, заварное, блины
Разное: мед, приправы, соусы, шоколад, маринады
Суббота, 12 Февраля 2011 г.
19:39 matrena_ivanna » Плов
До этого рецепта у меня получалась сплошная рисовая каша. С того момента, как я им начала пользоваться, рецепт не подвел меня ни разу.
Фото Сталика
Фото Сталика
Комментарии [2]
Пятница, 7 Января 2011 г.
17:23 matrena_ivanna
Хлеб я пеку обычно в хлебопечке. Но иногда не прочь и так поизвращаться.
Очень вкусный хлебушек.
читать подробнее 
Очень вкусный хлебушек.
читать подробнее
Комментарии [15]
Воскресенье, 26 Декабря 2010 г.
01:45 matrena_ivanna » Шоколадные трещинки
Мне очень нравится это печенье: с тоненькой ломкой корочкой и нежной серцевинкой.
С кофе - идеально.
Но сахара в следующий раз положу вполовину меньше.
Рецепт и фото стырены отсюда
читать подробнее 
С кофе - идеально.
Но сахара в следующий раз положу вполовину меньше.
Рецепт и фото стырены отсюда
читать подробнее
Понедельник, 29 Ноября 2010 г.
23:36 matrena_ivanna » Печенье со вкусом детства
Каждое лето я проводила в деревне у бабушки и дедушки. Почти все самое-самое вкусное из моего детство - то, что я ела в деревне.
Среди этого самого вкусного было и такое вот творожно-песочное печенье, на рецепт которого я на днях наткнулась в инете, - сладенькое, рассыпчатое и хрустящее)
читать подробнее
Среди этого самого вкусного было и такое вот творожно-песочное печенье, на рецепт которого я на днях наткнулась в инете, - сладенькое, рассыпчатое и хрустящее)
читать подробнее
Четверг, 11 Ноября 2010 г.
13:05 matrena_ivanna » Тыквенные оладьи с яблоком
Буквально на днях в одном кулинарном жж обнаружила рецепт тыквенных оладий. Я сама тыкву не люблю, а вот ребенок очень к ней благосклонен. Испекла сегодня оладьи и... Нет, ребенку они, конечно, тоже достались :))
В общем, рекомендую весьма и весьма:) Очень вкусно!
Тыква была очень сочная и я пожалела, что добавила воды, когда припускала - первые оладьи получились совсем "хлипкими". Добавлять муки не хотелось, поэтому я убрала немного сока, стало зна-а-а-ачительно лучше.
Ну и кушали мы оладьи не с медом и кунжутом, а с натуральнм йогуртом.
читать подробнее 
В общем, рекомендую весьма и весьма:) Очень вкусно!
Тыква была очень сочная и я пожалела, что добавила воды, когда припускала - первые оладьи получились совсем "хлипкими". Добавлять муки не хотелось, поэтому я убрала немного сока, стало зна-а-а-ачительно лучше.
Ну и кушали мы оладьи не с медом и кунжутом, а с натуральнм йогуртом.
читать подробнее
Суббота, 6 Ноября 2010 г.
15:50 matrena_ivanna » Экспериментальным методом установила,
что добавление в куриные котлетки тертого на мелкую терку картофеля дает им при жарке красивую аппетитную корочку.
Вообще, котлеты были сделаны по аналогии с нашими любимыми, только грудинка была пропущена через мясорубку, морковь натерта на мелкую терку, а муки/крахмал заменил картофель.
Немножко подрумянила котлетки на сковородке, а потом протушила. 
Вообще, котлеты были сделаны по аналогии с нашими любимыми, только грудинка была пропущена через мясорубку, морковь натерта на мелкую терку, а муки/крахмал заменил картофель.
Немножко подрумянила котлетки на сковородке, а потом протушила.
Пятница, 5 Ноября 2010 г.
21:41 matrena_ivanna » Курица в кисло-сладком соусе от Джейми Оливера
Курица готовилась для взрослого стола, но оказалась вполне себе подходящей и для ребенка. Правда, в рецепт были внесены коррективы, подходящие именно нам.
Соль используем очень мало, поэтому курицу солила только сверху и немного. Чили не использовала, вместо свежего ананаса - консервированный. И не готовила соус - овощи с удовольствием съели кусочками. Когда отправляла в духовку, накрыла крышкой, сняла ее только за 15 минут до "часа Х" и дала курице немного зарумяниться. Она получилась нежной, ароматной, с приятным, оригинальным вкусом.
читать подробнее 
Соль используем очень мало, поэтому курицу солила только сверху и немного. Чили не использовала, вместо свежего ананаса - консервированный. И не готовила соус - овощи с удовольствием съели кусочками. Когда отправляла в духовку, накрыла крышкой, сняла ее только за 15 минут до "часа Х" и дала курице немного зарумяниться. Она получилась нежной, ароматной, с приятным, оригинальным вкусом.
читать подробнее
Группы [ курица ]
Комментарии [3]
Воскресенье, 29 Августа 2010 г.
10:59 matrena_ivanna » Похлебкин о запекании
Тыц
И самой себе заметка:
В фольге можно запекать: мясо, птицу (но не дичь!), рассольные сыры и брынзу, рыбу, овощи (картофель, морковь, свеклу, редьку, репу — целиком, капусту — крупными кусками: пол, четверть кочана).
Кроме того, можно приготавливать фаршеобразные изделия из мяса, рыбы, комбинированные с уже предварительно отваренными крупами или с сырыми овощами.
В фольге нельзя приготавливать: крупы и крупяные изделия, грибы, мягкие, надземные, зеленые овощи. Не рекомендуется запекать и фрукты: яблоки, груши, айву, ибо их вкус не улучшается, а витамин С при этом полностью утрачивается.
Для запекания можно использовать плотные, семечковые фрукты, а именно: яблоки, айву, груши. Они запекаются без всякой подготовки, если не считать необходимости вымыть их. Но запекать их следует всегда на листе и предпочтительнее в духовке, повыше (горячее). Время запекания в пределах 10 минут, до растрескивания кожицы.
Для запекания годны прежде всего все корнеплоды: картофель, морковь, свекла, брюква, репа, редька; из некорнеплодов — кольраби, цветная капуста, помидоры, баклажаны, сладкие перцы, репчатый лук.
кольраби запекают как корнеплоды, ибо по своей структуре она похожа на них. Помидоры, перцы — как фрукты. Лук — в очищенном от верхней коричневой кожуры виде, иногда даже нарезанным на широкие кольца-кружочки или на дольки, и обязательно на решетке. Иногда лук запекают, вынув из него середину и нафаршировав его. Баклажаны — нарезав на кружочки или разрезав (чаще надрезав) вдоль и предварительно посолив; через 10—15 минут, отжав рукой от соли и жидкости, ставят в духовку. Цветную капусту — освободив от листьев, помыв и обсушив.
Все некорнеплоды, однако, как «нежные существа», надо запекать не на верхней, горячей, полочке духовки, а чуть пониже, на средней или ближе к середине.
И самой себе заметка:
В фольге можно запекать: мясо, птицу (но не дичь!), рассольные сыры и брынзу, рыбу, овощи (картофель, морковь, свеклу, редьку, репу — целиком, капусту — крупными кусками: пол, четверть кочана).
Кроме того, можно приготавливать фаршеобразные изделия из мяса, рыбы, комбинированные с уже предварительно отваренными крупами или с сырыми овощами.
В фольге нельзя приготавливать: крупы и крупяные изделия, грибы, мягкие, надземные, зеленые овощи. Не рекомендуется запекать и фрукты: яблоки, груши, айву, ибо их вкус не улучшается, а витамин С при этом полностью утрачивается.
Для запекания можно использовать плотные, семечковые фрукты, а именно: яблоки, айву, груши. Они запекаются без всякой подготовки, если не считать необходимости вымыть их. Но запекать их следует всегда на листе и предпочтительнее в духовке, повыше (горячее). Время запекания в пределах 10 минут, до растрескивания кожицы.
Для запекания годны прежде всего все корнеплоды: картофель, морковь, свекла, брюква, репа, редька; из некорнеплодов — кольраби, цветная капуста, помидоры, баклажаны, сладкие перцы, репчатый лук.
кольраби запекают как корнеплоды, ибо по своей структуре она похожа на них. Помидоры, перцы — как фрукты. Лук — в очищенном от верхней коричневой кожуры виде, иногда даже нарезанным на широкие кольца-кружочки или на дольки, и обязательно на решетке. Иногда лук запекают, вынув из него середину и нафаршировав его. Баклажаны — нарезав на кружочки или разрезав (чаще надрезав) вдоль и предварительно посолив; через 10—15 минут, отжав рукой от соли и жидкости, ставят в духовку. Цветную капусту — освободив от листьев, помыв и обсушив.
Все некорнеплоды, однако, как «нежные существа», надо запекать не на верхней, горячей, полочке духовки, а чуть пониже, на средней или ближе к середине.
Комментарии [5]
Среда, 4 Августа 2010 г.
12:18 matrena_ivanna » Ростбиф в короче из ароматных трав и запеченный молодой картофель с чесночно-огуречным соусом
Взяла кусок мяса. Смешала оливковое масло, свежие розмарин, тимьян и базилик, добавила немного чеснока, крупную соль, душистый перец крупного помола) Обмазюкала всем этим делом мясо и дала постоять часок, пропитаться запахом. Духовку разогрела до 250, на решетку выложила мясо, 20 минут запекала при максимальной температуре, потом убавила до 200 и подержала еще 45 мин.
Картошку порезала на четвертинки (обычно сначала привариваю ее, мин. 5). Немножко оливкового маслица, соль, перец. За 20 мин до готовности мяса поставила в духовку, под мясо. Так она еще и мясным соусом чуток пропиталась.
Огурец порезала тонкой соломкой +мелко-мелко нарубила чеснок + немного сметаны + немного йогурта + соль + перец + пару капель лимонного сока) Можно добавить укроп. А можно и без него.
Картошку порезала на четвертинки (обычно сначала привариваю ее, мин. 5). Немножко оливкового маслица, соль, перец. За 20 мин до готовности мяса поставила в духовку, под мясо. Так она еще и мясным соусом чуток пропиталась.
Огурец порезала тонкой соломкой +мелко-мелко нарубила чеснок + немного сметаны + немного йогурта + соль + перец + пару капель лимонного сока) Можно добавить укроп. А можно и без него.
12:17 matrena_ivanna » Свиные ребра: некошерно, калорийно, жирно, за уши не оттащить
1 ст. ложку растительного масла + 1 ст.л меда разогреть на сковороде. Свиные ребра (1 кг) [шкурку и если слой сала очень толстый - срезать] обжарить до золотистой корочки. Сложить в казанок, залить 1 ст. мясного бульона, тушить на небольшом огне до мягкости. Обжарить лук. Добавить к мясу через 20 минут после начала тушения. Туда же можно добавить 1 кисло-сладкое яблочко (на терку или мелкими кубиками). Посолить, поперчить, довести до готовности. Добавить сливки и, постоянно помешивая, выпарить.
Подавать с отварной картошечкой и овощами.
Подавать с отварной картошечкой и овощами.
Суббота, 19 Июня 2010 г.
12:42 matrena_ivanna » Маринад для свиных стейков на гриле
Нашла в инете, делала несколько раз, в разные компании. Понравилось всем: мясо мягкое, ароматное, за счет меда обрадуется тонкая, вкусная, при этом совсем несладкая корочка.
На 6 стейков:
180 мл белого вина
2 ст.л. меда
2 ст.л. молотого тмина
2 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
соль, перец
Лучше всего оставить мариноваться на ночь. Но и пары часов тоже достаточно.
На 6 стейков:
180 мл белого вина
2 ст.л. меда
2 ст.л. молотого тмина
2 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
соль, перец
Лучше всего оставить мариноваться на ночь. Но и пары часов тоже достаточно.
Комментарии [3]
Вторник, 15 Июня 2010 г.
09:01 matrena_ivanna » Вишневый пирог с крошкой
Вообще вишни в нашем краю – явление редкое. Но раз уж так случилось, что нам вчера их перепало, решила я испечь пирог. Долго рыла Интернеты, а потом вспомнила о любимой, никогда не подводившей книге – «Печем вкусно как никогда». Выбрала рецепт вишневого пирога с крошкой: сочетание вишни, корицы и лимонной цедры показалось мне весьма обещающим.
Книга в который раз не подвела. Получился потрясающе вкусный, сочный пирог с приятной кислинкой.
Когда-то давно, я пекла похожий творожный пирог – нежнейший, он просто таял во рту. Но рецепт был потерян, и с тех пор я все искала что-нибудь похожее. Нашла)
Пренепременнейше попробую испечь этот пирог с творогом. Только крошки на посыпку оставлю не 1/2 , а 1/3 от общего объема теста.
читать подробнее 
Книга в который раз не подвела. Получился потрясающе вкусный, сочный пирог с приятной кислинкой.
Когда-то давно, я пекла похожий творожный пирог – нежнейший, он просто таял во рту. Но рецепт был потерян, и с тех пор я все искала что-нибудь похожее. Нашла)
Пренепременнейше попробую испечь этот пирог с творогом. Только крошки на посыпку оставлю не 1/2 , а 1/3 от общего объема теста.
читать подробнее
Пятница, 4 Июня 2010 г.
22:35 matrena_ivanna » Азу
Вдохновилась и тоже приготовила.
Вкусно.
В копилку рецептов.
Слова не мои. Изменений не делала.
Но картошку в следующий раз обжаривать не буду.
читать подробнее
Картинка скоммунизденная 
Вкусно.
В копилку рецептов.
Слова не мои. Изменений не делала.
Но картошку в следующий раз обжаривать не буду.
читать подробнее
Картинка скоммунизденная
Вторник, 11 Мая 2010 г.
22:51 matrena_ivanna » Лимонный кекс
Он действительно великолепен. Мягчайший, нежнейший, рыхлый, пушистый, ароматнейший. В фавориты - однозначно.
Думаю, что таким же шикарным он будет, если добавить в него цедру апельсина.
читать подробнее 
Думаю, что таким же шикарным он будет, если добавить в него цедру апельсина.
читать подробнее
Комментарии [4]
Суббота, 17 Апреля 2010 г.
18:29 matrena_ivanna » Запеканка из картофеля, яиц и грибов. Отчет.
Готовила вчера запеканку.
Ну что сказать... Так себе. Исключительно в качестве разнообразия.
Несколько замечаний по поводу.
Соус нужно готовить в то время, когда варится картофель. Это экономит массу ремени и не растягивает процесс.
Мне захотелось в соус добавить мускатного ореха на кончике ножа. Добавила. Понравилось.
Картофель нужно нарезать достаточно тонко, иначе он забивает все остальное. И класть его не внахлест, а просто кружок к кружку
Нарезать и разложить отварные яйца кружочками - та еще работка. Поэтому яйца я попрост порубила. Функция отварных яиц в этой запеканке осталась для меня секретом - никакого особого вкуса не дает, только "утяжеляет" конечный продукт.
Если когда-нибудь буду повторять, буду делать без яиц.
Грибов нужно класть побольше) Это в любом случае не помешает)
А вообще, как сказал Леша - "Лучше просто грибы"))
Ну что сказать... Так себе. Исключительно в качестве разнообразия.
Несколько замечаний по поводу.
Соус нужно готовить в то время, когда варится картофель. Это экономит массу ремени и не растягивает процесс.
Мне захотелось в соус добавить мускатного ореха на кончике ножа. Добавила. Понравилось.
Картофель нужно нарезать достаточно тонко, иначе он забивает все остальное. И класть его не внахлест, а просто кружок к кружку
Нарезать и разложить отварные яйца кружочками - та еще работка. Поэтому яйца я попрост порубила. Функция отварных яиц в этой запеканке осталась для меня секретом - никакого особого вкуса не дает, только "утяжеляет" конечный продукт.
Если когда-нибудь буду повторять, буду делать без яиц.
Грибов нужно класть побольше) Это в любом случае не помешает)
А вообще, как сказал Леша - "Лучше просто грибы"))
Группы [ отчет ]
Пятница, 16 Апреля 2010 г.
13:38 matrena_ivanna » Запканка из картофеля, яиц и грибов
Буду опробовать запканку из картофеля, яиц и грибов, которую обнаружила в книге Коби Бара "Запеканки".
О результатах доложусь)
читать подробнее
О результатах доложусь)
читать подробнее
Комментарии [5]
Среда, 31 Марта 2010 г.
23:06 matrena_ivanna » Чайное печенье
Несложный рецепт и, в принципе, минимум продуктов. По виду печенюшки напоминают кругленькие сухарики с маком)
читать подробнее
читать подробнее
Комментарии [5]
22:59 matrena_ivanna » Яблочный штрицель
Может и не штрицель, конечно, но то, что вкусно, быстро и просто - это точно!
Все пропорции на глаз:
читать подробнее 
Все пропорции на глаз:
читать подробнее
Комментарии [2]
Понедельник, 15 Марта 2010 г.
11:45 matrena_ivanna » фруктовый салат с малиновым соусом
Впервые был опробован в гостях. Очень понравился, решила повторить дома.
Как ни странно, изумительно подошел к мясу.
Легкий, ароматный, освежающий.
Фрукты можно класть любые, по желанию и по сезону.
Что было у меня:
читать подробнее 
Как ни странно, изумительно подошел к мясу.
Легкий, ароматный, освежающий.
Фрукты можно класть любые, по желанию и по сезону.
Что было у меня:
читать подробнее
10:52 matrena_ivanna » Овощи на гриле
Опробовала вчера новый способ приготовления овощей на гриле. Отличный гарнир
Нежно. Пикантно. Вкусно. Быстро. И минимум возни.
Любые овощи (у меня были: болгарский перец, цуккини, батат, чеснок) режем на четвертинки. Оливковое масло смешиваем с небольшим количеством соевого соуса, солью и добавляем немного свежего тимьяна. Соус выливаем на овощи, тщательно перемешиваем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в один ряд. Отправляем в духовку на режим "Гриль".
Вынимаем, когда овощи слегка подрумянятся (если передержать, они потеряют свою небольшую "хрустинку" и получатся "в кашу"). 
Нежно. Пикантно. Вкусно. Быстро. И минимум возни.
Любые овощи (у меня были: болгарский перец, цуккини, батат, чеснок) режем на четвертинки. Оливковое масло смешиваем с небольшим количеством соевого соуса, солью и добавляем немного свежего тимьяна. Соус выливаем на овощи, тщательно перемешиваем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в один ряд. Отправляем в духовку на режим "Гриль".
Вынимаем, когда овощи слегка подрумянятся (если передержать, они потеряют свою небольшую "хрустинку" и получатся "в кашу").
Группы [ овощи ]
Комментарии [1]
Кокосовое печенье с шоколад...
[Print]
Amaeth