А кулёчки из нори всё-таки вкусные... ^__^ И так хрустят аппетитно... Мм... ^^
Только знаете что... Я ещё хочу! ^____^"

зы: А Коле почему-то не нравится, когда нори хрустит... ^^

Интересовалась когда-то правильным произнесением/написанием слова суши... Для себя сделала вот такие выводы... По произнесению мне очень понравилась мелкая наглядная табличка (это если снова звуковые файлики не искать):


Вот местонахождение крестика, по идее, и указывает произношение, самое близкое к "правильному". Только, кажется, даже у самих японцев произношение отличается в разных районах и может сдвигаться немного ближе к "си". ^^ Мм... Ну, это мелочи. ^^ Вопрос у меня тогда появился такой - а почему, собственно, не использовать это самое "сущи"? Почему у нас прижилось именно суши? А потому, нашла я в статьях, что слово суши пришло к нам в аглицкой транскрипции. ^^ Подходящего звука у них нет, вот и использовали то, что есть. А мы скопировали, не смотря на наше более близкое звучание слога "щи". Так и прижилось. Даже в словари попало. ^^

Ну а суси - это уже эстеты придумали... Японисты всякие. ^^ Впрочем, суси явно ближе к натуральному звучанию, чем наше сушЫ. *подумав* Но я всё равно чаще употребляю написание "суши" - оно всё-таки уже прижилось и аклиматизировалось в наших морозах. ^^ Пусть и не так хорошо соответствует реальному звучанию, но ведь многие заимствования переиначивались на свой лад в прошлом... И никого это особо не коробило. ^^

Заметочка для себя... Впрочем, если кто японский знает, от поправок/помощи не откажусь. ^^ Вот, кстати, интересно... То, что я сейчас нашла - это именно эти слоги так переводятся, или эти слоги только часть приведенных иероглифов?

А что я, кстати, обнаружила... ^^ Если моё имя (Ира) написать вот так, катаканой по слогам:
то в переводе получится "Ля-ля". ^^
Впрочем, хираганой то же самое выйдет, только закорючки не такие красивые. ^^

Несколько ссылок в копилку:

• ваше имя по-японски
  
• виртуальная система ввода японских иероглифов
  
• японские словари онлайн
  
• японско-русский подстрочный переводчик
  
  
• [URL=http://www.cultline.ru/japan-name/]японские имена (примеры без перевода)
  
• японские имена (примеры с переводом)
  
• ещё примеры имен с переводами (из аниме)
  
• японские имена (теория)
  
• сообщество Кандзи дня
  
• словарь прилагательных
  
• Онлайн японский язык (есть поиск иероглифов)

убрала иероглифы под кат, так как много... >.<

http://annathered.wordpress.com/
Дневник, где хозяйка показывает на фото, как делать забавного вида бенто. ^^
Жалко только, что дневник не русскоязычный...

Таки сделала вчера вечером котлеты... Надеюсь фарш еще нормальный был. >.< А сегодня - слепила онигири. ^^ Кто не в курсе, это вот такие вот треугольнички из риса, обычно с какой-нибудь начинкой внутри...


Фотоаппарата под рукой нет, но мои внешне в точности такие же получились. Правда начинка не совсем такая, как обычно пишут... Ни рыба, ни криветки, ни фрукты, ни курочка... А говяжий фарш, поджареный с соусом вроде терияки. Вкусно, кстати. ^^ Я раньше уже пробовала. Мм... К чему это я... *задумалась* А! Во-первых, похвастаться! Хотя особо тут и не чем. ^^ Но всё-таки именно онигири я первый раз леплю. Во-вторых, записать, что эти онигири какие-то уж очень питательные получились. *чешет затылок* Я одну штучку съела, да и то Катюха помогала. И уже кажется наелась. ^^ Хотя, может это еще желудок толком не оправился... С другой стороны, если шесть онигири сделаны из обычных двух стаканов риса (сухого) - это вполне основательная порция в каждом получается. Верно ведь? *задумчиво* Жаль только, что кроме меня и Кати эти онигири никто есть не захотел. ^^ То-есть, папа и Санька не захотели... А Коля еще на работе. Там еще четыре штучки лежат. Придет, может попробует... Кстати, сразу заворачивала в пищевую пленку - вполне удобно. ^^

зы: Интересно, в онигири так и должно быть, что начинки совсем немного? А то ж у меня вышла основательная пригоршня риса и только чайная ложка мяса... Больше залепить не получалось, разваливались...

зыы: Онигири или колобок по-японски

Корзинки у меня не получились. >.< Так и не смогла их слепить... Сделала роллы. ^^ Правда роллы что-то тоже... Суховаты вышли. Наверное из-за того, что рис не тот, не для суши... Сначало вроде клейкий был, лепился неплохо... Но довольно быстро подсох и стал слишком сыпучий. Роллы я мелкие делала, поэтому не рассыпались. Но на вкус суховато... Даже жалко. Ведь и мясо само по себе вкусное вышло... И рис сам по себе очень приятный на вкус... А вместе как-то не сошлось. >.<

Фарша немного осталось безхоного - решила попробовать сделать из него начинку для гунканмаков. Это суши такие, в виде корзиночек... Рис - это дно корзиночки, нори - её стенки... А внутрь корзинки можно любую начинку укладывать. Впрочем, можно, наверное, попробовать и обычные роллы с таким мясом сделать... Жаль только, что мирина нету (впрочем, сакэ тоже ^^) - пришлось искать вариант соуса терияки без него. ^^ Судя по тем кусочкам мяса, что я уже попробовала - получилось вполне даже вкусно... ^^

Соус тэрияки для мяса:
1/3 стакана соевого соуса,
1 1/2 ст. ложки сакэ,
1 зубок чеснока,
3/4 ч. ложки сахара,
2 ст. ложки свежего тертого или 1 ч. ложка молотого имбиря.

Заметка: Я поосторожничала, чеснок и имбирь по четверть ложечки положила только... Но, думаю, в следующий раз можно с имбирем так не осторожничать - совсем даже не горько, как опасалась. Про чеснок вот не знаю... Коля его не любит. ^^ А, да! Еще я чуть-чуть меда добавила, пол ложечки. Это из другого рецепта, но решила попробовать... Всё равно ведь если бы мирин был - было бы слаще. ^^

Еще заметка... Для котлет, чтобы мягче были - лука побольше в блендере в кашицу нарезать, картофелину на мелкой терке, можно так же морковки немного, сметаны пару ложек, приправы. Хорошенько перемешать (можно миксером, с насадками для теста) и поставить в холодильник, чтобы охладилось. Потом допишу, получились котлеты мягкими или нет - пока фарш ещё стоит в холодильнике. Сковороду освобожу (там соус в мясо еще впитывается ^^) - попробую пожарить...

Добавлено:
Котлеты и правда мягкими получились, может быть даже слишком. ^^ А я ещё и подливку добавила сейчас - надеюсь не развалятся. %) Кстати, мясо в соусе вышло блестящим, как и обещают в рецептах с терияки. %) Наверное это от сахара... Пробная порция, которую я отмачивала просто в соевом соусе (правда немного водой разведёном) - скорее матовая. Да и сладковатый привкус мясу очень даже идет. Пусть теперь стоит, остывает и риса дожидается... ^^

http://www.jap-f.ru/ - Рецепты японской кухни
Здесь тоже не мало рецептов есть...

Искала рецепт оданго, рисовых шариков. И окончательно запуталась. >.< Собственно, именно про "оданго" я смогла найти только две короткие цитаты повторяющиеся от странички к страничке.

"Оданго - маленькие рисовые колобки, насаженные на деревянные палочки и политые соусом."
"Оданго - японские сладости на палочке."

Но рецепт этих самых оданго найти не получалось. Вместо этого нашла уйму рецептов рисовых шариков. >.< И сладких, и соленых, и жареных, и вареных, и с желатином сделанных. Теперь в непонятках читаю рецепты... Так какие ж они, эти оданго-то на самом деле?! >.< Те, которые в анимешках показывают... Они сладкие? Соленые? Жареные? Из рисовой муки сделаны? Или из риса? Или "однаго" - это общее название для всех разновидностей рисовых шариков? >.< И вообще, в некоторых рецептах написано, что это китайская кухня, а не японская... >.<

Добавлено:
О! )) Пока искала в анимешках картинку этих самых оданго - нашла название "данго"! И тут же в поиске обнаружились рецепты этих самых данго. ^^ Может быть "о-данго" - это просто "вежливое" их название? %)

Вот, например, один из рецептов этих данго. ^^
http://www.diary.ru/~Zaniyna/p28891683.htm

Тесто... Стакан рисовой муки (нужна клейкая, глютеновая), 4 ст. ложки сахара (по желанию и вкусу), пол стакана теплой воды. Воду добавлять по чуть-чуть, вымешивая до пластилино-образной массы. Из получившегося теста вылепить шарики размером примерно с грецкий орех. Если нужны данго на палочке - нанизывать сразу (готовые могут разломаться). Шарики можно варить в кипящей воде (могут потерять форму). Приготовить на пару (15-20 мин., предпочтительно). Теоретически, можно пожарить на соевом соусе. Но в этом рецепте этого нет. ^^ Можно добавлять в тесто что-нибудь для цвета. Чай, например - будут зелененькие. ^^ Можно просто пищевые красители. С соками советуют быть осторожнее.

Соус... Две ст. ложки крахмала залить стаканом холодной воды и дать постоять минут 10. Добавить соевого соуса и сахара по вкусу (тут, например, предлагают 1,5 ст. ложки соуса и пол стакана сахара). Подогреть почти до кипения, но не кипятить. Как вариант, можно крахмал добавить в конце, разведя его парой ложек воды. Пишут, что это вкусно. ^^ Нужно будет попробовать...

http://outside-flo.livejournal.com/191490.html - а тут рецепт в картинках. ^^
И еще маленькая статья с рецептами... http://community.livejournal.com/ta...japan/9514.html

Я как-то пробовала делать из сосисок анимешных осьминожек... ^^ Из больших, правда, а не из маленьких, как в аниме показывают обычно... Разрезала пополам, надрезала на хвостики и жарила... Потом попросила Колю купить маленьких сосисок. Попробовать еще раз хотела. Ну дык вот, купил... Сейчас вытащила из морозилки, разморозила, и поджарила десяток. Вполне даже похоже получилось... ^^ Может не такие ровные, как в аниме нарисованы... Но похоже. ^^ Жаль фотоапарата под рукой нет, показала бы. Но на будущее заметка - масла нужно брать поменьше (только помазать сковороду слегка), а сосиски лучше с не съедобной шкуркой. Съедобную снимать трудно, а при жарке она пузырьками идет, вместо красивой поджаристой корочки. ^^