Zabava мама дорогая.... а что же осталось-то в твоем рационе?
так, Забава... что у тебя сегодня на ужин?

Nadezda, в моём рационе капуста, грейпфруты, апельсины, мандарины, рыба, гречка, рис, супчики овощные... но! До сих пор не могу отказаться от мяса и сыра.))) Не могу и всё тут, а тренер требует, ей показатели нужны, каждый месяц антропометрический анализ фигуры делаю, а он выдаёт со всеми потрохами и жирами, что было в рационе на самом деле.
Всё, закрываем это депрессивное направление беседы. А то у меня слюна как у собаки Павлова сейчас на клавиатуру капать начнёт.)))

А у меня та же проблема с картошкой - что не делаю, всё равно мягкая.

Надюшка, неужели я ни разу (!) не жарила такой картошки? Просто я другую не умею... :-)

Nadezda
дело наживное)))
на днях учила одного шеф-повара в театральном кафе жарить картошку, думала, меня гнать сковородой будет до самой окраины. Повар на полном серьезу убеждал меня, что хрустящая картошка получается только из мороженной

мой способ жарить картошку заключается в главном принципе - про нее нужно просто забыть
никаких других премудростей нет

картошку чищю как все, никаких дополнительных обтираний ей не делаю, солю как придется, то есть, когда вспомню или в тот момент, когда солонка под руки попадется

пока чищю картошку, разогреваю масло, опять же у меня картошка одинаково получается зажаренной как на растительном, так и на сливочном (и в любых сковородках)
На сливочном, правда, не люблю жарить, вкус не тот
Растительного масла наливаю в сковороду (она у меня большая) по высоте, примерно, с палец толщиной

почистила, порезала картошку, заполнила ею сковороду (до краев) и пошла по своим делам

переворачиваю (обычно) картошку один раз. Словно оладушки пеку, а не картошку жарю

вот и все
(ну, а если картошка получилась а-ля сухари, можно накрыть ее крышкой и она размягчится)

Гость Наташ)) жареную картошку, квашеную капусту и ванаталлин забыть невозможно)) но у меня-то не получается вожделенная корочка..

mamMock так у меня получается зажареная картофельная каша)))

Nadezda
картошку фри умеешь делать?
там, впрочем, уметь нечему, сотейник наполовину заполненный маслом, и пара картофелин
жарка происходит медленно, но зато все с корочкой
потом усложняй процесс - уменьшай количество масла увеличивая количество картошки
и т. д.
главное в деле - сноровка

о! фри я умею)))) самая вкусная это молоденькая в кожуре.
короче, сегодня снова буду пробовать жарить картошку на ужин)

Nadezda
ну как? процесс удался?

mamMock было очень вкусно, но хрустело только местами)))

Nadezda
что же ты с ней делаешь, если у тебя даже фри не хрустит?
колись, давай, рецептом щастья