несколько картофелин
100 г. сыра фета
4 пера зеленого лука
3 ч. ложки с верxом мелко нарезанного укропа
1 ч. ложка лимонного сока
1 взбитое (вилкой) яйцо
2 ст.ложки муки с разрыxлителем(можно и обычной)
соль, перец
панировочные суxари

1. Отвариваем картофель в мундире. Чистим и натираем его на тёрке.
2. Добавляем натёртую брынзу и остальные продукты. Xорошенько смешиваем. Если масса получилась слишком жидкая добавляем немного муки.
3. Мокрыми руками формируем шарики, прижимаем иx чуть-чуть палцем, панируем в суxаряx и обжариваем на сковороде с двуx сторон.

К биточкам xорошо подать такой соус:
сметана
майонез
немного лимонного сока
мелко нарезанный зеленый лук
Соль, черный перец.

(фотка не моя)

отредактировано: 14-04-2006 00:20 - Ирча

Специально для aurinko и всех постящихся

РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ

Для рагу могут быть использованы различные овощи, в зависимости от сезона - морковь, репа, брюква, капуста (цветная, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук и картофель.
Очищенные, вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту и фасоль отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с маслом.
Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром от тушеных или отварных овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю, добавить соль, перец, 3-4 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20 минут.
При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки.
На 500 г картофеля - 3 моркови, 2 репы, 2 головки лука, 2 помидора или 2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложку муки.

Вчера на ужин был Картофель по Швецарски.
Это не просто картофель, это ароматное, аппетитное и красиво-выглядещее блюдо.

картофель
соль, специи
1 упаковка сливок 15 %
200 гр сыра

Очищенный картофель нарезать на дольки 0,5 см(и меньше) не доходя до самого основания картофеля (как на картинке). Обжарить немного на сковороде - до золотистой корочки. Выложить в глубокую жаропрочную посуду.
Посолить, посыпать специями по вкусу. Мне очень нравится посыпать всё базиликом и пересыпать тмином в разрезы. Получается очень ароматно. Залить сливками.
Запекать под крышкой, пока картофель не станет мягким и дольки не откроются.
Немного натёртого сыра кладём между дольками картофеля,остальным посыпаем сверху.
Вернуть в духовку и допечь, пока сыр не позолотится.
Приятного аппетита.

Молодой картофель можно и в шкурке так запекать

отредактировано: 17-03-2006 11:01 - Ирча

Просто, нетрудоемко, но долго...

Вам понадобиться (на 2 порции):
Крупные, крепкие помидоры - 2шт,
Болгарский перец(паприка) - 2шт,
Лук репчатый средних размеров - 2шт,
Картофель средних размеров - 2-3шт,
Зубчики чеснока-3шт.
Растительное масло.
Соль, Хмели-Сунели.
Смесь перцев(красный, черный, белый, зеленый) молотая.

1) Режем овощи. (Предварительно не плохо бы их помыть).
Картофель - тонкими кругляшками, помидоры - полукругляшками,
перец - полсками, лук-полукольцами.
И включаем разогрев духовки.
2) Разогреваем масло в обильном количестве на большой сковороде.
Обжариваем на ней картофель, до появления золотистой корочки.
3) Добавляем туда помидоры и паприку.
Пассируем дальше.
4) Кргда все немного просядет, кладем лук.
Пасируем дальше, постоянно помешивая.
5) Солим, не жадничая. Сыпем смесь перцев (не очень много, чисто для аромата)
и хмели-сунели.
6) Когда все это утрамбовалось (минут через 10-15 после начала жарки)
перекладываем все в пригодную для духовки неглубокую открытую посуду.
Можно оставить на сковороде, но тогда придется слить излишки масла.
7) Ставим в духовку(примерно на 180 градусов) и, если есть такая возможность,
включаем режим гриля(обдув пищи).
Ждем 20-30 минут. Чтобы подсохло и подрумянилось.
8)Вынимаем и подаем к столу горячим.

Обычно подается к жареной свинине.
http://www.journals.ru/journals_comments.php?id=1547746
Но можно и самостоятельно.

настроение: Дома еще осталось со вчера...

отредактировано: 01-03-2006 17:13 - Nusik

От нечего делать и от нечего есть на работе я решила сообразить что-нибудь, заглянула в морозилку, а там - цветная капуста, что ж я с ней сделала:
Разморозила ее в микроволновке (2 мин, у кого нет- просто отварить слегка)
А пока размораживалось я взяла миску - разбила туда яйцо, положила столовую ложку майонеза, потерла кусочек сыра, посолила, поперчила и положила туда уже растаявшую капусту, хорошенько размешала и вывалила на разогретую сковородку.
Начинает это дело поджариваться как яичница, но готово будет тогда, когда несколько раз поперемешивая это дело будет золотистого цвета.
Очень быстренько, просто и вкусно.

отредактировано: 28-10-2005 17:39 - ALTHEA

Что надо?
кабачки 2 шт., морковь 200 г., капуста белокочанная 180 г., лук репчатый 2 головки, корень петрушки 1 шт., сок и тертая цедра 1 лимона, томат паста 4 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки, сахар мальца, тимн, черный перец, соль, петрушка укроп.

Как делать?
1) Кабачки нарезаем цилиндрами высотой 3 см, выкидываем нахрен семена с частью мякоти, провариваем 5 минут в подсоленной воде и охлождаем.
2) Для фарша лук кромсаем соломкой и пассеруем (обжариваем, вот такое я умное слово знаю:) 5 минут на масле - я готовлю все на оливковом. Добавляем мелко нарезанную морковку, корень петрушки, опять пассеруем, туда же томатную пасты и прогреваем минут 10. Добавляем нарезанную соломку капусты, подлеваем немного воды и тушим до размягчения овощей. В конце тушения добовляем чеснок (если кто любитель) соль, перец, тмин, сахар и лимонный сок.
3) Наполняем кабачки фаршем, укладываем всю эту красоту в смазанный маслом сотейник/кастрюлю/глубокую сковородку добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Охлаждаем.
4) При падаче на стол можно оформить лимонной цедрой и зеленью.

отредактировано: 25-10-2005 12:42 - ЖРУльня