А еще мне подарили прикольную кулинарную игрушку, агар агар:-)) Я вот смотрю что вообще с ним есть на кулинарных сайтах и понимаю, что в такие дебри кулинарии как десерты с миндальной мукой и пиктином, например, я еще не забиралась. Спасибо Хинке, за агар и за подсказанный не сложный рецепт конфеток наподобие желе или мармелада:-) Теперь нужно научиться делать цедру, а то я не умею... И без мяты, мы мяту не едим:-)

Рецепт:

вода - 400 мл.
сок лимона - 40 мл.
цедра - 1 ч.ложка
агар-агар - 2 десертные ложки порошка
сахар, мед или заменитель - по вкусу
корица - опционально, щепотка молотой
мята - несколько веточек

читать подробнее

И еще приобрести формочки для заливания в них застывающей массы конфет:-)

Фаршированные куриные котлеты с начинкой из шампиньонов, лука, чеснока и укропа. От фаршированного филе отличаются тем, что их нужно сначала жарить, мокая перед этим то в яйцо, то во что-нибудь панировочное, а потом печь. Производственный процесс заключался в том, что пока новая партия котлет жарилось на сковороде, их предшественники пеклись в духовке. Это примерно, минут по 15-20.
Куриный фарш брался мокрыми руками, что облегчало процесс фарширования. На 800 гр фарша два яйца, соль, специи. Начинку жарить, посолив и добавив по вкусу специи, пока не выпарится жидкость шампиньонов и еще потом немного, чтобы подрумянилось. Укроп и чеснок класть в конце жарки.
Получилось очень вкусно!:-)

Пока я их пробовала, кажется, что я даже немного поправилась. Пойду быстренько прогуляюсь, а потом еще чем-нибудь займусь для тела:-) И не только

Фото под катом:

читать подробнее

Как это славно, когда последние два таблетки!:-)) И теперь еще 5 дней гепатопротектор, но то уже фигня.

Жареный арахис должен быть обязательно в шкурках, тогда он "мяснее" мяса:-))

Буду делать мамалыгу еще. Но не в кастрюле, а в сковороде:-)) Нарезанная ломтиками, с жаренным луком и куриными колбасками - самое то!:-)
Интересно, что скажет Пыщка, он вчера, после вчерашнего, ее видеть уже не мог

Большое спасибо Пыщечке, за то, что ему захотелось попробовать желтых помидорчиков...:-)) Они таки того стоили.
На еду у нас стало уходить больше денег именно из-за диетического способа питания, по сравнению с традиционной украинской кухней. Хочется покупать все самое вкусное, если ешь не много. А кто-то и один раз в день дажи...
При дешевом способе питания больше углеводов. При дорогом - разнообразие вкусов.
Как там было в одной известной фотосессии, справа очень стройные богатые, слева мегаполные бедные? Вопрос, где расположена черта

Виски вчера пили Бушменс. Стоит как Драмбуи, но не вкусней чем Ханки Беннистер.

Сегодня мы завтракали, во время обеда, в Говинде. Изумительная пища богов, мягко лечила похмелье, заменяя дискомфорт на удовольствие:-) Оказывается, до открытия кафе блюда освещают в кришнаитском храме. Я не верю в религиозные чудеса. Но чувство благости и невероятного кайфа до сих пор из тамошних блюд никуда не девается. Самое вкусное кафе самое дешевое в Днепропетровске. Повар или на службе у божеств или сам божество. И уходить сразу после того, как поешь, оттуда не хочется. Пыщка предлагает завтракать там еще, спасибо ему большое!:-)))

Мне вчера сказали, что у меня талант:-) Я уже слышала такое раньше. В других ситуациях

Но зато у меня пропала заколка. Та самая, винтажная, которой другой такой нет. Может, найдется еще...

Вкуснее мяса только три вещи. Семга, суп с лесными грибами и арахис, который жарит Пыщка:-))

Купили три связки сушеных грибов, чего раньше никогда не делали. Продавцы сушеных грибов обладают, как оказалось, феноменальной приставучестью. Убалтывают купить 7 связок, когда у них просишь две, в итоге, покупаешь три, едва не купив 4. Такая ураганная скорость украинского языка в сочетании с "дамочка, купить вже чотири", немного ошарашивает. Я кажу, досить, а сама думаю, что я делаю не так, что она меня не слышит, а тулит и тулит назойливо то, что у нее не просили.
В итоге мы уходим с неприятным осадком, желанием не приходить больше на Озерку, не подходить даже к тем кто продает сухофрукты, потому, что они дают попробовать, от чего ты уже чувствуешь, что ты им что-то должен, и дивным лесным ароматом в кулечке, который я кладу к себе в сумку. И гадко и дивно... И дамочкой меня еще никто не называл.

Зато будет супец, все то же, что на прошлой неделе, но еще добавлю рыжиков:-)

Вчера, в 8 утра разбудил стук, слегка отдающий вибрацией по спине, но, как будто бы раздающийся сверху. Не желая спроссонок ругаться, я одела прикид, тапки и пошла искать где. Если идти наверх, звук стихал, если вниз, то максимум оказался на первом этаже. Мы живем на 4-м. Пыщка успел меня опередить и нажал на звонок. Разваленный пол, рабочие, согласные с тем, что вызывать милицию в следующий раз уже надо без предупреждения. Слегка испуганное лицо женщины за 50, не знающей, что ремонт можно делать, по закону, не раньше 9-ти.
Пыщка, возвращаясь обратно в квартиру, эмиционально хлопнул дверью. Когда я вечером собралась в центр досуга делать наброски, дверь открывалась изнутри, но не закрывалась снаружи и планы пошли по пизде.

Я еще не знала, что есть связь между хлопаньем дверью и планами по пизде. И до прихода Пыщки успела подумать всякое. Но потом оказалось, что об этой связи мы узнали оба только вечером и никто не виноват. Как-то сделали, что все работает, но, возможно замок надо менять.

Единственный домик, который нас устраивает, не спешим снимать не только мы, и вот по какой причине. На територии есть еще один домик, который надо обходить. Не хозяин, но какой-то дедуган, на счет которого уверяют, что он тихий и его не будет видно. И гараж придется снимать на чужой, хоть и соседней территории. И вообще, благо, что его будут сдавать хотя бы с лета. Удивительно, что парковка возле ДИИТа оказалась закрытой, а других вариантов аж на телевизионной.

Но мы уже думаем, не поездить ли до лета на трамвае, оставив машину в гараже, далеком от места проживания... Такие дела.

А вот луковый суп уже очень прижился, никогда бы не подумала, что по такому рецепту можно так наедаться, даже без гренок и сырных палочек, а просто заправив сыром. Только сливки слегка сворачиваются и надо решить с ними этот вопрос:-) А вкус, все равно хороший, очень. Каким будет меню на эту неделю пока не знаю. Но из масел у нас есть уже кукурузное. И отталкиваясь от этого, надо придумать неделю блюд имени Н. Хрущева:-)))

Идеи для супа отложили на следующий раз и внезапно решили устроить неделю французской кухни. Много лука, вино, сливочное масло, сливки и твердый сыр, которым будет посыпаться суп. Да, такого мы еще не ели:-))) Приживется ли, еще не известно.

У меня новое зеркало. Старое выбросила недели три назад. Я не суеверная, но на всякий случай, в него не смотрела:-) Если говорить на чистоту, я, на всякий случай, еще не считаю до 13. И все, пожалуй:-) Есть что-то постыдное в этих " на всякий случай", как обгрызать ноготок. А пустые бутылки со стола я просто так убираю... Не люблю вида пустых бутылок. Неряшливо выглядит:-)

Идея супа: Плавленый сыр, фарш, лук, морковка, картошка, зелень. Мясной фарш обжаривать на сковороде с луком и морковкой, затем добавлять к картошке и расплавившемуся сыру в кипящей воде. В конце зелень

Немного нового в приготовлении курицы. В маринад выдавить сок нескольких долек мандарина, смешав с обычным уксусом. Немного масла. Филе, нарезанное вдоль волокон, после того как замариновалось, панировать в сухарях и жарить. Специи: хмели-сунели с черным перцем:-) Соль
По-новому вкусно!

Мы думали, что сушеные фрукты из супермаркетов это вкусно. Настолько вкусно, что мы уже не думали обходиться без них, покупая продукты на неделю, а если закончились до или после, то докупая их дополнительно. Однажды Пыщка привез из украинского далека такой инжир и курагу, что я офигела, что это может быть еще вкуснее, настолько вкуснее.
И вот, пробуя где лучше в магазинах, мы набрели на отсек центрального рынка, где сплошь торгуют люди неизвестной национальности. То есть, ни одной, которую мы встречали у нас в городе и фиксировали как инородцев, не напоминающие. Они трогуют всеми этими сушеными черносливами, курагой, инжиром, хурмой, персиками и так далее. Орехами тоже. У них смуглая, оливкового оттенка кожа, незнакомый мягкий выговор. Почти без акцента, но не наш, мы не знаем кто они. Но они дают попробовать каждому из нас. Хорошо чувствуется справедливость ранжирования цен. Если 10 долларов за килограм, то оно вкуснее чем 9, а 9 чем 8. Вкусно невероятно и хочется купить.
Супермаркеты после этого забываются как место покупки такой еды.
А еще Пыщка из украинского далека привозил изюм с такой же характеристикой, магазинный после него покупать не хочется. Там это покупали у узбека. А мы здесь не у узбеков точно:-) Может, это греки?

Нашли рецепт "дзадзики", в порядке эксперимента добавили туда несладкого творога. Потом оказалось, что творог+сметана(возможно йогурт)+чеснок+зелень=прекрасный наполнитель не только для огурцов, натертых на терке, а так же и для мелко нарезанной пекинской капусты и помидоров:-)
Если не все со всем сочетается, то многое со многим:-)

Ингредиенты: пекинская капуста; перец сладкий, 1 шт; лук репчатый, 2 шт;
Креветки, 300 гр; лимон, масло оливковое, соль, перец по вкусу.

Креветки отварить, почистить, овощи порезать. Заправить смесью лимона с оливковым маслом. Солить, перчить

*************************

Ингредиенты: 300 гр креветок, 2 помидора, листья салата, пол-головки пекинской капусты, 2 яйца, зелень, маслины, соль.
Для заправки смесь сока лимона с оливковым маслом.

Креветки отварить, почистить. Яйца отварить, порезать. Все остальное порезать. Заправить заправкой, соль, перец

У нас не продается зелень, например, укроп и петрушка в таких количествах, чтобы хватило на один раз. Как правило, это серьезный такой веник, который уже расфасованный или меньше просто не взвешивают электронные весы в магазине. Поэтому, проблема с сохранением. Но я гуглила вопрос и извлекла такой способ (комбинированный, из разных советов).

Обрываю верхушки, которые обычно идут в дело. Стебельки выбрасываю, потому, что всегда выбрасываю, перед тем как резать остальную часть в блюдо. Укладываю компактно в контернер подходящего размера. Набираю на дно немного воды. Слегка солю, добавляю немного растительного масла. Перемешиваю, прикрываю не плотно крышкой, ставлю в холодильник. Раз в день перемешиваю. Иногда хочется достать оттуда 2-3 листика, чтобы с чем-нибудь съесть. А вообще зелень пока вкусна и хорошо сохраняется, я думаю, к приготовлению каких-нибудь серьезных блюд на выходных будет еще вполне свежая:-)

Не похож на вареный рис, в который бросили вариться жаренные овощи. Не похож на жареный рис, который жарят сварившимся. По вкусовым качествам, пожалуй, превосходит предыдущие виды приготовления риса.

Ингридиенты:

Рис - 250-300 гр, сладкий перец - 1 шт, лук - 2 мелких или 1 большой, чеснок - 5 зубчиков, кунжут - на глаз:-), помидор - 1 шт, крупный, зеленый лук или другая зелень, специи по вкусу, растительное масло, вода - добавлять на глаз. Но закипятить предварительно чайник

Для плова подготовить мелко-порезанный сладкий перец. Две мелкорезанные луковицы. И к ним порезаные ножки зеленого лука, перышки, которого добавляем почти в конце приготовления плова.
Промыть рис и жарить на растительном масле. На среднем огне. Добаляем специи. У меня это много куркумы, меньше кориандра, совсем мало мускатного ореха и нормально черного перца.

Добавляем лук и сладкий перец, кунжут. Жарим, пока не решим, что хватит. В процессе добавляем порезанный чеснок (не хотелось давить прессом почему-то) и порезанный бланшированный помидор. Уменьшаем огонь до минимума.

Выделяется сок, в котором тушится какое-то время рис. Но время, когда пора добавлять кипяток по-немногу, кажется, можно определить на глаз. Все-таки, пока вода впитывается и заливается порция новой, проходит какое-то время и рис подвергается тепловой обработке, которую ни варкой, ни жаркой не назовешь. Томится, пожалуй:-)

Часто помешивая, доводим до готовности. В конце добавляем зеленый лук. Мелко порезанный. На приготовление уходит где-то час, при активном участии готовящего плов. Но, я считаю, оно того стоит:-)

Офигенно вкусно получилось.

Шампиньоны, гр 700 порезать не мелко. Две небольших луковицы и 5 зубчиков чеснока мелко. Шампиньоны жарить на самом большом огне, пока не выпарится жидкость. Дальше добавить еще масло, подготовленный лук, чеснок и еще жарить. Не солить. Ждет разбавленный соевый соус, в пропорции 1:2, но воды чуть больше.

Добавить немного, где-то три чайных ложки, панировочные молотые сухари. Продолжать жарить на большом огне. Грибы уже с румяной корочкой. Влить соус и уменьшить огонь до минимума. Тушить минут 5. Потом на глазок добавить сметаны, тушить еще минут 5 или сколько захочется. В самом конце зелень, чуть-чуть укропа. Пробую, соли, специй не нужно. Выключаю. Напоминает, тушеное мяскО с подливой. Только зверя не угадаешь, потому что не знакомый вкус:-)

Вот, блин, уже как-то можно сюда залезть. Только нет доступа к записи в событиях, в которой пишут как сохранить дневник...:-)