Потихоньку заменяю любимые вкусняшки их безуглеводными вариантами. Теперь я умею делать бессахарные козинаки. Они очень простые.
В качестве "клея" применяется не патока или мед, а яйцо. После запекания яичный запах полностью исчезает.

- 100г чищеных семечек слегка поджарить на сухой сковородке, чтобы козинак был хрустящим
- смешать с одним яйцом
- добавить любой пригодный для выпечки подсластитель (у меня стевия)
- выложить смесь тонким слоем на противень
- запекать 10 минут при 150 градусах, досушивать 20 минут при 100

На вкус такой же как и сахарный козинак, но менее "стеклянный" и более нежный.