Сейчас лето, и я хочу мороженого. Без сахара его не продают, потому приходится делать его самостоятельно.
Самое простое - ягодное. Три ингредиента: сметана, подсластитель, несколько ягод (любых) для аромата. Оно обалденное.

К сожалению, с шоколадом сметанная кислинка не сочетается совсем, так что если хочется шоколадного мороженого, его надо варить из сливок и яичных желтков, что довольно муторно.

Раньше я почти не ела мороженого, а когда ела, всегда старалась потом себя как-нибудь жестоко наказать, в основном тяжелой физической нагрузкой. Сейчас кайфую, что его можно есть спокойно, не издеваясь над собой и не мучаясь от угрызений совести и лишнего жира на тушке.

Это кекс, сладкий, мягкий, с орешками и семечками внутри. Углеводов в нем от силы три грамма на кусочек, и мне его можно.
До меня постепенно доходит, как делать себе вкусную выпечку, и это здорово.

Потихоньку заменяю любимые вкусняшки их безуглеводными вариантами. Теперь я умею делать бессахарные козинаки. Они очень простые.
В качестве "клея" применяется не патока или мед, а яйцо. После запекания яичный запах полностью исчезает.

- 100г чищеных семечек слегка поджарить на сухой сковородке, чтобы козинак был хрустящим
- смешать с одним яйцом
- добавить любой пригодный для выпечки подсластитель (у меня стевия)
- выложить смесь тонким слоем на противень
- запекать 10 минут при 150 градусах, досушивать 20 минут при 100

На вкус такой же как и сахарный козинак, но менее "стеклянный" и более нежный.