Вот этим я сейчас и займусь, да.
В смысле - приготовлением.

http://www.retseptik.com/zakuski/ka...ya-gorilka.html

Давненько уже не делал:
http://www.journals.ru/journals_com...=3023623&page=1

Три часика погулял, ведёрко грибочков накосил.
нитуш, тиха!

В лесу традиционно хорошо, после леса традиционно тянет спать. Чем ща и займусь.

Привет, страна.



читать подробнее

Всякие вредности.

Чёт прям захотелось баклажан.
- Фигня вопрос, замутил кляр, и изжарил. )))



Мелкая, не зная чего там в тесте запихано, сказала, что по вкусу как кальмары.
Японская кухня, однако. Это у них там рыба со вкусом курицы, и наоборот.

А у нас очередное обострение.
Как весна либо осень - непременно оптоволокно попадает под раздачу, и вся республика сидит без интернетов.
Во, только недавно восстановили.

Ну вот, наелся, а теперь хочу лето, и в деревню.

Утро, страна!

А вы с аппетитом завтракаете?
С детства помню, как меня сонного заставляли давиться перед школой всякими котлетами. бррр...

Да и сейчас так же, только сам себя уже заставляю. Обязательно нужно сжевать чтонить небольшое, но калорийное. Иначе через час наступит жуткий дядька-голод. )))

И вам приятного аппетиту.

Сделал сегодня мясо в духовке по изменённому рецепту.
Вместо томата обмазал сметаной, а вместо морковки нафаршировал болгарским перцем.
Остальное по-старому.
Чеснок, капустные листья, свиная шкура.

Душевно получилось. Сижу вот, обжигаюсь, по пальцам течёт...

К предыдущему посту:

Поделюсь и я своим любимым рецептом. Сейчас самое время готовить это блюдо к зиме.

Встречайте - "Икра белая, свиная".

Делать эту штуку я начал несколько лет назад, когда было выгодно мясо покупать оптом, по 10-15 кг.
Я покупал свиную лопатку, хватало надолго.
Мясо мы ели, а вот что делать со шкурой - я не знал.
Там ещё сало было, но для засолки оно не годилось.
Вот я и придумал, как сделать безотходное производство.

В общем так:
Шкуру, с тонким слоем сала и чутком мяса, прокручиваем в мясорубке.
Туда же измельчаем чеснок. Потом всё это смешиваем с солью и перцем, и набиваем в банки.
Через пару дней полученный паштет можно есть.
В жару оно не особо идёт, а вот зимними вечерами такие бутерброды под чай и кофе расходятся быстро. )))

Сейчас мясо оптом брать невыгодно, а свиную икру моё семейство успело полюбить.
Короче, рецепт немного видоизменился. Я купил свиную шкуру по 20 рублей за кг, немного несолёного сала и свиного мяса.
Шкура, она и есть шкура. Сама по себе толстая, да жёсткая. Мясорубка её почти не берёт.
Тогда мы делаем что - провариваем шкуру примерно полчаса, она становится мягкой, и прекрасно измельчается.
В остальном рецепт тот же - чеснок, соль, перец.
(да, чеснока нужно много, он кроме вкуса ещё и консервант хороший).
Ещё я добавил немного болгарского перца, для разнообразия.

Блюдо не относится к категории диетических, или сильно полезных (как и всё вкусное), но повторяю - зимой, в морозы, такая закуска быстро насыщает и идёт на "ура". )))



По ассоциации вспомнилось, как я, когда начал учиться на поварёнка, пришёл первый раз на практику в столовую.
А там как раз партию свинины привезли.
И надо было видеть мои глаза, когда я увидел, как поварихи наперегонки мчались к свиным полутушам, руками сдирали шкуру, и тут же уплетали её с солью!
Такое себе лакомство.
Это уже потом я заматерел, и меня подобные картинки не впечатляли. )))

Ну, кто как, а я сегодня и наработался, и набегался, так что сяду уже полдникать.
И вам приятного аппетиту. )))))))