Сегодня обнаружил палатку, в которой продают сигары без акцизных марок. Не знаю, стоит ли верить ценам, которые получаются в итоге, хотя они очень заманчивые. Есть подозрения, читай опасение, что может быть это подделки, хотя по виду коробки, тубуса, и его содержания этого не скажешь. Была сделана контрольная закупка сигар известных марки Портагас и Троя. Отчет об испытаниях будет в пятницу.

Палатка находится на станции метро Белорусский Вокзал, торговые ряды по улице Грузинский Вал.

Цены для примера.
Портагас в тубе – 120 рублей (средняя цена по Москве 250 рублей)
Троя в тубе – 83 рубля (средняя цена по Москве 160 рублей)
Хенри Винтерман в тубе – 85 рублей (средняя цена по Москве 130 рублей)
Бюджетные модели в ассортименте (Кандел Лайт, Филлерс, Кинг Эдвард) – от 25 рублей (средняя цена по Москве от 40-50 рублей)

отредактировано: 09-11-2005 06:08 - Гурман-любитель

Тосканская сигара редкий гость в наших краях. Рискну даже сказать, что ее просто не купишь. Даже в Москве и Питере. Могу, конечно, ошибаться. Обычно ее привозят прямиком из Италии, я, например, курил именно такую вывезенную. Выглядит она не очень презентабельно, типичную тоскану можно увидеть в прикрепленной картинке. Сделана тоже невесть из чего, а конкретно из прокисшего (подгнившего) кентуккийского табака. Нет, конечно, можно тут использовать специальное научное слово ферментация, но мы честно говорим - прокис табачок. Стоит в Италии, по словам очевидцам невыразимо дешево, по сравнению с кубам и доминиканами. Крепкая до жути, все-таки кентуккийский табачок, который я и по трубке помню, как прилично крепкий, даже есть один выдающийся трубочный табак, который так и называется Dark Strong Kentucky. Плюс видимо нестандартный процесс ферментации крепости подбавил. Курится очень долго. Но я скажу вам это нечто. Любителю крепких сигар курить обязательно. Вкус ядреный, сильно табачный, я бы даже сказал пьяняще-алкогольный. В общем алес капут. Мне жутко понравилось. Но... Любителям некрепких мягких сигар не посоветую.

Вот тут статья из журнала Cigarclan про тосканскую сигару.

отредактировано: 10-03-2004 12:19 - Super Bubba

Забавно... а я хотел написать только об айсвайне. А тут столько всего всплыло, что неплохо бы почитать до знакомства с этим королём виноделия... Вот например, сорты винограда. И настоящий немецкий Ристлинг...



--------------------------------------

Рислинг — удивительный сорт. Он вполне может претендовать на звание лучшего белого сорта в мире благодаря высокой продолжительности жизни производимых из него вин и их способности передавать особенности виноградника, сохраняя при этом неподражаемый стиль Рислинга. В этом смысле он гораздо больше похож на Каберне Совиньон, чем на конкурирующий с ним Шардонне. Вместе с тем, сегодня Рислинг — едва ли не самый недооцененный сорт винограда в мире. Причин этому несколько.

Во-первых, Рислинг серьезно пострадал в тот период, когда "дубовость" и крепость считались последним писком моды, поскольку этот сорт "не дружит" с дубовой бочкой и вина из него отличаются довольно низким содержанием алкоголя.
Во-вторых, в 60-е и 70-е годы название "Рислинг" девальвировалось из-за необоснованно частого его использования в отношении целого ряда белых вин порой сомнительного качества.

Кроме того, слово "Рислинг" входит в названия многих весьма посредственных сортов. В Калифорнии есть Рислинги Грей и Эмерэльд; в Южной Африке — Рислинги Кейп и Паарл; а в Австралии благородное имя используют для названия практически любого белого вина, в том числе и Семильона долины Хантер.

Однако самое сильное оскорбление ему наносят на родине, в Германии, где путают с Вельшрислингом или Итальянским Рислингом, широко распространенным, часто весьма ординарным и абсолютно не связанным с ним сортом. Использование синонимов Грауэр Рислинг для Руляндера и Шварцрислинг для Мюллерребе — два других примера слишком вольного употребления немцами названия элитного сорта.

Между тем, в конце XIX - начале XX вв. немецкий Рислинг ценился очень высоко и стоил так же дорого, как и великие красные вина Франции. Поклонники этого тонкого вина знали, что благодаря волшебному сочетанию кислотности и экстрактивности рислинги могут в течение нескольких десятилетий развиваться в бутылке, несмотря на относительно низкое содержание алкоголя и наличие остаточного сахара. Вина из этого сорта могут быть любой степени сладости, и то обстоятельство, что в конце ХХ века большая часть немецких вин отличалась слишком низкой экстрактивностью и, по мнению многих покупателей, слишком высоким содержанием остаточного сахара, конечно же, сильно повредило его репутации.

Вне зависимости от географии производства Рислинга, среднее содержание остаточного сахара в этом вине в последнее время довольно резко сократилось. Однако эта разновидность замечательно подходит и для производства сладких белых вин: будь то "зимнее" вино Айсвайн или вина Бееренауслезе и Трокенбееренауслезе, изготовленные из поздно собранной ботритизованной ягоды.

Каково бы ни было происхождение Рислинга, его всегда можно узнать по мощному аромату, который характеризуется цветочными, стальными, медовыми и минеральными нотами. Ему свойственно длительное послевкусие, что отличает Рислинг от Совиньона, с которым его часто путают. Некоторые образцы Рислинга и Совиньона, как считают многие, практически неразличимы. Эльзасский историк М. Дж. Л. Штольц (M.J.L. Stoltz) был настолько убежден в исторической связи этих двух сортов, что посвятил исследованию этой гипотезы целую главу в своей "Рейнской ампелографии" (1852).

Лоза настоящего Рислинга (часто этот сорт называют Вайссер, Уайт, Рейн или Йоганнисберг Рислинг) вынослива и морозоустойчива, поэтому подходит для относительно прохладных винодельческих регионов. Будучи очень сильной, она может давать урожай 60-70 гкл/га без всякого снижения качества. (Максимальная урожайность этого сорта, разрешенная INAO в Эльзасе, например, выше, чем для других элитных сепажей, из которых делают сопоставимые по качеству вина). Компактные гроздья Рислинга с маленькими ягодами подвержены ботритису, а среди проблем, связанных с этим сортом, можно назвать осыпание цветков. Рислинг образует завязи довольно поздно, но вызревает относительно рано по сравнению со многими интернациональными сортами. Вместе с тем, в Германии его собирают позже большинства других разновидностей. На виноградниках северного полушария сбор Рислинга начинается не раньше середины октября — начала ноября (и даже позже, если речь идет о производстве сладких вин). В более теплых регионах рано созревающий Рислинг дает скучноватые вина. Ему необходимо долгое, медленное созревание — так поддерживается на оптимальном уровне кислотность и экстрактивность. Поэтому многие знатоки высоко ценят Рислинг, выращенный в подходящих для него прохладных регионах, как Мозель-Саар-Рувер, например, где производят уникальное вино, знаменитое своей неповторимой легкостью.

С точки зрения истории, Рислинг не является старейшим сортом в Германии (включая и Эльзас, долгое время входивший в ее состав). В Средние века были широко распространены Элблинг и Сильванер, а на юге, в Бадене, возделывали Ройшлинг (RКuschling). В счете, датированном 1435 годом, из замка, расположенного на юго-востоке Рейнгау на реке Майн, упоминается о "riesslingen in die wingarten" (рислинге с виноградника). Сохранились письменные свидетельства о покупке 1200 лоз Рислинга в 1464 году в Трире, на реке Мозель. В документе 1490 года говорится о Рислинге из Вормса, одного из городов Рейнгессена.

В травнике Иеронимуса Бока (1552), написанном на латыни, впервые встречается название этого сорта в его современном звучании. По всей вероятности, Рислинг был признан высококачественным сортом со времен позднего Средневековья и возделывался на Рейне и Мозеле с середины XVI века.

В связи с Эльзасом Рислинг впервые упоминается в 1474 году герцогом Рене Лотарингским, хотя документальные свидетельства появляются лишь в 1628 году.

В XVIII веке князья и епископы увеличивали площадь посадок Рислинга за счет других сортов. В основном это касается Мозеля. Однако привычка собирать виноград рано (раньше, чем это принято сегодня) пошла не на пользу Рислингу, и к 1930 г. в районе Рейнгау — мировом центре производства Рислинга, эта разновидность винограда занимала лишь 57% всех виноградников (сейчас на его долю приходится 80%).

Сегодня, во многом благодаря усилиям специального центра клоновой селекции Рислинга в Трире, немецкие виноградари могут выбирать из более чем 60 клонов. В основном работы немецких селекционеров были направлены на улучшение знаменитых гибридов, дающих более высокие урожаи и большее количество сусла и лишенных тех типичных недостатков, с которыми обычно сталкиваются виноградари. Одним из самых первых и самых знаменитых гибридов стал Мюллер-Тюргау, продуктивность и скороспелость которого сделали его столь популярным у виноградарей, что с начала 70-х и до середины 90-х, он был даже популярнее самого Рислинга. С середины 60-х Рислинг систематически замещался новыми и более продуктивными сортами.

В начале 80-х на его долю приходилось 18 900 га, т.е. 19% всех немецких виноградников. Примерно в этот период на Рислинг вновь обратили внимание, чему в немалой степени способствовали несколько суровых зим, из-за которых погибли лозы Мюллера-Тюргау. С начала 90-х годов площади, занятые Рислингом, постепенно увеличивались и в 1997 году достигли 22 700 га (22%).


На севере Мозеля-Саар-Рувера, где сосредоточена треть всего немецкого Рислинга, этот сорт проявляет себя наилучшим образом. В 1964 году он занимал 80% виноградников этого района, а в 90-е годы, вероятно, из-за общей тенденции увеличения количества в ущерб качеству доля его сократилась до 54%. Лишь хозяйства, культивировавшие Рислинг на лучших участках своих виноградников, стали исключением. Многие из них входили в ассоциацию Grosse Ring. Существует мнение, что лучший Рислинг родится на крутых берегах Мозеля и его притоков Саара и Рувера. Идеальный 30% градиент обеспечивает максимальное вызревание, благодаря прямым и отраженным от поверхности реки солнечным лучам. Наиболее удачно расположены виноградники Мозеля с южной экспозицией, при этом они могут находиться на обоих берегах этой извилистой реки. Самый спелый виноград, похоже, собирают с укрытых от ветра участков, лежащих между тем уровнем, где утренние туманы замедляют его созревание, и высотой 200 м. Хорошо прогревающиеся сланцевые почвы, типичные для этого региона, также способствуют позднему созреванию винограда. В результате получаются уникальные вина, известные во всем мире сочетанием таких качеств, как низкое содержание алкоголя (часто лишь 8%), потрясающий аромат, высокая экстрактивность и тонкость текстуры. Никакой другой сорт не дает такой утонченности.

Пфальц — еще одна область выращивания немецкого Рислинга. В 1997 году площадь посадок здесь увеличилась до 5000 га по сравнению с 3000 га в 80-е годы. Как и соседний Рейнгессен, этот край всегда отличался исключительно широкой палитрой виноградных сортов, но мягкий климат Миттельхаардта вкупе с благоприятной экспозицией и правильным расположением виноградников особенно подходит для производства сухих полнотелых вин из Рислинга. Такие вина, как Spatlese Trocken, например, отличаются утонченностью, пряным роскошным ароматом и аппетитной высокой кислотностью.

В 90-е годы Вюртемберг догнал Рейнгау — третий значимый регион производства немецкого Рислинга. Правда, основная часть изготавливаемого здесь относительно сухого и полнотелого вина предназначена для местного потребления.

Рейнгау считается традиционной зоной Рислинга. В 1997 году он занимал 2 600 га (80% площади виноградников). Хотя лучшие рислинги Рейнгау делают все более сухими, область известна и своими сладкими ботритизованными винами.

Рислинг распространен в таких небольших районах, как Миттельрейн и Хессише Бергштрассе, где он уже превзошел по занимаемой площади сорт Мюллер-Тюргау.

В Бадене возделывается порядка 1400 га Рислинга. Почвенные условия этого района исключительно благоприятны для различных видов Пино, зато Рислингу они позволяют раскрыть свой потенциал довольно редко. В Рейнгессене Рислинг — не только доминирующий сорт. Качество некоторых вин районов Бингена и Ингельхайма определяет потенциал этих зон — многие из местных рислингов сухие и потрясающе концентрированные.

"Ничто не свидетельствует так красноречиво об исключительной самоуверенности Франции как винопроизводящей державы, как ее полное презрение к великому немецкому сорту (исключение составляет лишь Эльзас). Один из лучших сортов, Рислинг — пожалуй, единственная разновидность, которая не получила должного внимания во Франции. Ей разрешено расти здесь на расстоянии не более 50 км от границы с Германией", — пишет Дженсис Робинсон.


Несмотря на то, что Эльзас — единственный винодельческий район во Франции, где официально разрешена работа с этим немецким сепажом, многие знатоки воспринимают Рислинг именно как эльзасское вино. Его посадки в Эльзасе неуклонно расширяются. В конце 80-х годов они занимали свыше 3000 га. Большая часть виноградников эльзасского Рислинга сосредоточена на высоких участках в верховьях Рейна. Пологий рельеф, почва и климат в низовьях реки больше напоминают не самые лучшие районы немецкого Пфальца, и вина, которые здесь делают, нередко оказываются тощими и неинтересными. Для производства высококлассного вина нужны такие условия, которые наблюдаются в знаменитых виноградниках Эльзаса категории "гран крю".

В отличие от немецкого, эльзасский Рислинг очень сухой и достаточно крепкий (порядка 12%). Климат Эльзаса не способствует развитию гнили и создает условия для длительного вызревания, которое и приводит к появлению замечательных и дорогих вин позднего сбора (vendange tardive) и еще более сладких и роскошных вин категории sОlection de grain noble.

Севернее, в Люксембурге, где лозой Рислинга занято около 10% виноградников, производятся сухие и, благодаря шаптализации, полнотелые вина, которые по стилю ближе к Эльзасу, нежели к Мозель-Саар-Руверу.

В Австрии Рислинг (иногда его называют Рейнрислингом или Вайссер Рислингом, чтобы отличать его от более распространенного Вельшрислинга) уступает другим сортам, занимая чуть более 1000 га. Однако выращенный на подходящих для него участках этот виноград идет на изготовление лучших вин. Большая часть наиболее ценных австрийских рислингов, сухих, концентрированных и ароматных, рождается на расположенных террасами виноградниках Вахау. Очень высоко зарекомендовали себя некоторые участки в районе Кампталя и Кремсталя — их чистые рислинги очень аристократичны. На виноградниках Вены Рислинг также является важной разновидностью, особенно в Нуссберге и Бисамберге. Рислинг хорошо проявляет себя в континентальном климате Чехии, в непосредственной близости к австрийским виноградникам. Вина из этого района отличаются легкостью и "породистостью". Швейцария слишком холодна для того, чтобы Рислинг здесь вызревал полностью. Исключение составляют лишь виноградники Сьона, сложенные сланцами.

Он практически не возделывается в Испании (если не считать посадок Торреса в Пенедесе), зато проник на северо-восток Италии: его с большим энтузиазмом выращивают на высоких виноградниках Альто-Адидже, получая тонкие, ароматные вина, совершенно непохожие на большинство итальянских белых. С этим сортом успешно работают и во Фриули, где он известен как Рислинг Ренано, а также на границе со Словенией, где он называется Рейнрислингом. Сорт возделывают также на юге бывшей Югославии, в Хорватии и в меньшей степени в Воеводине.

Рислинг растет в Венгрии, Болгарии и Румынии. Однако в этих странах климат слишком теплый для того, чтобы сделать из него нечто исключительное, и в основном здесь преобладает Вельшрислинг. В середине 80-х самую большую в мире площадь Рислинг занимал в СССР. Если верить статистике, до горбачевской кампании виноградники с Рислингом занимали 25 000 га. Но социалистическая система хозяйствования не вдохновляла виноградарей на то, чтобы терпеливо ждать, пока виноград полностью созреет, поэтому советский Рислинг не отличался полнотелостью. Сейчас Рейнский Рислинг выращивают на Украине, в Молдове и в большинстве республик Центральной Азии: в Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, Киргизстане и Туркменистане.

В Новом Свете настоящий Рислинг наиболее широко культивировался в Австралии, где до увлечения Шардонне, он был самым распространенным белым сортом (в 1990 году — 4000 га). К 1997 году его площади сократились до 3400 га. Следует отметить, что к этому сорту, известному под именем Рейнского Рислинга, в Австралии относятся с меньшим уважением, чем он того заслуживает.

Это связано, во-первых, с его широким распространением. А, во-вторых, с тенденцией называть Рислингом все белые сорта. В основном австралийский Рислинг ассоциируется с районом Баросса в Южной Австралии, который пережил в середине XIX века мощный наплыв силезских эмигрантов. Между тем, "горячие" почвы долины Баросса плохо подходят для этой лозы, любящей прохладу, поэтому местный Рислинг имеет травянистый вкус. В расположенных севернее долинах Клэр и Иден условия для возделывания этого сорта более благоприятные. Австралийские рислинги отличаются более плотным телом и более высоким содержанием алкоголя. Лучшие из них характеризуются собственным суховатым стилем, ароматом лайма и прекрасно выдерживаются в бутылке порядка десяти лет, приобретая аромат поджаренной хлебной корочки. В этой стране также производят удачные вина из урожая позднего сбора. Они способны развиваться в бутылке как минимум десятилетие. Сухие австралийские рислинги проторили себе путь на британский рынок в начале 90-х годов, когда их стали разливать в бутылки бургундского типа, но, к сожалению, название сорта на этикетке не указывалось.

Новая Зеландия начала производство весьма убедительных вин, имея в своем распоряжении лишь 300 га Рислинга, в тот период, когда некоторые производители решили делать сладкие вина из винограда урожая позднего сбора. Однако, несмотря на прохладный климат Новой Зеландии, первые урожаи (Рислинг стал внедряться в начале 70-х) оказались более чем удовлетворительными. Сегодня Рислинг из Мальборо, где этот сорт занимает третье место после Шардонне и Совиньона Блан производится в двух вариантах, сухом и сладком, и демонстрирует такую замечательную кислотность, экстрактивность и тонкость, каких не встретишь по другую сторону Тасманова моря, в Австралии.

В Южной Африке Рислингу уделяется слишком большое внимание, кстати, не совсем оправданное. В Аргентине посадки этого сорта (около 1300 га) сосредоточены в основном в жаркой провинции Мендоза. В Чили тоже есть плантации Рислинга (250 га), однако чилийцы обычно его культивируют на таких участках, где он вызревает слишком быстро.

Продвижение сорта в Северной Америке затруднено отсутствием на него покупательского спроса. Начиная с 80-х годов в Калифорнии посадки сорта, который здесь называется Йоганисберг Рислинг, или Уайт Рислинг, сократились с 1600 га до 1000 га в 1996 году.

Многое хочется сказать, много интересного поведать - теории и практики, свои малочисленные наблюдения, и чужие. Начну с чужих. Предлагаю к прочтению интересную статью о немецких винах. :^)



(c) Евгений Габович, Карлсруэ, Германия

Германия ­ прекрасная страна. Великолепная инфраструктура и неповторимой красоты ландшафты, обилие памятников культуры и интересная современная культурная жизнь, потрясающая старинная архитектура и немало любопытных новых зданий и построек. Наконец, два замечательных древних и в то же время современных напитка: пиво и вино ...О втором из них я и поведу здесь свой рассказ.


Немного истории
Хотя якобы все винные сорта и происходят от дикой кавказкой лозы, а история виноградарства насчитывает более пяти тысяч лет, виноделие в Германии восходит к эпохе римской колонизации. Наибольшего развития выращивание винограда в Западной Европе достигло в начале 16­го столетия, когда виноградники распространились до Литвы на востоке и до Скандинавии на севере.

Основными производителями вин в то время были монастыри. Монахи же были и главными ценителями "благородных капель", как принято говорить в Германии о хороих винах. Каждому монаху полагалось определенное количество литров вина в день и монахо строго следили за тем, чтобы им не доналивали. Руководство же монастыря не экономило на напитке, произведенном в рамках натурального хозяйства, в первую очередь из соображений ... единомыслия.

Дело в том, что основным средством борьбы с инакомыслием, с непослушанием и еретическими мыслями в средние века было ... сокращение винного рациона. И действовало это средство почти безотказно, ибо полуспившийся монах предпочитал расстаться с "неверными" мыслями прежде, чем со своим дневным рационом пьянящего напитка. Если же и попадался упрямый еретик, то, сократив ему винную порцию до нуля, аббат обрекал его на почти верную смерть от инфекций: вода в то время хлорированию не подвергалась и часто была заражена снертоносными бактериями.

Реформация 16­го века, тридцатилетняя и другие войны 17­го века, наполеоновские исторические вихри и конкуренция вин из южных стран привели к значительному сокращению виноделия в Германии. Сегодня виноградники занимают здесь лишь около 100 тысяч га, что в 15 раз меньше, чем в каждой из основных винодельческих стран: Испании, Италии и Франции. Даже в Турции виноградников в восемь раз больше. По площади, занимаемой виноградниками, Германия уступает также Португалии, Румынии, Алжиру, Украине, Аргентине, Венгрии, Греции, Болгарии, США и даже России.

Наибольший урон виноделию нанес кризис 19­го века, когда занесенный из Калифорнии вредитель почти уничтожил все традиционные сорта вин в Германии. Кризис удалось преодолеть лишь за счет скрещивания немецких сортов винограда с калифорнийскини, устойчивыму к импортированной напасти. Поэтому сегодня мы к сожалению даже не знаем в точности, какими по вкусу были средневековые немецкие вина.


Табу номер один
Никаких крепленых вин. Но ... лучше меньше да лучше: с точки зрения качества немецкие вина относятся к лучшим в мире. Их славе (в основном это белые вина) немало способствовала возникшая на протяжении многих столетий немецкая система детальной оценки их качества.

Многочисленные контакты с переселенцами из России, мало­, средне­ и многопьющими, а также с русскими покупателями немецких вин, показали, что все эти достойные люди как правило не знают немецкой системы обозначения вин и путают ее с российской. Главная причина различий здесь в том, что в России вина в основном крепленые, в то время как в Германии таковых очень мало.

Прежде всего вино в Германии может быть столовым, качественным и качественным с предикатом. Столовое немецкое вино (тафельвайн) не следует путать с ординарным по русской классификации вин (невыдержанное вино). А русскому обозначению "марочное вино", даваемому за выдержку вина в течение 2­3­х лет, в немецкой системе просто нет аналога. Более того, его в Германии считают абсурдным, так как выдержка не обязательно приводит к улучшению качества вина. Плохое вино, сколько его ни выдерживай, плохим и останется.

Столовое вино к немецкому столу
Столовое вино разрешается смешивать с любым другим немецким столовым вином, но в этом случае оно должно просто называться НЕМЕЦКОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО; без указания географической области. В бумажных пакетах, но в последние годы и в бутылках, можно даже купить столовое вино, полученное путем смешения вин из разных стран Европы ­ результат европейской интеграции.

Большинство столовых вин поступает в продажу только после смешения с другими такими винами. Если смешение вин не производилось или если смешивались вина из одной винодельческой провинции, то дополнительно может указываться и ее название тоже. Самые лучшие из таких вин носят дополнительное обозначение "ландвайн" (местное вино). Например, баденское столовое вино..

Смешение вин производится мастерами винного дела и служит оптимизации вкусового букета. Некоторые смеси стали столь знаменитыми, что их повторяют из года в год и некоторые местности славятся такими смешанными марками в не меньшей мере, чем знаменитыми своими сортами винограда. Так мозельские и рейнские виноделы десятилетиями лелеют местную марку Лиибфрауэнмильх (Молоко любимой женщины, сравните с кремом "птичье молоко"). Несколько менее известны марки смесей "Хок" и "Виноградное молоко".

А качественными вина бывают?
Впрочем, именно Лиибфрауэнмильх как правило, является качественным вином. Вино может называться качественным только в том случае, если его признает таковым оценочная комиссия, которая проверяет вино по четко заданной системе с оценкой содержания алкоголя (его должно быть не менее 9%) цвета, запаха, вкуса, кислотности, сахаристости, оригинальности и т.д. Номер протокола проверки обязательно указывается на этикетке, также как и название винодельческой области, в которой произведено вино. Названная проверка качества осуществляется ежегодно и может случиться, что в плохой год вино, которое всегда было качественным, будет признано столовым.

Однако довольно часто качественные вина тоже смешивают. Качественное вино можно смешивать только с качественным вином из той же местности или ­ максимально ­ из той же винодельческой провинции. Далее, если это вино не подвергалось смешиванию, на этикетке может быть более точно указано место расположения виноградника и сорт лозы. Если же смешивались вина из разных виноградников, но одного сорта винограда, то на этикетке не указывается виноградник, но приводится название лозы.

Что такое предикат и с чем его ... пьют?
Предикат (оценка, отметка) выдается только некрепленым винам, т.е. таким естественным образом произведенным винам, в ходе изготовления которых не добавлялись ни в какой форме ни сахар, ни спирт. Предикатов всего пять, но чаще всего используются три из них: кабинет, шпэтлезе и ауслезе.

Кабинет (высокосортность) означает, что виноград был собран в совсем зрелом состоянии (качественные вина можно делать и из несколько недозрелых вин). Это самое естественное вино из качественных с предикатом. Его так раньше и называли: натурально чистое вино.

Шпэтлезе (вино позднего сбора) имеет большую степень оригинальности букета и вкуса. Виноград для таких вин собирают после окончания массовой уборки винограда.

Если же при этом вручную из собранного винограда выбираются наиболее спелые грозди, то может получиться ауслезе (отборное вино).

Как правило, эти три предиката свидетельствуют и о более высоком содержании несбродившего (остаточного) сахара в вине (по возрастающей), хотя это количество и зависит от года, лозы и местности.

А высшее качество?
Две последние ступени предикатности ­ это бээренауслезе (отборное ягодное вино) и троккенбээренауслезе (отборное ягодное вино из сухих ягод). Соответствующие вина очень редки и дороги: для их производства виноград оставляют висеть на лозе до поздней осени, иногда даже до состояния полуизюма (сухих ягод). Поэтому производятся они в весьма ограниченных количествах и предназначены в основном для богатых гурманов. Бутылка такого вина может стоить 100 $ и более.

Вспоминается такой случай. С представителем немецкой фирмы, которая собиралась закупить немецкие вина, мы приехали на переговоры в крупную винодельческую фирму. После весьма интересной экскурсии по цехам (разливочным линиям) и складам, нас пригласили на дегустацию. В отдельной комнате стояло сорок с линим недавно открытых (этим утром уже проводилась одна дегустация) бутылок. При виде этой внушительний батарее автор сих строк начыал махать руками и ссылаться на то, что ему еще вести машину до позднего вечера.

На это последовало величественное разрешение владельца фирмы сплевывать вино в специально установленную в центре комнаты урну. дегустация началась. после каждых пяти бутылок следовала пауза с пояснениями и с куском булки, вкус которой должен был восстановить нашу способность воспринимать все новые и новые вкусовае комбинации.

Наконец, дело доло да последних 5­6 бутылок. И тут владелец сказал: "А вот эти вина я бы не рекомендовал Вам сплевывать. Таких вин, Вы скорее всего, еще не пили: каждая бутылка имеет оптовую цену более 100 немецких марок." Дело кончилось тем, что эти последние бутылки мы дегустировали более часа, а потом мне прилось часа три гулять бо долине Моселя, выветривая высококачественный хмель из водительской головы.

Кроме этих пяти ступеней качества (предикатов), есть еще и дополнительная характеристика, которая означает, что виноград был собран после первых заморозков: айсвайн (ледяное вино). Бывает айсвайн кабинетт, айсвайн ауслезе и т.д. Эти вина еще слаще и дороже. И, в принципе, дольше хранятся. Если Вы еще не пробовали такого вина, обязательно сделайте это в следующий свой приезд в Германию на одном из уличных праздников в палатке, где производится дегустация.

Сухая жидкость?!
Все сказанное выше не касается классификации вин по содержанию сахара: сухие, полусухие, полусладкие и сладкие вина. Таковые могут встречаться в разных категориях вин. Если столовые немецкие вина в основном сухие, реже полусухие, то качественные вина могут иметь любую из этих четырех характеристик содержания сахара.

Немецкая классификация и здесь отлична от российской. Сухими считаются вина, содержащие не более 9 г. сахара на литр вина (в России до 0,3% объема). Полусухие вина могут иметь до 18 г сахара на литр. В России 9­12% объема сахара имеют полусладкие вина.

Рислинг и другие

Важную информацию содержит также название сорта вина, совпадающее с наименованием виноградной лозы. Наиболее распространенное в Германии белое вино ­ это рислинг. Другие немецкие сорта, известные с давних времен: сильванер, траминер, рулэндер, белое бургундское, совиньон и эдельцвиккер. Однако в последние десятилетия все большее распространение получают гибриды рислинга с другими винами: например, мюллер­тюргау и кернер.

Почти перестали выращивать в Германии шардонэ, который сегодня завозят сюда из Франции, Италии и даже Чили. Впрочем и рислинга выращивают сегодня меньше, чем в прошлом. Зато предпринимаются компании по дальнейшему улучшению палитры белых вин и расирению посадок и рислинга, и шардонэ, и шабли.

Наиболее известные в Германии сорта красных вин это: голубое позднее бургундское, каберне и мерлот. Но в основном красные немецкие вина уступают по разнообразию и по качеству французским, хотя и сравнимы с чилийскими, калифорнийскими, южно­африканскими и австралийскими.

Где же их выращивают?
Определенную информацию о вине несет название винодельческой области. Рейнское вино ­ это не название сорта вина (или лозы), а области, в которй вино изготовлено. Другие известные группы сортов вин, определяемые областью, где они производятся: мозельские, франконские, гэссенские, баденские, пфальцские, саксонские (В Саксонии находится одна из двух небольих винодельческих провинций Восточной Германии).

Качественное вино с предикатом (оценкой, отметкой) ни с каким другим вином смешивать нельзя. Оно должно иметь этикетку, в которой точно указано, где именно произведено вино: не просто винодельческая провинция, но точное географическое описание расположения виноградника.

Химия и еще раз химия
Знатоки классифицирует вина также по содержанию кислот в них. Однако то высокое содержание кислот, которое нам всем не нравится в южно­испанских винах, не встречается в немецких и французских винах, а также в испанских из области Риоха ­ самой знаменитой в Испании. В Германии виноделы закупают такие кислые вина в основном для смешения с местными сортами.

Вино имеет очень сложный химический состав. Поэтому никакой точный анализ на дает возможности определить характер вина одним словом. На это способны только опытные дегустаторы, которые присваивают вину интегральную характеристику согласно традиционной классификации: лучистое, элегантное, праздничное, ядреное и так далее. Многие из этих названий с трудом переводимы на русский. Еще труднее дать им дефиницию. Например, лииблих означает группу мягких сладковатых вин, трудно определяемых в точных терминах.

Свинец в печень ­ не только в форме дробинок
С химией вина связана и одна из самых позорных страниц в его истории: неестественное улучшения качества при помощи вредных для здоровья добавок. Самой ужасной из них была широко использовавшаяся вплоть до прошлого века добавка ... свинца. Виноделы уже в раннем средневековье заметили, что кислые низкосортные вина превращаются ан много месячев в сладковатые вина с приятным вкусом, если ... насыпать в боченок с вином свинцовых дробинок.

Позднее вместо дробинок стали использовать порошкообразные растворимые соли свинца. Лишь в прошлом веке удалось выяснить, почему свинцовые добавки улучают вкус вина: свинец связывает входящие в вино кислоты.

Примесь свинца в вине приводила к тому, что люди заболевали тяжелыми болезнями с самыми разными мучительными симптомами. Иногда это заболевание принимало форму локальных эпидемий. Средневековые врачи терялись в догадках и, не зная, как лечить эту болезнь, прописывали порой лекарства, содержащие свинец, чем и убыстряли летальный исход болезни. Никто не вел соответствующей статистики, номожно с уверенностью утверждать, что количество жертв подмеивания свинца в вино стали миллионы людей.

Современные фальсификаторы вин пользуются глицерином и другими органическими добавками, которые не столь губительны, но тоже оказывают вредное воздействие на организм любителя выпить. Судебные процессы над виноделами, повинными в такого рода преступлениях, каждые несколько лет привлекают кл себе внимание общественности.

Старое или молодое?
Знатоки уделяют большое значение году производства вина, обязательно указываемому на этикетке качественных вин, а также его возрасту. Впрочем и в бедный год в отдельных областях вино могло быть прекрасным, а в самые лучшие годы отдельные области оказываются недовольними качеством своих вин. Поэтому оценки годов часто субъективны и мнени о том, что 1990 был превосходным годом для Германии, а 1988, 1989, 1992 и 1994 отличными ­ разделяюз не все эксперты. Годом века грозит стать настоящий 1997­й год.

В вопросе о выдержке вин ­ тоже немало субъективного. Если традиционно считалось, что вино должно выстаивать в бутылках много лет, то в последнее время в Германии наметилась тенденция к предпочтению молодых вин.

В то же время в гэссенских государственных винных погребах вина выдерживают десятки и десятки лет, а отдельные бутылки конца прошлого ­ начала нынешнего века были проданы на аукционах по 10­15 тысяч н.м. Правда, при этом каждые 12 лет бутылки открываются, дегустируются, доливаются из других бутылок того же сорта и урожая и закупориваются новыми пробками.

Когда пить и сколько
Несколько слов о потреблении вина. В книгах по гастрономии Вы найдете больше советов на эту тему, чем количество лет, отпущенных нам на проверку их разумности. Кроме того, многие вина снабжены второй этикеткой, в которой указывается оптимальная температура потребления и блюда, к которым данное вино якобы более всего подходит. Грубое правило: белое вино к рыбе и вегетарианской пище, красное к мясу, розовое к десерту.

Белое вино пьется охлажденным по меньшей мере до 12­ти, лучше до 8­ми градусов, в то же время определенные сорта горьковатых белых вин подаются еще более охлажденными, в ведерке со льдом. Красное вино вкуснее всего при комнатной температуре, причем открывать бутылку нужно за час до разливания по бокалам.

Впрочем, все правила относительны и каждый должен сам найти для себя оптимальную температуру. Я, например, охотно пью красное вино чуть подогретым в микроволновой печке. А молодые люди в возрасте эдак лет до 30­ти вообще предпочитают вину колу и фанту.

В заключение отмечу, что пить вино не только приятно, но и полезно. В первую очередь ­ для экономики. Но и для Вашего здоровъя тоже. Умеренное потребление вина повышает мужскую потенцию, снижает вредную женскую стыдливость, а, главное, уменьшает вероятность серечно­сосудистых заболеваний и у мужчин, и у женщин. Неумеренное ­ повышает вероятность материальных и семейных проблем, автомобильных аварий, падагры и цирроза печени. Впрочем, даже самым неумеренным потребителям божественного напитка могу предсказать, что паталого­анатомы будут вынуждены констатировать у них девственно чистые кровеносные сосуды без холестериновых бляшек и прочих никому не нужных (по крайней мере после перехода в мир иной) отложений.

Где купить?
Покупать вино рекомендуется не в магазинах (или, по крайней мере, не всегда в магазинах), а у виноделов. Там оно и дешевле, и понятнее: вместо жидкого кота в мешке Вы можете купить то вино, которое Вам понравилось в ходе дегустации. Стоит ради такого дела съездить на машине за пару сот километров. Но не забудьте взять с собой имеющего водительские права отпрыска­абстинента, презирающего всех пьющих вино, или представительницу прекрасного пола, умеющую даже в ходе бесплатной дегустации не напиваться до чертиков.

отредактировано: 09-03-2004 12:58 - necros

Существую четыре основных галстучных узлов. Четверной (Four in Hand), Полувиндзор (Half Windsor), Виндзор (Windsor) и Пратт (Pratt),. Существует еще узел Кристенсен (Christensen) или Американский узел, но он требует отдельного описания.
И так я расскажу Вам, как правильно завязывать галстучные узлы, начнем с самого простого.


Четверной узел. Сомневаюсь в том, что точный год появления этого узла можно становить, историки утверждают, что искать стоит в конце девятнадцатого века.


Как вы можете видеть все довольно просто. Сложили, перехлестнули по кругу, пропустили через петлю, подтянули.
Этот узел подойдет только тем, кто первый раз в жизни завязывает галстук. Смотрится, прямо скажем отвратительно, по сравнению с более сложными узлами, узел получается небрежный, обычно расползается «треугольник» галстуку, завязанному таким узлом, больше подходит название удавка. Попробуйте пару раз завязать галстук так, для тренировки, и никогда больше не пользуйтесь этим узлом, и уж тем более не проявляйте с таким узлом на людях.


Полувиндзор. Этот узел я полагаю, придумали те, кто очень ленив, либо криворук, для того чтобы кропотливо завязывать Виндзор. Из-за своей простоты и относительной элегантности, узел получил широкое распространение в массах.


Сложили, перехлестнули большим концом, по короткой стороне, пропустили длинный конец вовнутрь, подтянули, перехлестнули по кругу, пропустили через петлю, подтянули, поправили. Узел готов.
По моему мнению, этот узел подходит широким и среднешироким галстукам. Несколько неуклюже смотрится на полушироких и узких галстуках, обычно из-за того, что треугольник все время скашивается на одну сторону.

Помните, если вы правильно завязали Полувиндзор или Виндзор, он должен с легкостью распуститься при снятии галстука, выдерните короткий конец галстука, немного потяните за длинный и узел сам распадется. Если этого не произошло, а на длинном конце галстука образовывался узелок, значит, Вы завязали узел не правильно, тренируйтесь.

Думаю, для начала вполне сгодится, но лишь до того момента, когда вы научитесь быстро и хорошо вязать полный, классический …


Виндзор. Эх, как много в этом звуке, для сердца моего слилось. Считайте меня ретроградом, но, по моему мнению, это лучший галстучный узел. Никакого баловства, строгость и солидность. Изобретение этого узла приписывается герцогу Виндзорскому, отрекшемуся от английского престола для женитьбы на разведенной американке.


Сложили, перехлестнули большим концом, по короткой стороне, пропустили длинный конец вовнутрь. Еще раз пропустили вовнутрь, но с другой стороны, перехлестнув под длинной стороне галстука. (Должен образоваться треугольник, чем идеальнее он будет, тем лучше.) Перехлестнули по кругу, пропустили через петлю, подтянули, поправили. Узел готов.
Идеальный, большой, элегантный узел. Отлично сохраняет форму весь день, безупречен для узких, полушироких и среднешироких галстуков. Для широких и в некоторых случаях для среднешироких галстуков все же лучше подходит Полувиндзор или …


Пратт. Можно сказать что узел Пратт это Полувиндзор наоборот, или пижонский Полувиндзор, и это, возможно, будет правдой. Пратт крайне мало распространен, при завязывание галстука таким узлом проще ошибиться, нежели чем при Полувиндзоре. Рационалисты вообще не смогут понять для чего делать тоже самое, но наизнанку, если результат схож и возможно, они будет правы. Но мы то знаем что к чему, что есть Пратт для истинного гурмана.


Сложили наизнанку (обратите внимание, короткий конец лежит с верху длинного), перехлестнули большим концом, по короткой стороне, подтянули, перехлестнули по кругу, пропустили через петлю, подтянули, поправили. Узел готов.
Узел хорошо смотрится на мужчине, который носит только рубашку с галстуком. Особым шиком является завязать такой узел на рубашки под бабочку, той, на которой практически нет воротника. Носящий галстук, завязанный таким узлом, явно указывает на то, что он не такой как все.

В следующий раз мы поговорим, о ямочках на галстуке, о хранении и уходе.

отредактировано: 24-02-2004 00:00 - Гуннбьёрн

Думаю, это не совсем относится к гурманству, скорее к эстетству. Но я риску завести и такую тему в клубе.

Я обожаю галстуки, у меня их просто тьма, одни любимых будет этак 20-25. Постоянно их раздаю, вымениваю. Лично для меня цена галстука не имеет значения, хотя совсем дешевые, до ста рублей хотябы, я не покупаю.

Галстук это атрибут неотделимы от настоящего мужчины. Галстук может подчеркнуть строгость и изысканность костюма, или разбавить его чопорность легкой пижонской ноткой. А может просто, с легкостью все испортить.

К галстукам надо относится с определенной долей самоиронии. Дорогой галстук из бутика не когда не станет предметом гордости ценителя. Скорее наоборот вызовет лишь печальные нотки. Дорогие галстуки скорее дань моды, чем изысканная находка. Хороший, стильный, галстук может быть хорош во все времена, в независимости от моды. Дорогие галстуки удел манагеров, носящих брюки и рубашки, не надевая костюмов и пиджаков.

В моей коллекции есть, и современные галстуки и раритетные, выпушены в середине прошлого века. Такие сложно встретить у кого-либо, что добавляет толику самоудовлетворения от обладания. Позже я покажу парочку, тех, которые мне особенно нравятся.

Ну что будем продолжать такую тему?

По просьбам трудящихся даю маленький список сигар. Хороших. Очень хороших. Плохих. Недорогих и т.д. В доступном виде для пионеров. По названиям.
Почему маленький? Потому что сигар невообразимое количество и охватить их все практически нереально. Буду стрелять по популярным маркам и странам-производителям. Тем более что выбор сигар в разных городах нашей Родины очень разный: от многообразия выбора Москвы и Питера, до непредсказуемого ассортимента маленьких городов. Кто хочет узнать о конкретных марках больше, советую немецкий онлайн http://www.cigarworld.de/ и каталог с картинками немецкого же магазина DanPipe: Каталог на английском в формате PDF (9.5 Mb)

Почему немецкие, потому что аналогичные англоязычные ресурсы, как правило, американского происхождения, и там нет в продаже кубинских сигар.

Речь у нас пойдет в основном о кубинских сигарах (с ними я знаком лучше всего) и об остальных скопом (о доминиканских, о никарагуанских и сигарах из Гондураса и Мексики). Я не беру в расчет многочисленные сигары немецких и голландских производителей (пример Swedishmatch, H.Wintermans и др.), которые в основном изготавливаются из табачного листа Индонезии и Бразилии, если кому-то захочется узнать о них, напишу потом.


Кубинских марок не так уж и много, и как правило все их названия на слуху, так что возможно охвачу почти все. Как правило средние кубинские сигары крепче, чем остальные. По качеству и соответственно по цене они делятся на четыре уровня. Эта классификация взята с сайта http://www.havana.ru. Не знаю насколько она верна с точки зрения настоящих профессионалов, но если судить по качеству и ценам вполне корелирует с действительностью.

Уровень High
Quintero, Troya, La Belinda, La Corona, Hija De Cabanos.

Все сигары этого класса в большинстве машинной скрутки. Я курил все марки. Обычно среднего и маленького размера, практически не встречаются в жестяных тубах (видел только Troya). По качеству примерно одинаковые, но по моему опыту сигары марок Hija De Cabanos (среднего размера Superfinos очень неплохи, как по качеству так и по вкусу) и Troya более интересные и качественные. Хороша хоть и простовата Quintero, особенно самые маленькие - Puritos. La Belinda мне не понравилась абсолютно, La Corona встречается у нас редко. Обычно они продаются в целлофане по цене до 100 рублей за шутку.

Уровень Super High
Fonseca, La Flor De Cano, Los Statos De Luxe

Тут безраздельный король по-моему мнению сигары Fonseca. Остальные две марки хотя и дают почувствовать вкус Кубы, но значительно проигрывают. Это все конечно субъективно, но например сигары Hija De Cabanos из предыдущей более низкой категории лучше чем La Flor и Los Statos. То же в основном машинная скрутка, но существуют и ручные варианты, хотя у нас встречаются редко. Цена тоже около 100 рублей и чуть больше.

Уровень De Luxe
Bolivar, H. Upmann, Cuaba, Hoya De Monterey, Sancho Panza и много других…

Я тут привел только самые популярные марки этого класса, на самом деле их существенно больше. Из них мне больше всего знакомы первые четыре марки. Цена тут очень разная, потому что есть как варианты ручной скрутки, так и (в меньшей степени) машинной. Цена от 120 до 400 рублей за штуку (тут следует сказать, что это примерная цена, может сильно отличаться в зависимости от размера, так что я даю примерную цену для формата Corona)

Bolivar без преувеличения отличные сигары, мне очень нравятся, мягкий шоколадно-пряный вкус. Но несмотря на мягкость очень приличная крепость. Тубы в которых они продаются желтого цвета с красными крышечками. Есть пара машинных вариантов, например я часто люблю покурить Bolivar Belvederes. Сигара небольшая, маленького диаметра, но дает полное представление о Bolivar и о том что более дорогие ручные варианты стоят своих денег. Я курил еще Tubos No.1 и Tubos No.2. Супер, очень нравятся, хочу разорится на более дорогие варианты когда будут деньги.

Cuaba очень интересная марка. Насколько я знаю, традиционной формы почти нет, все фигурадос. У нас доступны популярные четыре формата (Divinos, Tradisionales, Generosos, Exclucivos). Все ручной скрутки. Не курил только последний, самый длинный вариант. Тоже очень кайфовые сигары, вкус замечательный, более сдержанный чем у Боливар, и возможно более резкий, но отличный. Пожалуй, Divinos слишком малы на мой вкус, а Tradisionales самое оно. Кстати совет в тему сигары зауженные с двух сторон есть смысл обрезать, как со стороны, которая вставляется в рот, так и со стороны, которая прикуривается. Потому что есть приличный шанс неровно прикурить такую сигару по неопытности.

H. Upmаnn очень приятные сигары, машинные варианты не самые лучшие (хотя вполне приемлемые по вкусу), а вот ручные очень даже ничего. Особенно малыши в тубах. Coronas Junior и Singulares. Крепкие, насыщенного землистого вкуса, очень хороши. Периодически курю их и похваливаю.

Остальные марки мне знакомы в меньшей степени. Hoya De Monterey курил в тубе что-то размера короны, нормальное качество, но не впечатлило. На уровне класса в общем. Про Sancho Panza слышал много хорошего.


Уровень от De Luxe до Elite (Super Luxe)
Partagas, Punch, Romeo y Julieta.

Как бы переходный вариант, на самом деле у этих марок очень объёмистые линейки форматов, так что есть сигары, которые попадают в один класс, есть которые в класс повыше.

Partagas. Как много в этом звуке, для сердца курильщика. Отлично. Обычно крепкие, вкус словно кедр с перцем. Высокий класс. Заветная мечта Paratags Lusitania, кстати любимые сигары Майкла Дугласа. Я курил более мелкие и недорогие варианты. Разнообразные машинной скрутки из которых хочу выделить Belvederes и ручные (?) в тубах Coronas Junior и De Luxe. Всегда очень хорошее ощущение.

Punch курил мало, только два варианта в тубах - Coronation и Royal Coronation. Очень достойные, субъективно даже более крепкие для меня чем Partagas или Bolivar. Периодически курю их с удовольствием.

Romeo y Julieta наверное самая известная марка, некоторые даже ее называют (и я за ними тоже) попсовые сигары. Но качество хорошее, из-за популярности их часто покупают, так что обычно всегда свежие. В некоторых регионах вообще единственная доступная марка кубинских сигар. Курил варианты в тубах No. 2 и No.3, большое количество машинных сигар, на мой вкус простоваты. Не очень крепкие. Мой фаворит Cedros De Luxe No. 3. В общем достойные сигары, но сейчас курю их нечасто.


Уровень Elite (Super Luxe)
Trinidad, Cohiba, Monte-Cristo.

К сожалению из-за дороговизны практически не курил. Но по отзывам надежных товарищей стоят своих денег. Особенно хвалят Trinidad. Пробовал мелочь от Monte-Cristo и Cohiba, за качество ручаюсь, а вот особых эмоций не сохранилось, хотя от Monte-Cristo осталось очень хорошее впечатление. Самая раскрученная марка тут Cohiba. Есть даже полумедицинская поговорка - "Те кто курит Cohiba проживут долго, те кто не курит - умрут от зависти".

Кубу я охватил почти всю, в следующий раз к остальным странам приглядимся.

отредактировано: 26-02-2004 09:54 - Super Bubba

Не стоит покупать сигары в тубусах. Обычно их цена неоправданно завышена. А оценить их вкусовые преимущества по сравнению с упакованными в целован Вам не удастся. Если Вам кажется что из тубуса доставать сигару понтово, купите чехол для сигар. Его цена колеблется от 20 до 50 долларов (о супер дорогих аксессуарах речь не идет), но выгладить это будет куда круче, чем тубус. В приличном обществе сигара в тубусе может быть расценена как пижонство.

Для начала купите простую гильотину. Это обойдется Вам в 100 рублей, поможет освоиться с ней, и сломать ее будет не жалко. Недорогие гильотины сделаны из пластика, в который вставлен металлический нож. Отрезать палец ей будет сложно, а для того чтобы отрезать кончик сигары вполне сгодится. Варнинг – даже в недорогой гильотине нож очень острый. Купите гильотину с большим диаметром первой, почти любую сигару, за исключение тонких, вы сможете обрезать без труда, а вот купив среднего диаметра можете огорчится, когда кончик сигары отрезать с ее помощью Вам не удастся.

Если у Вас не много денег, а сигар очень хочется. Можете попробовать сигары Candle Light машинной скрутки. Очень не плохой аромат и вкус, а цена совсем не высока.

Продолжение следует …

отредактировано: 19-02-2004 01:15 - Гуннбьёрн

Хочу список: Хороших. Очень хороших. Плохих. Недорогих и т.д. сигар.
( в доступном виде для пионеров. по навзаниям )

Чем поджигать сигару если нет сигарных спичек?

Как отрезать кончик сигары если он круглый а не конусоподобный (Как у Ромео и Джульты к примеру) ? Обычно получается очень большой срез

отредактировано: 18-02-2004 11:40 - Гуннбьёрн

Задержав выпуск "Трубкознатца-начинающего" из-за собственной лени и пьянства, накурившись мягкого латакиевого Ilsteds Own Mixture No.44, все-таки попробую рассказать как курить. В любом случае к моему гайду не нужно относится слишком серьезно и если трубочный монстр зайдет совершенно случайно в "Журналы" и наткнется на мой гайд, и запылает праведным гневом, то ему сначала следует вспомнить, что это мой способ. Вообще наиболее толерантные (терпимые) трубокуры говорят, что не существует неправильного (неадекватного ) способа курения трубки, так что можно и не читать дальше, но если все-таки хочется то вперед.

Шаг 4. Наконец-то покурим



Главный принцип курения трубки - КУРИ МЕДЛЕННО. Это не сигареты, поэтому нужно курить медленно, чтобы получить удовольствие и не перегреть трубку. Трубку как все знают курят не в затяг, и я вас уверяю - никотина хватает, иногда по самые уши. Примерное время курения трубки среднего размера примерно 45-60 минут, некоторые курят быстрее, некоторые медленнее, но мне, например не удавалась курить больше полутора часов. Конкретное время сильно зависит от табака, от его нарезки, плотности набивки, самой трубки. В начале нужно привыкнуть к некому темпу, некоторые даже специально отсчитывают 20-30 секундные перерывы между затяжками (объективно конечно это не затяжки, но мы же субъективные камрады ). В дальнейшем, с опытом придет собственный темп курения. Бывшие сигаретокурильщики привыкли курить быстро и поэтому им тяжелее, а если кто-то начал курить с нуля, то ему проще. Одно скажу, хотя сначала многие совмещают курение трубки и сигареты, то в дальнейшем видна очень четкая разница между сигаретным и трубочным табаком, причем не в пользу сигаретного. Единственная сложность в том, что трубку не везде покуришь, и не всегда есть время для полноценного курения, поэтому приходится курить сигареты. Я лично сигареты не курю, на такие случаи у меня есть сигары и/или сигариллы, хотя в крайних случаях приходится прибегать к сигаретам (я человек пьющий), но тогда я обламываю фильтр и курю все равно не в затяг (привычка - вторая натура).

Объективный показатель скорости курения - нагрев трубки. Обычно новички или просто торопыжки своим быстрым курением так раскаляют трубку, что невозможно ее держать в руке. Если вам удалось так нагреть трубку, срочно отложите ее и вернитесь к ней позже, когда она остынет. Почему нельзя перегревать трубку? Первая причина - вкус табака будет хуже, а вторая трубка прогорит, она же все-таки не железная. Плюс еще новички часто любят ароматизированные смеси и они, как правило, обжигают язык если слишком быстро куришь. Идеальный выход что-нибудь пить при курении. На выбор или просто воду, или сок или чай, или кофе. Настоящий трубокур выбирает алкогольные напитки! Это может быть или вино, или снобистский коньяк/ виски, или народный выбор - пиво. В принципе можно и с водкой, но лучше не надо - точно трубку перегреете Медленннно затянулся, выпустил часть дыма, почувствовал вкус табака, медленно выпустил остатки дыма, отхлебнул напиток, подождал, повторил. Помогает просмотр фильмов, чтение книги или другое спокойное занятие - вроде интернетсерфинга.

Поначалу трубка может гаснуть часто. Не нужно зацикливаться на этом, все придет с опытом, а пока есть спички и зажигалка. Не бойтесь прикуривать часто. Можно вовремя курения аккуратно притаптывать пепел тампером, но не стоит увлекаться и притаптывать сильно, только слегка верхний слой пепла, иначе к концу трубки вы можете так уплотнить табак, что будет трудно докурить до конца.

Когда трубка погасла, и табака больше нет, иглой тройника аккуратно перемешиваем пепел и высыпаем в пепельницу. Показателем правильно выкуренной трубки служит мелкий однородный пепел, то есть табак выкурился без остатка и все окей. Остатки пепла можно выбить, только не стоит бить трубкой о грязный ботинок или любой подвернувшийся твердый предмет, пожалеете трубку! Я выбиваю об пробку в специальной трубочной пепельнице или об ладонь.



Потом беру салфетку и тщательно протираю внутренность чаши от остатков табака и пепла, ставлю на подставку и примерно через полчаса, когда трубка остынет, разбираю и чищу ее. Не в коем случае не разбирайте трубку во время курения, это приведет, к тому, что разболтается мундштук. К тому же приучите себя вкручивать/выкручивать мундштук вращая его в одну сторону, а не вытягивать из стороны в сторону, что тоже приведет к разбалтыванию мундштука.

Вот и все. В следующем выпуске поговорим о том, что такой трубочный нагар и немножко о чистке трубок. И может, даже ответим на вопросы, если они появятся