Сегодня выдалось забавное приключение с рыбой. Магазин возле дома закрывается на реконструкцию. А именно, Варус. Вместе с ним и возможность покупать творог на развес и всякие мясные шняжки, тоже на развес, именно возле дома. По поводу ЦР "Озерка" мы таки решили, что брезгуем, ну в общем, сегодня последний день работы магазина, скидки, распродажи, подходи, налетай:-)))
Судачков решили попробовать, речных нечищенных. Милое домашнее развлечение вылилось в экстрим. Даже когда я, погуглив соответсвующий запрос в интернете, стала чистить судачков в воде, снизив до минимума разлет в чешуе, оказалось, что наши ножи-напильники пригодные для всего, не годятся для рыбы. Кое как, совместными усилиями, мы таки вылили миски с ошметками, отмыли кухню, ванную, коридор, себя, и все задействованные предметы. Осталось только, чтобы рыба после жарки оказалась совсем говном!

Но не оказалась. Ее нельзя назвать невкусной. Но я четко осознаю, что так кормили в советских пансионатах. Даже, несмотря на панировку в кунжуте. Этот ординарный вкус, который сложно назвать шиком.
Я зато поняла одну вещь, запивая суп с фрикадельками Версо Бьянко. Шик в одежде - ничто. Если не быть похожей на тетю-мотю, то шмотки, украшения - такая ерунда. Шик в жилье, машинах, и прочих предметах статуса - просто попытка выпендриться перед кем-то, если нуждаешься в том, чтобы доказывать, что ты лучше. Шик в еде - единственный настоящий шик, стоящий тяжких усилий, в том числе, по приобретению мастерства. Вкус из советских столовых, даже самый лучший, явно не стоит тяжких усилий. Хотя, с другой стороны, омары и лангусты - это еще не признак шика.
Разницу можно хорошо понять на сравнении двух кафе, "Шарлотка" в Чернигове и "Гоголь-моголь" в Харькове. Казалось бы, одно и то же блюдо, блинчики с лососем, может быть просто вкусные кусочки лосося, завернутые в просто вкусное тесто, и может быть шедевр, проникающий в душу, трогающий почти до слез.
Можно питаться для того чтобы выжить. Но если выжил уже, то есть не ради шика для вкусовых рецепторов уже немного странно. Итого мы спрашиваем: праздник или совок? Выживание или праздник?
Зажрались мы или право имеем? И где же у нас находится душа, если она и есть индикатор хорошего вкуса?:-) И главный вопрос, для чего?

Рыбный суп по-средиземноморски

Суп, салат, сорбет. Пять необычных блюд с арбузом

Настал момент и наши шутки-прибаутки осуществились и миску мисо мы все-таки попробовали:-))
Непонятно как кусок пасты выпал из пакетика на пол и я впервые в жизни вступила в мисо-пасту:-)

Неожиданно нажористый с необычным новым вкусом. Удивительно ароматный! Думаем класть в следующий раз меньше пасты чем указано в рецепте на упаковке. Мисо суп - это еда рыбаков, которым нужно было как следует поесть перед выходом. А вообще мы очень довольны новым блюдом!:-)

Только вырубившись в середине дня часа на два, понимаешь, что хрен знает откуда за тобой невидимым следом все это время тащились тончайшие ниточки недосыпа. Хотя сознанием понимаешь, что вроде бы и достаточно спишь, гуляешь, ешь витаминов и прочих необходимых веществ, но непонятно откуда легкая усталость уже с утра, которая все равно берется как точка остчета максимального заряда бодрости и сил. Не думаешь о том, что за тобой тащатся два неприкаянных часа сна, которые не могут приткнуться ни к одному блоку снов, как конструктор, в котором некуда присоединить пару элементов. А они вдруг становятся сами:-)

********

Всегда считала пшенную кашу чем-то малоинтересным и маловкусным, видимо, со времен советского общепита, а мама как-то ее не готовила тоже никогда. Но вот сегодня решила попробовать сделать, руководствуясь вот этими светами. Только вместо сливочного масла положила зажарку лука на растительном масле. Да, получилось офигенно:-)

*********

Сегодня приснилось как я занимаюсь любовью с Петром Ловыгиным. А именно вступительной частью. Он говорил, что я все делаю слишком быстро, постоянно какими-то действиями стремился меня замедлить...:-) Сейчас думаю, что, может, и правда бывают люди, которым в сексе не нужна страсть, или нужна но не всегда. Или я не выбираю мужчин, которые бы во мне самой ее не будили:-) То как мы себе ее заведомо представляем, может нас удерживать от удивления, пока не случаются непредвиденные прорывы. Я уже давно никак не представляю.
Вдруг, только что поняла, у меня не бывает сексуальных фантазий. Фантазии - попытка примирения с чем-то, с конфликтом внутри себя, видимо мне уже не с чем примиряться, именно всвязи с сексом. Причем давно:-)

***********

Фантазия и воображение разные вещи. Первое непроизвольно, второе - работа сознания с бессознательным.

************

Еще подумала, что все эти клуши разных мастей и пород, они же, например, приближаясь ко мне, так или иначе видят конкурента, соперницу в движняке любовного маркета. И, вместе с тем, для них отношения с мужчиной, в случае успеха - брикет застывшей массы "счастье". Они непрерывно пытаются натягивать как презерватив свои непокобелимые представления о любви, на действительность. Потому, что для них, как и вообще для большей части обывателей мозг не должен развиваться. Но для них особенно, это дает им возможность чувствовать себя более женственной по сравнению с мужчиной. Нежные цвета, чтобы было за что ущипнуть, ценность груди отвисшей по колено - это уже следствия. Несоответствие представлений действительности и необходимость совершать навстречу ей хоть какие-то движения травматично, больно ранит, рождает страх и агрессию. Непрерывно ищутся средства усыпления мозга. Но действие их конечно.
Думаю, чем больше тяга к застывшему состоянию мозга, тем сильнее цепляются за моногамию. Я со своим блогом - тот, кто мешает цепляться за моногамию. Мне правда лично самой не охота да и сложно оценить эту степень разжимания пальцев цепляющегося. По пытки разглядеть во мне несчастную женщину, которая изо всех сил делает вид, что счастлива заканчиваются усталостью. Либо клуша твердолобая до такой степени, что судит о других исключительно по себе, либо оно же, но в сочетании с желанием производить на весь мир впечтление уверенности в себе, рождает непреодолимый поток говна. И требует изоляции. Желание стебать дур не бесконечно.
Часто попытка разглядеть в просто девушке что-то еще заканчиватеся осознанием нового вида клуши. Просто попытки я совершаю довольно редко. И все идет к тому, что я перестану их совершать. Возможно уже, ведь оно того не стоит.

Из этого вывод - девушка не должна быть просто девушкой. Если не видно личности - она клуша:-))) И желание самутверждаться, доказывать, что она сильная и волевая - тоже еще не значит личность. Иногда бывает сложно не спутать одно с другим.


***********

Личность, развитие мозга и секс взаимосвязаны. Уже потому, что движение по накатанным схемам в любом случае даст о себе знать. Ни новый цвет волос, ни покупка предмета статуса не заменят страсти и не компенсируют приедания. Единственное, движение может оказаться слишком быстрым:-)

Пыщкину идею соединить два рецепта, гороховый суп и луковый французский я воплотила так:

Замочила 2 стакана гороха, почистила порезала полукольцами 7 белых луковиц, почистила морковку, порезала часть пучка укропа, приготовила полбанки томаного суоса.
Горох, посолив, поставила варить с лавровым листом и одновременно жарить лук, в который я постепенно добавила карри и черный перец. Травы в суп решила не добавлять.
Фишка в том, что и горох и лук термически обрабатываются примерно 1 час 40 мин. Горох варится на маленьком огне, лук жарится на среднем. Через час после начала добавила в суп тертую морковь, через 1 час 20 мин, томатный соус в лук. Когда с момента начала 1 час 30 мин, соединяю все компоненты, кроме зелени. Ее в самом конце и выключаю:-)

Суп стоит того, чтобы про него написать немного строчек. Погуглив компоненты, я увидела, что именно такого принципа не находится, и по-французски лук к гороховому супу никто не делает. Мой любимый Пыщечка тоже любит придумывать что-то новое, получилось офигенно!:-)

Моя же идея была в том, чтобы посетить рыбный супермаркет возле цирка и там внезапно оказалось зачем приезжать еще!:-) Икра мойвы на развес и слегка подкопченые мидии в масле. Это кайф, марожено! (с)

А еще, в Говинде самое вкусное мороженное. И повар там очень религиозен. Но это религия для радости. Чтобы людям было хорошо:-) И тем, кто не в теме тоже. Радость бывает угодна чьему-то б-гу.

Потом было радостно идти под летним дождем без зонта и обниматься под дождем на трамвайной остановке:-) Опять +20

Белый Святой Айсидор противоположность красному:-) Длинное фруктовое послевкусье.

Под окном кафе, в котором почти каждые выходные играют свадьбы. Так они характрены набором громкой музыки, отдающей махровым нафталином:-) Отчего кажется, что женятся люди старше нас:-) По городу часто ездят машины, украшенные свадебной символикой в разной степени богатости и разного класса авто. Ощущения, что свадьбы делятся на понтовые и беспонтовые. Как роскошь бывает убогой и просто роскошью. А понты либо в квадрате, либо беспонтовые понты:-) Свадьбы как-будто обязаны быть как можно более заметными, произвести впечатление. Иначе их никто не заметит и они не считаются...
Во всяком случае, когда буйство подоконной свистопляски утихает, то и жизнь, кажется, приходит в норму. Хотя пластиковые окна и беруши решают поблему. Но мы любим ставить окна на проветривание:-)

Оказывается, есть Я, которую невозможно заснять на фото. Как только я вижу, что меня фотографируют, то сразу начинаю позировать. И я настоящая ускользает. При этом мне хочется фотографироваться, зафиксировать как я выгляжу. Вот уже и щеки стали меньше чем когда-либо и волосы длинней. А, судя, по рассказам обо мне Пыщки, на фото это не Я. Я не с деревянным лицом. Меня можно сфотать на мобилку, пока я не вижу, а большой фотоаппарат я замечаю слишком быстро. И я даже не знаю теперь как быть...

Есть такой промежуток времени между покупкой всех продуктов на неделю и приготовлением из них блюд. В этот промежуток у нас стали появляться такие разные вкусности, которые не требуют приготовления после покупки.
Сегодня на завтрак был сушеный кальмар, копченая колбаса "банкетная" колбасной гильдии, желтый помидор, персик, абрикосы, сушеный инжир, греческий йогурт.
Греческий йогурт впервые попробовала вчера. Очень вкусно и ново. Он как фета, но более жидкий, хотя гуще сметаны.
Напиток - ацедофилин. Дурацкое аптечное название написанное на очень вкусном, не похожем на другие кисломолочные и, судя по описанию, полезном напитке.
И да, со вчера в чашке сохранились две клубнички. И пустая бутылка испод португальского вина santo isidro:-) Оно скорее специфическое чем вкусное, на мой взгляд. Но не плохое и довольно таки вставлючее:-) Для разнообразия покатит

Соевые бургеры с овощной начинкой

Соевые битки 1 упаковка. Кукурузное масло (теперь все время его использую, потому, что нравится больше подсолнечного и оливкового). Соль, перец, карри, базилик. Морковка, лук, кунжут

Мне не нравится слово "битки", но оно короче чем "самые крупные куски сои". Но их я взяла на пробу 9 штук и думаю, в следующий раз взять больше. Залила горячей водой, посолила, оставила набухать. Пожарила лук, морковку, кунжут, слегка посолила. Набухшую, остывшую сою я разрезала вдоль волокон пополам. Половину пластинок обмокнула слегка в масле положила на пищевую пленку на решетке. Потом насыпала на них начинку, прикрыла сверху остальными половинками кусочков сои, посыпала базиликом, полила сметаной. Сметану равномерно размазала ложкой по будущим бургерам. В разогретую духовку поставила печься.

Думала печь пока не зарумянится, но тут я услышала противный запах. Оказалось, что не утерпев с реализацией своей идеи до того как схожу в магазин за фольгой, я зря решила попробовать печь на пленке. Она поплавилась, развалилась на кусочки, оставив бургеры сиротливо и рискованно держаться кое-как на решетке:-)) Еще только слегка открыв духовку, я поняла, пищевой пленке пизда и надо дождаться, чтобы прошло хотя бы 20 минут, чтобы это все имело хоть какой-то смысл. Перевернув один на дверцу духовки, я смогла отделить у всех остатки пленки от вкусного. А оно оказалось вкусным и вкусно пахнущим, стоило убрать оплавившиеся ошметки полиэтилена:-))
Ну и мыть надо еще частично духовку, а так приключение закончилось хорошо...

Куплю фольги, подрумяню уже следующие насколько мне хочется. А так все равно нравится:-)

Особенностью этого блюда является то, что начинка может быть любая, хоть баклажановая, хоть с болгарским перцем. На что хватит желания и воображения:-)

Опыт приготовления мамалыги научил меня не отходить от некоторых блюд в процессе приготовления, особенно где-то так по-ближе к концу. Например, таким образом получается приготовить максимально нежное и не подгорелое гороховое пюре. До этого из гороха получались просто вкусные, иногда слегка пригоревшие к дну кастрюли, каши. И не так давно я решила попробовать идею добавления сметаны к гороховому пюре. Получается так вкусно, что даже вкуснее мамалыги. При этом, процесс приготовления, в отличие от ее, ебатней назвать сложно, язык не поворачивается:-)
Но маме Лыги все равно спасибо!:-))

На этот раз тоже, идея моя. Мы решили с Пыщкой, что нас дома слово "запеканка" звучать не должно, а должно "пудинг" вместо оного:-) Потому, что пудинг звучит красиво, а запеканка - нет. То есть, запеканка - это творожный пудинг. У нас это без манки и муки, благо нашлись рецепты. подтверждающие, что и так бывает. И так, за основу взято то, что называется творожная запеканка без манки и муки. Но добавляется не сахар, а соль и перец.

На 250 гр творога 50 гр сметаны и 3 яйца. Все тщательно вымешивается. Начинка готовится как и для голубцов с соевым фаршем. Набухает в воде соя, жарится лук и морковка, кунжут можно класть можно не класть. Я добавила карри и перец. Дальше, поджаренные овощи смешиваются с набухшей и подсоленной соей. Затем в посуду для микроволновки или в форму для выпечки я положила слоями, чередуя творожный слой с соевым. Творожный последний. Накрываем крышкой и запекаем 50 минут при 180 градусах. Остывает, после выключения духовки минут 30-40. Потом вынимаю. От стеклянной посуды отстает легко. Подавать со сметаной:-)

Фото под катом:

читать подробнее

Оказывается, из всех соевых продуктов самый вкусный соевый фарш. Из него получаются вкусные голубцы из пекинской капусты и запеканка. Это не верно, что его предварительно нужно заливать именно кипятком. Просто залить кипяченой водой и он будет набухать очень быстро и так.
Для голубцов в набухший соевый фарш я добавила сырое яйцо, жареный лук с морковкой и кунжутом. Специи, карри и черный перец. Нежные листья пекинской капусты я немного от варила в подсоленой воде. Для соуса просто раствор томатной пасты со сметаной, солью, медом и прованскими травами. Тушить в духовке при 180 градусах минут 40 или час.
А остатки фарша с яйцом, луком, морковкой и жареным кунжутом я сложила в маленькую кастрюльку, полила сверху сметаной и тоже запекла.
Очень вкусно!:-)

Клубника с рынка, очевидно, что не стоит своих денег. Только и того, что из-за каких-то детских воспоминаний символизирует лето. Не меньше его символизируют старые, добрые, заметно подешевевшие кабачки:-) И даже еще не тогда, когда они уже готовы, а когда только их берешь холодными и мокрыми от выступившего от соли сока и мокаешь в муку, а затем кладешь на сковородку:-) А еще, мягко говоря, не дорогое в себестоимости, но требующее усилий, гороховое пюре. Не мамалыга конечно, но так же вкусно:-)
А еще прожаренные очень хорошо полукольца лука идут как салат к куриной колбаске с медовой горчицей.
И вершиной кулинарных удовольствий тут является везде уместный сыр с голубой плесенью. Про который можно сказать точно: да, стоит:-)

И чай Lovar:-)

А еще мне подарили прикольную кулинарную игрушку, агар агар:-)) Я вот смотрю что вообще с ним есть на кулинарных сайтах и понимаю, что в такие дебри кулинарии как десерты с миндальной мукой и пиктином, например, я еще не забиралась. Спасибо Хинке, за агар и за подсказанный не сложный рецепт конфеток наподобие желе или мармелада:-) Теперь нужно научиться делать цедру, а то я не умею... И без мяты, мы мяту не едим:-)

Рецепт:

вода - 400 мл.
сок лимона - 40 мл.
цедра - 1 ч.ложка
агар-агар - 2 десертные ложки порошка
сахар, мед или заменитель - по вкусу
корица - опционально, щепотка молотой
мята - несколько веточек

читать подробнее

И еще приобрести формочки для заливания в них застывающей массы конфет:-)

Фаршированные куриные котлеты с начинкой из шампиньонов, лука, чеснока и укропа. От фаршированного филе отличаются тем, что их нужно сначала жарить, мокая перед этим то в яйцо, то во что-нибудь панировочное, а потом печь. Производственный процесс заключался в том, что пока новая партия котлет жарилось на сковороде, их предшественники пеклись в духовке. Это примерно, минут по 15-20.
Куриный фарш брался мокрыми руками, что облегчало процесс фарширования. На 800 гр фарша два яйца, соль, специи. Начинку жарить, посолив и добавив по вкусу специи, пока не выпарится жидкость шампиньонов и еще потом немного, чтобы подрумянилось. Укроп и чеснок класть в конце жарки.
Получилось очень вкусно!:-)

Пока я их пробовала, кажется, что я даже немного поправилась. Пойду быстренько прогуляюсь, а потом еще чем-нибудь займусь для тела:-) И не только

Фото под катом:

читать подробнее

Как это славно, когда последние два таблетки!:-)) И теперь еще 5 дней гепатопротектор, но то уже фигня.

Жареный арахис должен быть обязательно в шкурках, тогда он "мяснее" мяса:-))

Буду делать мамалыгу еще. Но не в кастрюле, а в сковороде:-)) Нарезанная ломтиками, с жаренным луком и куриными колбасками - самое то!:-)
Интересно, что скажет Пыщка, он вчера, после вчерашнего, ее видеть уже не мог

Большое спасибо Пыщечке, за то, что ему захотелось попробовать желтых помидорчиков...:-)) Они таки того стоили.
На еду у нас стало уходить больше денег именно из-за диетического способа питания, по сравнению с традиционной украинской кухней. Хочется покупать все самое вкусное, если ешь не много. А кто-то и один раз в день дажи...
При дешевом способе питания больше углеводов. При дорогом - разнообразие вкусов.
Как там было в одной известной фотосессии, справа очень стройные богатые, слева мегаполные бедные? Вопрос, где расположена черта

Виски вчера пили Бушменс. Стоит как Драмбуи, но не вкусней чем Ханки Беннистер.

Сегодня мы завтракали, во время обеда, в Говинде. Изумительная пища богов, мягко лечила похмелье, заменяя дискомфорт на удовольствие:-) Оказывается, до открытия кафе блюда освещают в кришнаитском храме. Я не верю в религиозные чудеса. Но чувство благости и невероятного кайфа до сих пор из тамошних блюд никуда не девается. Самое вкусное кафе самое дешевое в Днепропетровске. Повар или на службе у божеств или сам божество. И уходить сразу после того, как поешь, оттуда не хочется. Пыщка предлагает завтракать там еще, спасибо ему большое!:-)))

Мне вчера сказали, что у меня талант:-) Я уже слышала такое раньше. В других ситуациях

Но зато у меня пропала заколка. Та самая, винтажная, которой другой такой нет. Может, найдется еще...

Вкуснее мяса только три вещи. Семга, суп с лесными грибами и арахис, который жарит Пыщка:-))