Сделала лобио... Какое-то оно... не моё. ^^ В комментариях к рецептам такие восторги были, а мне что-то не очень понравилось... Впрочем, возможно таки я напортачила в рецепте. Тем более, что кинзы сегодня так и не нашли. А грецкие орехи стоило не просто потолочь, а размолоть блендером. Или вообще без них... *задумчиво*

Вид, кстати, у лобио стрёмный... ^^ Впрочем, на фото в рецептах было примерно то же самое...

Делала сегодня шашлычки ещё раз. ^^ И на 15-ой минуте выключилось электричество. %) Тем не менее, постояв минут десять в остывающей духовке, мясо вполне пропеклось и получилось аппетитным. ^_^ Одно только настораживает - в противне оказалось на удивление много жидкости. Подозреваю - мясного сока... Жааалко... Попробовать что ли в следующий раз делать в кулинарном пакете... %) Только вот как в него шпажки приспособить... *задумалась*

Подъедаю потихоньку нори... Вот ведь, пристрастилась... ) Если не ошибаюсь, из двух последних упаковок одну я слямзила всухомятку. ^^ Ну, не целиком... А так - по листику, потихоньку... И сухие нори, пожалуй, нравятся мне больше, чем размягченные от риса в роллах... Хотя сами роллы всё-таки интереснее, чем просто нори... Но их еще делать надо...

Пару дней назад Коля принес, среди прочих покупок, мирин и дайкон. Я иногда говорила, что интересно было бы попробовать дайкон, а мирин довольно во многих японских рецептах используется, но как-то всё возможности купить не было. В обчем, теперь попробовала. ^^

Мирин - просто вкусняшка. ^^ Этакий сладкий сиропчик, едва-едва отдающий спиртовым привкусом. Чем-то похож на сироп алтейки - такой же вкусный и нежный, только что сам вкус другой. ^^

А вот дайкон оказался горьким, как обычная горькая редиска. >.< Эх... Когда в википедии читала, подумала было, что дайкон не горький... "Корнеплод, в отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом." Про аромат не знаю, не сравнивала... Но насчет "горчичных масел" - врут наверное. >.< Я попробовала было сделать дайкон с мёдом, как в Skip Beat! было - горечь вышла страшная! >.< При том, что дайкона там была маленькая пригоршня, а мёду я от души положила... Может это какой-то неправильный дайкон... *чешет затылок* Или Цуруга-сан горькое любит... *с сомнением*

Добавлено:
Хоть немного, а дайкон всё же горчит и эта горечь распространена по корнеплоду неравномерно: чем ближе к кончикам кореньев, тем горче становится дайкон. Японцы ценят дайкон за его вкусовые качества и хрустящую (у сырого плода) структуру. Верхнюю часть корешков, как правило, употребляют в сыром виде – например, тёртая верхушка дайкона используется в качестве приправы к сашими. Средняя часть дайкона – наиболее сладка и хорошо подходит для блюда под названием фурофуки: дайкон варят и приправляют соевой пастой мисо. Нижнюю часть корнеплода используют для маринования и изготовления приправ. Ботва дайкона также используется – её жарят на масле и готовят цукудани.
(с) http://leit.ru/modules.php?name=Pag...howpage&pid=859

Хм... Может в этом дело... Я то корневую часть тёрла, а не из середины вырезала... Ладно, ещё попробую. ^^

У Зайца в дневнике появился пост о данго. ^^

Митараши-данго
http://zajcev-ushastyj.livejournal.com/174798.html


Эх, муку бы энту... Которая для моти... У меня только обычная рисовая есть.

Сварила рисовую лапшу... Упаковка в 300г - почти полная суповая кастрюля тоненькой белой и длинной лапши. ^^ Теперь думаю, чего бы с ней такого интересного сделать... Сама по себе рисовая лапша хоть и интересна, но пресновата. А получилось много - брикет-то в упаковке был цельный, а не порционный... И подливки делать я не умею... *в задумчивости чешет затылок* Хотелось бы чего-нить аутентичного (если я правильно смысл слова понимаю ^^)... Или хоть приблизительно в духе японских блюд. Только ж там практически в каждом рецепте с лапшой даши и мисо нужны... Даже не знаю, продаются ли они где в Вологде... Это если не вспоминать про остальные ингредиенты в найденных рецептах - вроде гребешков или грибов шитаке. ^^

Заметочка... Лапшу энту перед варкой лучше отмачивать в холодной/теплой воде. Сколько - в разных статьях по разному пишут. То 10 минут, то час, то на всю ночь оставить предлагают. Я отмачивала около получаса, как рис перед варкой. Потом варила минут 5-7 в курином бульоне. Лапша получилась тянучая, чуть "резиновая". ^^ Не знаю, так и должно быть или я что-то ещё не учитываю...

Мелкие, кстати, развлекались, пока эту лапшу ели... ) Понравилась им и тянучесть, и длина, и то, что руками есть разрешили. ^^

Добавлено:
А после ночи за окошком - лапша стала лучше, мне кажется... Словно "созрела". ^^

Раскопала у себя среди книг рецепты для микроволновой печи. Большая хорошая книжка с красивыми фотографиями. Такую полистаешь - обязательно что-нибудь сделать захочется. ^^ Вот и я не удержалась. И довооольная... ^___^ Делала морковный суп-пюре - абъеденье получилось! =^_^= Советую. ^_~

Морковный суп с зеленью

Состав на 4 порции: 200 г моркови, маленькая картофелина, 1 луковица, 1 ст.л. масла, 1 ч.л. купыря, 1 шкварка сала, соль, перец, 1/2 литра овощного бульона, полстакана сливок, 2 ст.л. рубленного клоповника, 1/2 ст.л. рубленного зелёного лука.

Морковь и картофель почистить, вымыть и порезать тонкими ломтиками. Лук почистить и порубить. Масло, морковь, картофель, лук, купырь и сало положить в высокую форму, посыпать солью, перцем, закрыть крышкой и варить при 600 Вт 10 мин. Влить овощной бульон и ещё раз проварить при 600 Вт 4 мин. Всё взбить миксером в пюре, добавить сливки и ещё раз взбить. Приправить солью и перцем. Разлить суп в теплые тарелки. Смешать клоповник с купырем и посыпать суп.

Совет: этот суп можно ставить в холодильник, но сливки нужно добавлять после разогрева супа. Таким же образом можно готовить суп из сельдерея. Картофель сгущает суп и придаёт ему приятный аромат.

У меня, правда, не было купыря и клоповника (ну и название для кулинарной зелени ^^), но и просто с зелёным луком было очень вкусно. ^^ Пюре я делала не миксером (который только всё разбрызгивал >.<), а блендером. И в микроволновке у меня 700 Вт - делала 9 + 4 минуты (по табличке сравнения Вт и времени). Хотя, думаю, 1 минута тут погоды не сделала бы. ^^

В обчем, эту вкуснятину мы вчетвером мигом умяли. ^^ Особенно радует то, что Санька не стал отказываться. Я ему объявила, что это суп-коктейль, состоящий из одного бульона. %) А то он у нас супы не очень-то есть. Точнее, его можно уговорить съесть только бульон... А коктейль... Я банановый коктейль делаю тоже блендером. ^^ Вот и сравнила. Умял всё за милую душу. ^^ Жаль, сфотографировать забыла. ^^

Луковый суп - очень хорошо о рецепте отзывались... Заныкаю в копилочку, может попробую когда-нибудь. ^^

Лимонный крем или Lemon curd
Попробовать такой хочу... На вид - делается просто, а получится должно вкусно. ^^ Только нож для цедры нужен... Или чем бы её еще снимать можно...

Решила сделать шарлотку. На удивление, вышло намного лучше, чем получалось раньше. Думаю, это из-за того, что делала в этот раз не в сковороде, а на противне - быстрее пропеклось и поэтому тесто не успело опасть и стать плотным. Собственно, в этот раз пирог вышел чудно пушистым. ^_^

Пару яиц взбить миксером в кремообразную пену. Взбивая добавить потихоньку пол стакана сахара. Потом немного корицы, щепотку соли и пол стакана муки. Должно выйти сметанообразное тесто. ^^ Пару яблок почистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить в тесто, аккуратно перемешать ложкой и выложить на смазанный маслом противень. У нас маленький есть, тефлоновый - как раз полученной смеси хватило, чтобы получился примерно сантиметровый слой теста. Противень в разогретую духовку и минут на 10-15, смотря как быстро пропечется. У нас 15 минут оказалось немного многовато - снизу подгорать чуточку начало. Нужно будет попробовать противень повыше поставить... Или огонь поменьше сделать...

Ну и вдогонку про вчерашний рецепт. Баклажанчик получился фкууусным. ^^ Хотя и не совсем таким, как я думала. Я как-то по описанию решила было, что в результате будет что-то вроде жареных кабачков (которые тоже сверху чесночным соусом мажут). Ан нет, баклажан был похож скорее на тушено-печеный. Но это тоже вкусно. ^^ Только есть нужно в смеси - и баклажан, и помидор, и получившийся из майонеза соус с сыром. Тогда объедение получается. ^^ В заметочку себе - приправ можно было и больше положить. И попробовать зелень добавить - укроп, к примеру. А вот чеснока, пожалуй, стоит попробовать в следующий раз меньше положить... Ни я, ни Коля любителями остренького или чесночного не являемся, так что он нам как бы и не особо нужен.