По приезду, среди чистой кухни, с пустой чистой мойкой и плитой, приготовила овощной суп, по тому же принципу что и рассольник, но вместо соленых огурцов и риса положила в него вешенки и сладкий перец:-)
А так, поверхностное обжаривание кусочков курицы с луком (но в этот раз без морковки, забыла купить), потом кипячение в сковородке бланшированных, тертых помидоров с давленным прессом чесноком, все как в том рецепте.
Положила много зелени, у нас тут в Сильпо продают букеты из зеленого лука, петрушки, укропа комплектами:-) Специи: перец горошком, прованские травы, в зажарку карри, кориандр, черный молотый перец. Очень уместным в таком супе оказался барбарис, выбранный интуитивно, думаю, он очень хорошо подходит к супам со сладким перцем.
Со сметаной очень вкусно, но и вареное яйцо будет не лишним, просто для меня уже с ним очень сытно, но публика просит, так что, конечно, отварю:-)

Вчера из праздно-ленивого тело дня перешло в праздно-активное:-) Перешло так приятно и ненавязчиво, как, может быть, еще не умеешь в 16. Кафе ведической кухни встретило нас новыми оттенками стен и новым временем суток. Закат окрашивал у меня со спины все в розовый, Пыщку, персонал кафе в дивных узорчатых сари, но стены были уже более бежевые и более кремовые чем в прошлый раз. Блюда были другие, уже не такие вкусные как в прошлый раз, но все еще очень вкусные:-)
Интересно, что сквозь розовый свет заката глаза моего возлюбленного друга Пыщки казались ярко-синими. А музыка, похоже, что была индийская, пока не начинали петь, была похожа на "Аквариум". Время там текло как то по-особому. Снова хотим туда еще.

На набережной, точнее на мосту, ведущему с набережной на Монастырский остров открывалось зрелище, из которого получилась бы прекрасная панорама, возьми я с собой фотоаппарат. По небу растекались чистейшие краски сиреневого и розового цвета, отражались безупречно в Днепре, затекали за Монастырский остров. Солнце как будто жарилось в собственном свете и поджаристо хрустело над всем, и среди всего.

На лавочке возле храма можно было слушать церковное пение. Оно тоже добаляло свои ноты во все, возвышенные и печальные.
Домой принесли "Рижский бальзам", который оказался за свою цену жутким шмурдяком, отдающим сивушными маслами. Я сказала "фе" и не пила. Вспоминался "Старый Таллин" более дешевый, но такой прекрасный. Но за ним уже никто не шел.

Праздник вчера просочился сквозь нежелание чтобы он был, и отличался от других дней. Хочется запомнить этот вчерашний день, я пишу сюда, чтобы было так.

Сегодня утром праздник продолжился, потому, что он был уже свободен от всяких дат и обязательств. И в самые лучше его секунды, мне как будто где-то слышалась индийская музыка. Не на слух, а где-то внутри:-)

С рассказами Бориса Виана получалась как то странно, чуть не бросила читать. Серия "Волк-оборотень" меня удивляла и разочаровывала, как будто смотрю необычайно яркий мультик или комикс, при этом содержание где то девается и никак не проявляет себя.
Внезапно нашлись совсем другие его рассказы. Они показали глубину, полутона, сюрреализм и абсурд, передразнивающий чью то убедительную реальность. Постоянное соседство умирания и шутовской горькой гримассы и немножко комикса, мультика, но скорее для демонстрации еще одной грани и ракурса.

Больше всего понравилось про интроверта, едущего на Херостров в компании экстравертов, которые были в таком недоумении от того, что с ними не все хотят говорить, что видя необщительного человека, начали его пытать... пока он спал.
Впереди романы. Знакомство с Вианом: я шла в море, было сначала долго по колено, а потом обрыв, после которого, от неожиданности я ушла под воду с головой. Не надеялась уже потамушто.

На той неделе была прогулка вечером под дождем, при этом у нас на районе как то в тот вечер решили не включать фонари. Хорошо погуляла, был теплый ветер и за мной никто не шел. Просто темно, дождь и теплый ветер вырывает зонтик из рук, но потом перестал.
Немного поговорила с голосом мамы в телефоне. Они лечат папин позвоночник (если бы я не занималась йогой, я бы тоже уже лечила, но мама не смогла мне запретить), а летом они поедут на море, уже бронируют номера. Путь к морю по позвоночнику. И снова темнота, дождь и теплый ветер. Невидимым пламенем пылали еле видимые в темноте ветки деревьев.

Марсианский торт даже доели внезапно пришедшие гости. Их ложечки погружались в прозрачные тортяные разводы, и он таял на глазах и исчезал. Потом растаяли и гости, погрузившись напоследок и прозрачный полумрак прихожей.

Обмнениваясь запахами и вкусами, пыщки проникали друг в друга где то посередине. И только после очередного действия мог раскрыться еще один аромат.
Лопаточкой по песку подытожило утро, погрузившись в прозрачный полумрак прихожей, растял Пыщка, но он не настолько спешил.
Утро лопаточкой подытожила дверь. С ума сойти, он меня любит!:-)))

Торт-желе получается какой то марсианский, в фантастических абстрактных разводах. Доверяя рецептам, говорящим все как один, что нужно выжидать 2 часа пока застывает слой, я проваливала полузастывшие слои последние два уже из принципа, потому что даже мое терпение имеет границы. Цвета и вкус слоя последующего проникало в слой предыдущий не совсем, а вкрадчивыми разводами.
Сегодня выспавшись, и имея продуктов в запасе еще на два слоя, хочу уж ждать пока точно не застынет, проверяя точное время застывания в нашем холодильнике. Это при том, что ничего в нем не пропадает и стоит сколько обычно в холодильниках оно делало до него (я готовлю еды ориентировочно столько, чтобы мы успели съесть до того как).
За ночь все стало нужной консистенции, но такое, инопланетно-абстрактное:-)

Сфотографировать сие чудо, после того как достану из формы, однозначно стоит, такого больше уже не будет, я же уже буду знать, сколько застывает каждый слой, они будут правильными и ровными, а марсиан-абстракшн и уникально и съедобно, вкусно ж будет по-любому, акакжи...:-)))

Як кажуть на Українi, цирк на дротах...:-))

Вчера было удовольствие от срывания запретного плода:-)))) Как же я наелась креветок! А аллергии нет:-) Наверное, это как согрешить, а тебе за это ничего и чувство свободы.
Маленькое, локальное, но в момент, когда возникает, кроме него мало что есть. Розовые полуколечки освобождаются от панциря и ты их ешь, одно за другим, нежные, сочные полуколечки, можнааа!:-)
И почему то было еще желание, съесть их до того как увидит Пыщка. Он не хотел креветок, и я даже одну оставила ему, несмотря на это. Но быстро съесть одну за другой до того, как он войдет на кухню, это было желание поверх основного желания. Сакральность происходящего. Чтоб никто не видел как я их ем, не мешал, не отвлекал, не спрашивал, а что же потом будет. И у меня получилось:-)

Сегодня снилось, что я зашла в магазин пироженных, где их было видимо-невидимо, и пока стояла в очереди, пыталась выбрать: это, нет это, а может быть, вон то! В итоге, выбрала то, что с желейным верхом:-)))
Хочу научиться готовить торт-желе, чтобы баловать нас и гостей десертами. На его приготовление нужно выделить почти весь день, ведь слоев должно быть много, и каждому нужно два часа, чтобы застыть.

Недавно, благодаря Хикки_коморному, я познакомилась с ж-ж девочки, которая рисует забавных монстров. Если бы все монстры были такими, мир был бы добрее и уютнее:-))

http://monsters-inside.livejournal.com/


Они такие милые, что язык не поворачивается назвать их чудовищами. Есть яркие, есть нежные, но любимый монстр, кроме того, что она еще офигенски фотографирует, у меня вот этот, почти черно-белый. Он пыщка:

Заварила вчера вечером имбирный чай, а он оказался сельдерейный. Хотя, на ценнике в магазине было написано по-украински "iмбир".
Я теперь буду знать, что корень имбиря не бывает круглым. Но было бы забавно позвать администратора Варуса в Мост-сити и спросить почему имбирь так напоминает сельдерей?
Понятно, что администратор скажет, что у них такой имбирь, круглый, небольшой, аккуратный, но интересно, как он это скажет глядя в глаза. Но это лишь мечты. Никуда я с надрезанным сельдереем не поеду. Но при случае, можно попытаться это воплотить в реальность.
Да и напиток получился не плохой. Основной вкус: мята, мед, корица, лимон:-)
Я просто не люблю когда врут.

Купить по килограмму овощей и нарезать из них по-немногу каждое утро греческий салат. Каждое утро сбрызгивать их свежим лимонным соком, посыпать кубиками сыра Фета, оливками и маслинами, поливать оливковым маслом.
Гороховую кашу я варю часто и так, что любишь ее вкус, жарить куриную печень с луком я могу, сбрызгивая уксусом и добавляя сахар, получая на выходе слегка маринованный лук. Можно без томатной пасты, но больше солить. Специи уже не помню, но кари, кажется, точно там был. Или кориандр?
Эта такая волна чувств, доставать коробку со специями, и перебирая их как библиотекарь картотеку, чувствами выбирать эту, эту и еще вон ту. Вкус, да, такой как я хотела, а вот вспомнить саму комбинацию потом уже получается смутно, но каждый раз хочется разного, поэтому не важно.
И греческий салат очень красивый, перед едой на него с удовольствием можно немного посмотреть:-) Но только не долго, вкуснее всего когда он очень свежий, его нужно есть не откладывая в долгий ящик;-)

Рядом залитый горячим маринадом салат из свеклы и капусты. Когда то получалось не плохо, пробую готовить снова, уточнив в интернете рецепт

Никогда особенно не любила рассольник, даже у тех, кто заведомо хорошо готовит. Нашла сравнительно недавно способ как его готовить мне. Одну фишку взяла из другого рецепта, полазив за идеями по кулинарному сайту.

Мясо птицы или субпродукты в виде печени птицы обжарить, порезав на мелкие кусочки, обваляв в муке с измельченными морковкой и луком. Специи туда бросила в этот раз: карри, фенхель.
Одновременно ставлю половину пятилитровой кастрюли посоленной воды, 4-5 клубней картошки очистить, порезать, кинуть. Следом полбанки рассола и порезанные маринованные огурцы из маленькой банки. Перец горошек, барбарис, майоран.
5 крупных помидоров или больше, если мелких, бланшировать, очистить, потереть на терке.
Когда мясо с овощами поджарится наполовину, бросаю его в томящуюся воду в кастрюле, к картошке и огурцам.
В сковородку заливаю тертых помидоров с мелко-резанным чесноком, 5 зубчиков. И кипячу их там минут 10. И это и есть фишка из другого рецепта:-)
Мою рис (немного, горсть, приблизительно), бросаю в будущий рассольник.
Еще зелень, зеленый лук, петрушку, мелко порезав, бросаю в суп.
Пробую мясо, когда вижу, что готов рис, если сварилось, можно выключать:-))
Получается сытно так, что сметаны не нужно, но и не слишком густо, половник вставить реально:-)

Пыщки жадно едят: Ам! Аммм!:-)) Аппетит разгорается и рассольник его потом полностью удовлетворяет:-)
На этот раз была индюшатина, вкусная какая... лучше курицы:-)

Обед дожидается Пыщку:

1. Овощной шашлык с курицей
2. Пюре с сыром "Янтарь"
3. Имбирный чай с корицей (только что заварила)
4. Сырно-сливочный суп в холодильнике

А Пыщка прилетает уже завтра:-)) Так быстро! На день раньше чем я думала.
Чего бы такого приготовить? Не повседневного, а праздничного:-)
И чтобы легкого, чтобы в желудке не было ощущения кирпича. А то, праздничный кирпич в желудке - это наша традиция. И продукты в магазине соответствующие.
Грекосалат хорошо (и все, что на него похоже), но он не необычен, но хорош:-) Такая вот задача.

Ускользающий от нас непрерывно ароматный чудо-розмарин таки нашелся в Дафи, но мы не сомневаемся: искать его в Дафи еще раз будет ошибкой, он нигде не появляется дважды. Интересно, цветет ли он и можно ли загадывать желание? Ведь, определенно, к магической реальности отношение он имеет. К тому же, в Даффи у нас нет желания появляться дважды не только из-за розмарина. Лучший торговый центр по-прежнему "Караван". И, что ж поделаешь, если ехать к нему сейчас нужно через весь город.

И на моих последних фото, сделанных с балкона нашей квартиры, на фоне заснеженного поля недостроенный второй "Караван". Никаких признаков строительных работ, кроме бетонного каркаса, нет и, похоже, уже не будет... Но даже, если б были, и была бы возможность иметь свой "Караван" под боком, Караван Каравану рознь. Никогда не знаешь, на каком этапе из него получится "Даффи".

А из розмарина будет вкуснятинка и вкуснятинка. С курицей и сам по себе:-)

Хочу готовить еще картофельные зразы:-) Из килограмма картошки можно наготовить еды на неделю. Ну, если в компанию к ним еще суп какой-нибудь вкусный и немного еще чего-нибудь, для разнообразия, брюссельской капусты, например и/или брокколи:-)
И поливать их сметаной и посыпать жаренными шампиньонами с луком. Пыщ!:-)))

С удовольствием читаю короткие, просто крошечные рассказы Горчева и такие же маленькие записки из записной книжки Камю. Два таба, чуть-чуть того, чуть-чуть того.
На маленький кусочек сыра, маринованный грибок, кусочек ветчины, сверху виноградинка, потом оливка:-)
Гурме..:-)

Встречать Новый год во Львове я не буду в этот раз, вместо этого начинаю хотеть омаров, просто попробовать хотя бы. Но подозреваю, что вместо омаров будет горбуша, просто жаренная красная рыба горбуша, запиваемая полюбившимся пуще водки всякой ликером Малибу:-)
Гурме:-))

Рецепт нашла в интернете, и добавила от себя нашпиговывание чесночными кусочками, а так в рецепте - это стэйк.

Уксус, сахар, соль, перец, кориандр, розмарин в зернах - маринад для стейка. Весом в 700 гр. толщиной см 4-5, по-толще, в общем.

Ножом прокалываю мясо насквозь или почти, нашпиговываю кусочками чеснока.
Кладу в маринад минут на 40.

Тем временем, режу полукольцами лук, вчера это был розовый. Посыпаю его солью, сахаром и немного мукой, перемешиваю, жарю на растительном масле до состояния размягчения. Лук карамелизируется и пока не начал подгорать, подливаю немного красного вина, отчего его цвет становится еще ярче и скорее пунцовым.

Когда подошло время доставать мясо, жарю его на огне среднем между маленьким и средним, предварительно обваляв в муке и на том же масле что и лук. Желательно жарить и до готовности и до румяной корочки одновременно.
Слежу, чтобы и серединка тоже прожарилась, кусок довольно толстый.

Потом выложив готовое мясо, я как бы облепляю его со всех сторон карамелизированным с красным вином луком и дальше лучше оставить его в холодильнике, когда остынет, до утра.
Получается очень нежная буженина, с новым для просто буженины вкусом.
Режется тонкими пластинами, с кусочками чеснока:-)

На рынке недвижимости остановились продажи, поэтому наши господа риэлторы, решили оборзеть, но квартиры сдавать в тридорога. Под хорошим состоянием они понимают драную советскую мебель, и не до конца отодранные полы. А если не нравится, 1-к с евро-ремонтом не в центре за 310 у.е. В центре от 400 у.е. Такие у них пока что крайности. Хорошее состояние - говно, которое, как мы убедились, не стоит даже и пытаться привести в порядок. Или самое хорошее, то, есть евро-ремонт. Все же, надеемся достичь взаимопонимания, с теми, кому действительно нужны комиссионные, а не одинокие, редкие победные барыши.

Из хорошего. У нас был в гостях человек, который поторопился к нам попасть сюда перед уездом и научил нас готовить розмарин. Просто жареный он отлично подходит к многим блюдам. А если готовить что-либо вместе с ним, то ароматы и вкус розмарина и продуктов отлично взаимопроникают в друг-друга. Мясо на тот ужин было офигенным.

Посмотрела последний фильм Киры Муратовой "Мелодия для шарманки". Писать о нем, как я пишу о фильмах не готова, но отметить хочу уже сейчас.
В отличие от предпоследнего, он больше напоминает ее стиль и намного сильнее впечатляет восприятие.
Ее стиль означает, что это выходит за рамки понятия "понравилось", огрело, ударило, уничтожило равнодушие. Содрало кожу, если она есть у души, не извиняясь, не раздражая, не мелочась. А может просто сказала правду, правдивее чем просто сказать как есть.
Может, есть что-то общее у "Похороните меня за плинтусом", но это кино Муратовой больше и откровенней. О жизни. Ну и тоже о детях.

А в нашем Варусе делают отличный рыбный фарш!:-)) То есть и раньше, до жары, тоже делали. Но так. Просто, ничего, нормально. Можно было взять для разнообразия. А сегодня после, того как похолодало, впервые в рыбном отделе, он появился снова, в нескольких видах и улучшенный, со специями.
Пожарила сейчас первую партию котлет. Результат неожиданный.
Я привыкла, что покупной фарш в лучшем случае нормальный, а как правило - говно.
Вобщем, Варус сегодня приятно удивил. Может потому, что готовят сами. Рыбные котлеты буду готовить чаще.