дневник заведен 17-03-2002
постоянные читатели [193]
3 CaHuTaPa, adamanta, Adna_D, Aleks Di, Alma, Almirante Zaarin, Alpha, Amberrr, An-ka19, Andrew Russ, Andry Smart, Ard Royber, Arde, Artemis, BlackDrago, Chaotic Evil, chip, Creative emotion, Dark Night, Darth Juu, Darth Kenoby, Darth Schturmer, day_light, dyn_dyn, Engel, FairFox, Fantasy and Sci-fi, FAR-Ra, Foks, Galian, galynca, Georgius, GibajD, Gilad, glv12 Marla Zinger, goldenandy, Grand Mary, Green Kid, Grimble, Hedge, Hinkes, Indrigis, Inity, Innuendo, inspector, IRINA Z, Jack_universal, Jen Val, Just Lana, Katrin777, Kimuri, KooZeeN, ktor, Ladar Reims, Lady Xerra, LAKI-, Lessia, Liberta, Lori, Maatti Hrukonen, Mace Windu, mamMock, Margiat, Mei Harkonnen, Mostack, Mr Ryan, Nastile, nePu6kin, Nessy, Nick, Nighteyes, Nikolas van Merve, Oxy-moron, Paint It Black, pauluss, PEK, Piccolo_fiore, pi_lulia, Porco Rosso, Pretty Poison, Princessen, Prince_Eugine, Q-River, Raymond Saint, Rederick Asher, Rianita, Riskoff, Rusik-R2D2, Russa_mirs, Samum, SaraFoster, Sheypa, simply Monarch, sky_unltd, Stamina, Starhunter, StarLet, Svetkin, Tamarrion, Tammi, Tarie, Tarkin, thanq, therien, the_Dark_One, Tor, triber-nefrit, Tygrysek, V-Z, VadimB, Varanis, Venera, Ville Vikernes, Vit Skystranger, vvol, W Rivera, Wida Winter, Yoda, ZEAl, Zhaneel, Айки Апштейн, Алькор, Альфи, Ард Ройбер, Аррвский Шушпанчик, Атех, Барби, Букля_, Вредные Советы, Граф Андро, Грейс, гросс-адмирал Траун, Динго, Душа Радужная, Ело4ка, Еще одна Кошка, Ёж и К, Журнал, Заумник, Зверь в городе, Инквизитор, Йодо, йОлкина, Кадет Патерсон, капитан Пелеон, Кассия, Клюква, Консуэльйо, Косметичка, Крем-брюле, Ксана, Кьянти, Леа Танака, Лекс, Лесь, ЛюЯ, Маргит, Некроблонд, Ненавижу рекламу, Ниноко, Овечка А, Олененок-каваллерист, Орешка, Пан Яська, Письма, Призрак джедая, Птицелов, Пьяный Эльф, Рика, Родни де Маниак, Ромашка, РыжаяТигра, Рыжий Ангел, Сайоко, Снежный рассвет, Старая Кошка, Старший кладовщик, Счастливая Женщина, Тарантул, Тейя, Темная Кошка, Уиндина, Укуренный Мысь, Утреннее Солнце, Фай Родис, Фрекен Снорк, Хондр, Человек с котиками, Шин Фор-Эмрис, Штучка, Эль, Эрх Джастин, Ясёнок
3 CaHuTaPa, adamanta, Adna_D, Aleks Di, Alma, Almirante Zaarin, Alpha, Amberrr, An-ka19, Andrew Russ, Andry Smart, Ard Royber, Arde, Artemis, BlackDrago, Chaotic Evil, chip, Creative emotion, Dark Night, Darth Juu, Darth Kenoby, Darth Schturmer, day_light, dyn_dyn, Engel, FairFox, Fantasy and Sci-fi, FAR-Ra, Foks, Galian, galynca, Georgius, GibajD, Gilad, glv12 Marla Zinger, goldenandy, Grand Mary, Green Kid, Grimble, Hedge, Hinkes, Indrigis, Inity, Innuendo, inspector, IRINA Z, Jack_universal, Jen Val, Just Lana, Katrin777, Kimuri, KooZeeN, ktor, Ladar Reims, Lady Xerra, LAKI-, Lessia, Liberta, Lori, Maatti Hrukonen, Mace Windu, mamMock, Margiat, Mei Harkonnen, Mostack, Mr Ryan, Nastile, nePu6kin, Nessy, Nick, Nighteyes, Nikolas van Merve, Oxy-moron, Paint It Black, pauluss, PEK, Piccolo_fiore, pi_lulia, Porco Rosso, Pretty Poison, Princessen, Prince_Eugine, Q-River, Raymond Saint, Rederick Asher, Rianita, Riskoff, Rusik-R2D2, Russa_mirs, Samum, SaraFoster, Sheypa, simply Monarch, sky_unltd, Stamina, Starhunter, StarLet, Svetkin, Tamarrion, Tammi, Tarie, Tarkin, thanq, therien, the_Dark_One, Tor, triber-nefrit, Tygrysek, V-Z, VadimB, Varanis, Venera, Ville Vikernes, Vit Skystranger, vvol, W Rivera, Wida Winter, Yoda, ZEAl, Zhaneel, Айки Апштейн, Алькор, Альфи, Ард Ройбер, Аррвский Шушпанчик, Атех, Барби, Букля_, Вредные Советы, Граф Андро, Грейс, гросс-адмирал Траун, Динго, Душа Радужная, Ело4ка, Еще одна Кошка, Ёж и К, Журнал, Заумник, Зверь в городе, Инквизитор, Йодо, йОлкина, Кадет Патерсон, капитан Пелеон, Кассия, Клюква, Консуэльйо, Косметичка, Крем-брюле, Ксана, Кьянти, Леа Танака, Лекс, Лесь, ЛюЯ, Маргит, Некроблонд, Ненавижу рекламу, Ниноко, Овечка А, Олененок-каваллерист, Орешка, Пан Яська, Письма, Призрак джедая, Птицелов, Пьяный Эльф, Рика, Родни де Маниак, Ромашка, РыжаяТигра, Рыжий Ангел, Сайоко, Снежный рассвет, Старая Кошка, Старший кладовщик, Счастливая Женщина, Тарантул, Тейя, Темная Кошка, Уиндина, Укуренный Мысь, Утреннее Солнце, Фай Родис, Фрекен Снорк, Хондр, Человек с котиками, Шин Фор-Эмрис, Штучка, Эль, Эрх Джастин, Ясёнок
цитатник:
- • лента
01-05-2015 14:09 Нам очень понравился ваш рецепт фуагра с трюфелями (с)...
Наконец распинала себя сделать суп-пюре "как в детстве". По крайней мере, так обещал рецепт.
Получилось вкусно, но не то.
Стала думать, почему так. Изучила рецепт и обнаружила, что при готовке непостижимым образом на месте "кабачков цукини" у меня оказалась "картофель". Ну и конечно, получилось скорее картошечно-картофельно-овощное пюре.
И естественно постояв немного блюдо превратилось в чисто пюре с вкраплениями, и по вкусу, и по консистенции.
Эйдетизм - он почти как идиотизм...
Получилось вкусно, но не то.
Стала думать, почему так. Изучила рецепт и обнаружила, что при готовке непостижимым образом на месте "кабачков цукини" у меня оказалась "картофель". Ну и конечно, получилось скорее картошечно-картофельно-овощное пюре.
И естественно постояв немного блюдо превратилось в чисто пюре с вкраплениями, и по вкусу, и по консистенции.
Эйдетизм - он почти как идиотизм...
Комментарии:
у меня малые тащатся от такого супа :
В воду бросить 4-5 картофелин, если есть какие то замороженные овощи а-ля цветная капуста, брокколи и т.д. - можно бросить, туда же идет морковка одна... (Это расчет на нашу полуторалитровую кастрюльку.
Соль, перец. Другие специи по желанию.
Овощи варятсмя до готовности.
В это время на сковороде обжариваются резаные шампиньоны. Можно на сливочном масле - так вкуснее.
Они дают много водички - ее слить к картошке.
когда грибочки обжарятся - туда резаный лук добавляется и немножко соли.
И, если есть какой то кусочек грудинки копченой, или рбрышки копченые, или колбаска, которая без крупных кусков сала - это можно тоже порезать на сковородку мелкими кусочками. Реально мелкими - кубиками до 5 мм.
Когда овощи сварятся - их нужно перемолоть прямо в кастрюле ручным блендером.
Должна получиться масса по типу жидкой сметаны по консистенции.
Туда добавляется зажарка и ложка резанного укропа.
В идеале укроп должен быть огородный, пахучий. (Найтова тетка мне прошлым летом подогнала здоровый пакет своего укропа, уже порезаного - остатки доживают в морозилке... Как он пааааахнет!).
Пару минут суп кипит с зажаркой. Потом туда вливается немного сливок (грамм 50) - ну и еще покипеть 5 мин, помешивая, чтоб не пригорело.
На все про все - 30-40 минут. 10 минут - чистка картошки, закипание воды, 20 минут - варка овощей и жарка грибов, лука (и колбасы).
Еще 10 минут - взбивание супа и варка со сливками и зажаркой.
В воду бросить 4-5 картофелин, если есть какие то замороженные овощи а-ля цветная капуста, брокколи и т.д. - можно бросить, туда же идет морковка одна... (Это расчет на нашу полуторалитровую кастрюльку.
Соль, перец. Другие специи по желанию.
Овощи варятсмя до готовности.
В это время на сковороде обжариваются резаные шампиньоны. Можно на сливочном масле - так вкуснее.
Они дают много водички - ее слить к картошке.
когда грибочки обжарятся - туда резаный лук добавляется и немножко соли.
И, если есть какой то кусочек грудинки копченой, или рбрышки копченые, или колбаска, которая без крупных кусков сала - это можно тоже порезать на сковородку мелкими кусочками. Реально мелкими - кубиками до 5 мм.
Когда овощи сварятся - их нужно перемолоть прямо в кастрюле ручным блендером.
Должна получиться масса по типу жидкой сметаны по консистенции.
Туда добавляется зажарка и ложка резанного укропа.
В идеале укроп должен быть огородный, пахучий. (Найтова тетка мне прошлым летом подогнала здоровый пакет своего укропа, уже порезаного - остатки доживают в морозилке... Как он пааааахнет!).
Пару минут суп кипит с зажаркой. Потом туда вливается немного сливок (грамм 50) - ну и еще покипеть 5 мин, помешивая, чтоб не пригорело.
На все про все - 30-40 минут. 10 минут - чистка картошки, закипание воды, 20 минут - варка овощей и жарка грибов, лука (и колбасы).
Еще 10 минут - взбивание супа и варка со сливками и зажаркой.
Тихая улитка
Вот представь то же самое, только без укропа, сливок и грибов.
И насколько это похоже на кабачковый суп-пюре, а?
И насколько это похоже на кабачковый суп-пюре, а?
нууууу... Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Тихая улитка
goldenandy заголовок собстна из аналога этого анекдота )
Вообще-то общественность — ...
[Print]
Prince_Eugine