Заметки обо всём
Тень в сумерках
дневник заведен 01-11-2017
постоянные читатели [62]
131313, ABbIRVALG, Akiva-san, Amadeu, avirana, Crisl, Dink, ESPOIRA, Hanna Wind, i-lightning, Ice noble, iPrizrak, JayKo, Jenny_Revenger, jmot, kat_iyulskaya, MilediBlack, mirror-ofhorror, Nabrilin, Natsu, Nunc, ostrov, Poxyam, Ravenstag, Red D A, Reteiner, roseIceberg, SelenaWing, sky_unltd, Sol-veyg, Sparkeater, Svetkin, Tygrysek, Viktorium, Yonami Maho, yuyuyu13, Zadira, Адаэль, Алалина, Амадео, Анна Принц, Анна_Каренина, Анри, Госпожа Удача, Графиня Корица, Д-ж-о-к-е-р, Еще одна Кошка, Леонида, ЛинХимицу, Лиэс, Маргит, Мори Сэйджюро, Николетт, Ория, Призрак джедая, Рэй, Собака серая, стикер, СЭ-778Х Лямбда, ТотКтоЯеСтЬ, Украдка, Шиповник
закладки:
цитатник:

дневник:
хочухи:
интересы [15]
10-07-2025 23:32 Малая жара в Поднебесной))))
Как же переменчива погода нынешним летом! Ещё совсем недавно нас заливало водой, расцветали снежно-белые гортензии, а над городом с заполошными криками кружились чайки, а сейчас город выбелен знойным солнцем! На смену чаячьему гвалту пришли резкие крики стрижей, газоны заполонил ясноглазый цикорий, а к белому и жёлтому доннику присоединилась королева Июля - пижма, или дикая рябинка! В палисадниках пестреют разноцветные ромашки космеи, продолжают восхищать лилии, пунцовые соцветия турецкой гвоздики соседствуют с багряными летними розочками, полосатые листья хост украсились нежно-сиреневыми колокольчиковыми цветами, и вытягиваются во весь рост солнечные цветы лета - мальвы!

А сегодня меня сопровождала до самой работы золотая бабочка-лимонница!
В Китае сейчас тоже жарко - 7 июля наступил сезон "Сяо Шу"- "Малой Жары"! Расскажу немножко про сельскохозяйственные заботы Поднебесной, а заодно - о том, как с жарой борются хитроумные китайцы. Вполне возможно, их методы нам тоже пригодятся)))) Многое Тень не знала, и взяла себе на заметку!
Рассказ о "Сяо шу" и вкусных блюдах Поднебесной - под морем!

По китайскому календарю 7 июля начинается сезон Сяо Шу или Малая жара ( 小暑, xiǎo shǔ – начало третьего летнего месяца. И хотя иероглиф 暑 (shǔ в названии переводится как "жара, зной", самые жаркие дни в Китае еще не наступили. Они начнутся с наступлением так называемых "Футянь" (伏天 , fútiān) - дней, когда температура и влажность достигают максимальных величин. Иероглиф 伏 (fú переводится как "лежать ничком" - очень красноречивый термин, не находите?
Период Футянь обычно занимает 3 декады - отсюда и название 三伏天 - три декады максимальной жары. Наступление их обычно рассчитывается по календарю Ганьчжи. В этом году первый день Футянь приходиться на конец Сяо Шу - на 20 июля.

В трактате《月令七十二候集解》(Yuèlìng qīshíèr hòu jíjiě, «Сборник объяснений 72 солнечных терминов в лунном календаре» , составленном У Чэном ( 吴澄 ), ученым династии Юань, сказано: «Шестой месяц... жара жаркая. Есть два типа жары: начало месяца жаркая и середина месяца жаркая. Сегодня жара еще мала».

У Чэн в своем «Сборнике объяснений 72 солнечных терминов в лунном календаре» разделил 24 сезона солнечного сельскохозяйственного календаря на «72 периода» на основе своих наблюдений за изменениями в природе бассейна реки Хуанхэ и прилегающих территорий. Согласно этому труду у сезона Сяю Шу (Малая жара) три приметы:
"Первая — приход теплых ветров; вторая — возвращение сверчков в свои дома; третья — начало охоты орлов".
С наступлением Сяо Шу прохладный бриз сменяется жаркими южными ветрами с суши, из-за жары сверчки покидают поля и прячутся в жилищах, а орлы летают высоко в небе, где воздух прохладнее.
Погода в этом сезоне заметно отличается в разных регионах Китая: на севере идут обильные дожди с грозами, на юго-западе чаты наводнения, тогда как на юго-востоке начинается период засухи.
Причина - в муссонном климате. Летом под воздействием теплых и влажных воздушных потоков с океана во многих частях Китая наблюдаются высокие температуры, высокая влажность и большое количество осадков. Такое сочетание дождей и тепла благоприятно для роста многих сельскохозяйственных культур. Фермерам приходится много трудиться.

В это время среднеспелый рис уже вошел в стадию колошения и нуждается в поливах и подкормке. Ухода требуют и поля хлопчатника, и фруктовые сады. Также важно защищать от жары домашний скот. Вовсю идет уборка ранних сортов риса и пшеницы, которую согласно традициям необходимо завершить до окончания сезона. Отсюда и самая популярная во многих регионах традиция Сяо Шу - пробовать новую еду. Зерна нового урожая риса и пшеницы перемалывали в муку, из которой пекли разные виды лепешек и готовили лапшу, которыми затем делились с соседями и жителями деревни, чтобы выразить свои пожелания хорошего урожая. Эти же новые продукты также готовились в качестве жертвоприношения предкам, с просьбой благословения хорошей погоды и хорошего урожая.

Ну и у художников символы Сяо Шу - цветущие лотосы, плетеные веера и ломтики сочного арбуза. Жара начинается!
Как говорится в китайской пословице: "小暑大暑,上蒸下煮” (Xiǎoshǔ dàshǔ,shàng zhēngxià zhǔ - «В Сяо Шу и Да Шу сверху паришься, а снизу варишься», что означает, что наступает жаркая и влажная погода.
По мнению китайских медиков влажность вредят желудку и селезенке, а высокие температуры создают риск теплового удара.
Поэтому питание в эти дни должно быть сосредоточено на снятии жара, укреплении селезенки и удалении сырости. А для этого нужно есть «3 сокровища», пить «3 чая» и избегать «3 вещей» во время сезона Малой жары.
Первое сокровище: желтый угорь ( 黄鳝, huángshàn)

Как говорится в поговорке: "小暑黄鳝赛人参" - «Угорь в Малом Жаре лучше женьшеня». Угорь в это время упитанный, с высоким содержанием белка и железа. Он может восполнить энергию ци, укрепить кости и мышцы, улучшить обмен веществ, и даже ускорить сжигание жира и достичь целей по снижению веса. Его просто жарят и подают с овощами

Второе сокровище: корень лотоса (莲藕, liánǒu).
Июль — это сезон, когда на рынке появляются корни лотоса нового урожая. Они имеют свежий вкус и высокую пищевую ценность, богаты грубой клетчаткой, которая может помочь улучшить обмен веществ, вывести токсины и шлаки из организма. Корень лотоса может улучшить иммунитет человека, убрать жар и успокоить ум. Свежий корень лотоса варят на медленном огне, пока он не станет мягким, нарезают и добавляют по вкусу мед.

Третье сокровище: ростки маша (绿豆芽, lǜdòu yá
Они тоже обладают высокой пищевой ценностью и могут снять жар и сырость. Их полезно добавлять в салаты и супы. А зерна маша и других бобовых использовать для приготовления блюд

Ну а что за загадочные три чая荷叶茶?

Первый чай: чай из листьев лотоса (荷叶茶, héyè chá
Летом листья лотоса сочные и ароматные. Кроме того, это идеальный напиток для людей, которые хотят похудеть. Жаль, что лотосы растут не везде, но такой чай продаётся в сушеном виде. А вот остальные чаи вполне доступны и нам с вами.

Второй чай: имбирный чай (姜茶, jiāngchá
В Китае говорят: “冬吃萝卜夏吃姜” (Dōng chī luóbǔxià chī jiāng) - "Ешь редьку зимой - а имбирь летом". Когда наступает середина лета, у многих людей пропадает аппетит и хочется прохлады. Своевременное употребление имбирного чай может помочь изгнать жар из организма. Ломтики имбиря и кусочки красных китайских фиников настаивают и добавляют по вкусу сахар или мед.

Третий чай: чай из мандариновой цедры (陈皮茶, chénpí chá
Цедра мандарина и других цитрусовых могут регулировать ци и укреплять селезенку, убирать сырость и устранять мокроту. Так что не забудьте о ней, когда завариваете чай.

Три вещи, которых следует избегать в Малую жару - совет полезен для всех:
1. Избегать сидения на дереве. Поскольку летом высокая влажность, деревянные предметы часто размокают от дождя и легко впитывают влагу. Если люди долго сидят на нем, влага легко проникает в организм и вызывает болезни.
2. Избегать холода. В жару люди любят пользоваться кондиционером, пить холодные напитки, есть мороженое и холодные фрукты. При этом в организме легко накапливается холодный воздух, вызывая желудочно-кишечный дискомфорт и .... ожирение.
3. Избегать эмоционального возбуждения
Летом жаркая погода, и сердце горячее, что делает людей легко возбуждающимися и злыми, что вредит печени, селезенке и сердцу и будоражит ум. Чтобы избежать этого, важно вовремя отдыхать и проводить время в умиротворяющих занятиях. Рисование, каллиграфия и рассматривание картин - отлично подходят!
Ну, а теперь - летнее застолье - тут вас и созерцание, и умиротворение, и польза!

Комментарии:
Если у них это малая жара, то какая же большая
Интересно, кстати, как угорь помогает охладиться - потому что у японцев тоже есть эта фишка, что в самую лютую жару они угрей едят. Правда, может, его употребляют холодным?..

Три вещи, которых следует избегать в Малую жару - совет полезен для всех:

Я бы добавила "пахалово на даче", но наших людей от этого невозможно отвратить Когда я удивилась при одной посетительнице, как она может ходить на огород в такую лютую жару, она с невинным видом ответила: "Так в пять утра не жарко же!". В пять утра!! На огород!!
Камрад
Yonami Maho какая аватарка))))
Если у них это малая жара, то какая же большая
Всегда есть с чем сравнить))) Вот у нашего начальства родня в Луганске. Сейчас там +45*)))))))))))))) И что по сравнению с этим наши тухлые +35*?))))))
Интересно, кстати, как угорь помогает охладиться - потому что у японцев тоже есть эта фишка, что в самую лютую жару они угрей едят. Правда, может, его употребляют холодным?..
Поискала - вроде как, по-разному. Но в большинстве рецептов блюдо горячее, есть даже Хрустящий жареный угорь (су цзянь шань юй) - так его подают ОЧЕНЬ горячим! И потом, в правилах говорится, что в жару вредно есть холодное (то есть, по мнению китайцев). Я вот имбирный чай пила осенью- он жгуче-согревающий, и в летнюю жарынь его пить мне даже в голову не приходило))))

Я бы добавила "пахалово на даче", но наших людей от этого невозможно отвратить Когда я удивилась при одной посетительнице, как она может ходить на огород в такую лютую жару, она с невинным видом ответила: "Так в пять утра не жарко же!". В пять утра!! На огород!!
Вот это даааа!!!! Не, пахать в жару неохота, а уж в пять утра - тем более!!! Вот что значит, горячая любовь к сельхоз-работам))))
Камрад
Арбуза захотелось XD
Имбирный чай в жару? Он же ж вроде согревает)
Советы избегать холода и эмоционального перенапряжения вполне понятны.
У нас иной раз в магазинах кондиционеры слишком морозят, прям беда, я на неделе зашла пару раз в магазин такой - и готово дело, насморк опять, да ещё и больно!
Камрад
Tygrysek ыыыыы))))))) Мне тоже)))) Но я раньше августа арбузы не ем. Боюсь отравиться. К ам их накачанными привозят, племяшка в июле брала и траванулась сильно.
Имбирный чай в жару? Он же ж вроде согревает)
да! И очень! Это, видно, из того де разряда, как и пить горячее, чтобы пропотеть. или из-за его бактерицидных свойств.
Советы избегать холода и эмоционального перенапряжения вполне понятны.
Дадададада, хочется тюленить в тенёчке за чем-нить таким приятным)))))
У нас иной раз в магазинах кондиционеры слишком морозят, прям беда, я на неделе зашла пару раз в магазин такой - и готово дело, насморк опять, да ещё и больно!
сочувствую...Лечись давай! Вот имбирный чай точно поможет - и согреет, и обеззаразит, и витаминками поделится!!!!
Камрад
Тень в сумерках, мы тож арбузы обычно в августе покупаем. До этого они так себе и дорогие
Это, видно, из того де разряда, как и пить горячее, чтобы пропотеть. или из-за его бактерицидных свойств.

Вот, кстати, я читала, что в Средней Азии тоже пьют в жару горячий чай
сочувствую...Лечись давай! Вот имбирный чай точно поможет - и согреет, и обеззаразит, и витаминками поделится!!!!

Спасибо) Да, чай с имбирём и лимоном надо)
Тень в сумерках

какая аватарка))))

Спасибо! Раскопала из старых запасов - уже не помню, где и как нашла этот арт, но он такой приятный)

Но в большинстве рецептов блюдо горячее, есть даже Хрустящий жареный угорь (су цзянь шань юй) - так его подают ОЧЕНЬ горячим! И потом, в правилах говорится, что в жару вредно есть холодное

Некоторая логика в этом есть, потому что прям совсем холодное или в большом количестве может кончиться простудой - ну и да, после горячей еды окружающая среда кажется прям прохладной, как летом из бани выходишь и на разнице температур чувствуешь себя свежо. Но лично мне бы в жару всякое жареное плохо пошло, тяжеловато на желудок ))

Вот это даааа!!!! Не, пахать в жару неохота, а уж в пять утра - тем более!!! Вот что значит, горячая любовь к сельхоз-работам))

Огородники вообще изумительные люди и немного махозисты, имхо Чем тяжелей предстоит страда, чем хуже у них со здоровьем, чем дальше огород - тем больше у них глаза горят)))
Камрад
Yonami Maho
Спасибо! Раскопала из старых запасов - уже не помню, где и как нашла этот арт, но он такой приятный)
очень даже)))))
Некоторая логика в этом есть, потому что прям совсем холодное или в большом количестве может кончиться простудой - ну и да, после горячей еды окружающая среда кажется прям прохладной, как летом из бани выходишь и на разнице температур чувствуешь себя свежо. Но лично мне бы в жару всякое жареное плохо пошло, тяжеловато на желудок ))
в Японии угря кладут в бульон с холодной гречневой лапшой, собой))) Но китайцы вообще жаропрочные люди, мало того, что сезон жары длится у них ажно 40 дней, да к тому же с дождями (влажная жара - это ж ваще капец),они ещё умудряются продолжать есть острое!!!! острое в жару, это даааа...
Жареное - это да, тяжело. Ну, рыбка там не особо большая, и подаётся с овощным гарниром. А сезон угря именно летом - он нагуливает жирок, и особенно вкусный именно в эти месяцы.
Огородники вообще изумительные люди и немного махозисты, имхо Чем тяжелей предстоит страда, чем хуже у них со здоровьем, чем дальше огород - тем больше у них глаза горят)))
точно-точно! Это надо - переть в такие дальние дали столько инвентаря, рассады, а потом - и урожай!!! Я уж молчу о том, как трудно надрываться на грядках! Поливать, драть сорняки, косить траву, удобрять...М, помнится, один знакомый хорошо называл свой участочек, куда его отправляли на сельхоз-работы родичи: сАд!
Камрад
Tygrysek
мы тож арбузы обычно в августе покупаем. До этого они так себе и дорогие
дадададада, и дорого, и опасно. Хотя арбузик в июльскую жарынь....было бы неплохо)))))
Вот, кстати, я читала, что в Средней Азии тоже пьют в жару горячий чай
именно))))
Спасибо) Да, чай с имбирём и лимоном надо)
Выздоравливай, и больше не болей)))) Сейчас лето, надобно спасаться какими-нито фрукишками и ягодами. Пусть организм запасает витамины на лето))) Имбирь - вещь хорошая, главное, чтобы аллергии не было.
Тень в сумерках
Но китайцы вообще жаропрочные люди, мало того, что сезон жары длится у них ажно 40 дней, да к тому же с дождями (влажная жара - это ж ваще капец),они ещё умудряются продолжать есть острое!!!! острое в жару, это даааа...

И запивать это всё алкоголем, ибо мы все помним, как китайцы любят приложиться к бутылке))) Короче, здоровья им не занимать, не иначе, их эта китайская как её медицина творит чудеса

М, помнится, один знакомый хорошо называл свой участочек, куда его отправляли на сельхоз-работы родичи: сАд!

сАд и есть! У меня к огородным делам, как говорится, личное: из-за огорода умер дед. Тюкнуло прям на грядке, там его сосед подобрал... На какое-то время мы дедушку выходили, а потом его второй раз ударило, и он уже слёг. Так что периодические мамины размышления "а не облагородить ли нам даааачу, а не сделать ли там газон и клуууумбы, я честное слово не буду там копать, только немножко собирать ягоды..." я встречаю с бешеным протестом )
Камрад
Yonami Maho
И запивать это всё алкоголем, ибо мы все помним, как китайцы любят приложиться к бутылке))) Короче, здоровья им не занимать, не иначе, их эта китайская как её медицина творит чудеса
точно-точно)))) Учитывая крепость этого китайского алкоголя, тем более)))) Вот откуда все эти рассекающие на мечах даосы, обращающиеся в журавлей, и бабочки, снящиеся Чжуанцзы)))))
сАд и есть! У меня к огородным делам, как говорится, личное: из-за огорода умер дед. Тюкнуло прям на грядке, там его сосед подобрал... На какое-то время мы дедушку выходили, а потом его второй раз ударило, и он уже слёг. Так что периодические мамины размышления "а не облагородить ли нам даааачу, а не сделать ли там газон и клуууумбы, я честное слово не буду там копать, только немножко собирать ягоды..." я встречаю с бешеным протестом )
у, даааа...Очень давно не была на даче. Как-то вот совсем не тянет там копать. Ну, у нас ещё и ехать далеко, в другую область, практически...и застревать там надолго вот никак не тянет.Я всё-таки житль городской)))) Очень хорошо тебя понимаю))))
Тень в сумерках
Вот откуда все эти рассекающие на мечах даосы, обращающиеся в журавлей, и бабочки, снящиеся Чжуанцзы)))))

Точно С жары да бухла ещё не такое привидится! Вот он, источник вдохновения философов и авторов сянься)))

Как-то вот совсем не тянет там копать. Ну, у нас ещё и ехать далеко, в другую область, практически...и застревать там надолго вот никак не тянет

Слушай, а как так получилось, что у вас дача в такой дали? По-моему, я не спрашивала никогда )
Камрад
Yonami Maho

Точно С жары да бухла ещё не такое привидится! Вот он, источник вдохновения философов и авторов сянься)))
воистину)))
Слушай, а как так получилось, что у вас дача в такой дали? По-моему, я не спрашивала никогда )
дело в том, что долгое время вы вообще обходились без дачи. Продукты покупали на рынке, а отдыхать ездили к бабушкиной сестре в Подмосковье, куда собирались все наши бесконечные родственники (в семье бабушки братьев и сестёр было ажно 13 штук, и все выжили, кроме старшей сестры, которую сглазила местная ведьма - по семейной легенде). Ну и вот...Тётей-дядей-братьев-сестёр было видимо-невидимо, а у бабушки Дуси имелся свой частный дом в два этаха, где все и размещались (хотя спать приходилось и на матрасах на полу).В общем, дача была не нужна. Но потом бабушка с дедушкой задумались о своём хозяйстве. Мало ли какие изменения...А Дзержинск - это город победившей химии. У нас 9 хим-заводов. На войну работает оченно много всего...И брать дачу под городом, это...не очень хорошая идея. Даже совсем не! Вот наши старички искали, что подальше от родимого Дустограда, чтобы был чистый воздух и нормальная экология. И к железнодорожной станции поближе. Вот в Вязниках и нашли. Сравнительно недорого, домик хороший, земли 16 соток, от станции идти 15 минут, рядом - магазины, больница, в общем, это посёлок городского типа, а не дачные домушки. И в доме печка - голландка. На тот момент поезда ходили хорошо, в расписании их было 6. Правда, вблизи ни речки, ни озера, ни леса, одни поля...Ну, огород...
А потом обстоятельства поменялись. Поезда поотменяли, и добираться стало проблематично. Но мама с папой там всё лето живут постоянно. Им там нравится. А я вот не деревенский человек, и не была там лет, наверное, около двадцати)))
Тень в сумерках
На тот момент поезда ходили хорошо, в расписании их было 6

А, теперь понятно =_= У нас тоже с поездами беда, между последним утренним и первым дневным разрыв чуть не шесть часов, поэтому каждая поездка в Москву - тот ещё квест. (Зато новые станции МЦД и метро, блин, открывают каждый год, бедному ближнему Подмосковью ведь так тяжело лишние полчасика подождать поезд или на маршрутке прокатиться, грррр)
А как же вы сейчас туда добираетесь? На машине?
Камрад
Yonami Maho
А, теперь понятно =_= У нас тоже с поездами беда, между последним утренним и первым дневным разрыв чуть не шесть часов, поэтому каждая поездка в Москву - тот ещё квест. (Зато новые станции МЦД и метро, блин, открывают каждый год, бедному ближнему Подмосковью ведь так тяжело лишние полчасика подождать поезд или на маршрутке прокатиться, грррр)
А как же вы сейчас туда добираетесь? На машине?
да, отец водит очень старенькую машинку. Но у него возраст, и ему уже тяжело. хватает привезтись разочек, и увезтись. Тось ездит на электричке - приедет одним днём, уедет другим.
Ну, как...Видимо, считают, что народ на 4 колёсах ездит, зачем электрички в другую область...Хотя, конечно, спорное решение. Ну, и проезд тоже не дешёвый. Но я не любитель дачно-деревенской жизни, а потому и не езжу.
У, сочувствую вашим неприятностям!

Ваш комментарий:
Камрад:
Гость []
Комментарий:
[смайлики сайта]
Дополнительно:
Автоматическое распознавание URL
Не преобразовывать смайлики
Cкрыть комментарий
Закрыть