В выходные деньки выдались серенькие, с промозглой оттепелью, зато сегодня зима расщедрилась на пушистый снежок и зимнее настроение! Начало мести с самого утра, и Тень бежала на работу, утопая в снежных сугробах!
Не выдержала, и принесла домой вкусняшку - мороженое))) Для тех же, кто скучает по лету - кратенький рассказ о дивном диве китайской кулинарии - цветочных паровых булочках, хуамо!
Хуамо (кит. 花饃 , пиньинь - huāmó ) - традиционные праздничные булочки на пару, пользующиеся популярностью на юге провинции Шаньдун. Процесс приготовления этих булочек требует особого мастерства и сноровки. Булочки «хуамо» славятся не только восхитительным вкусом, но и поразительной красотой.

Согласно историческим документам, булочки «хуамо» появились еще во времена династии Тан (618-907 гг.) и были любимым лакомством на различных торжествах: праздниках, свадьбах, днях рождения и религиозных обрядах. Со временем шаньдунские «хуамо» стали визитной карточкой Китая. Их можно увидеть на национальных и международных выставках, посвященных кулинарному искусству.


Приготовление, употребление и дарение булочек на пару — традиция, которая существует в провинции Шаньси на протяжении тысячелетий. «Хуамо» — китайское название булочек на пару из Шаньси — буквально переводится как «цветочная булочка», так как эти вкусные угощения настолько красивы, что могут соперничать со своими цветочными аналогами. Представьте, что это цветы из муки! Эти булочки обычно готовят только на праздники или особые случаи, так как они требуют особого внимания и мастерства.


Тесто готовится из пшеничной муки, воды и разрыхлителей, но ему придают фантастические формы, в том числе цветы, животных, фигуры, здания, предметы одежды и благоприятные символы. Из сушёного мармелада делают глаза или узоры, а радуга овощных соков используется для придания яркости этим оригинальным творениям. Размер каждой булочки может варьироваться от 5 сантиметров до более чем 50 сантиметров , а весить она может до 10 килограммов! В некоторых случаях разные виды булочек на пару предназначены для определённых людей. Например, булочки в форме тигра предназначены для мальчиков, а булочки в форме лягушки — для девочек. Возможно, они надеются, что однажды их лягушка-булочка превратится в принцессу!


Празднование Нового года по лунному каленларю в Китае не обходится без застолий. На северо-западе страны праздничный стол невозможно представить без "хуамо" - это паровые булочки, приготовление которых уже стало народным художественным промыслом.


Придание булочкам формы - еще один не менее важный навык. Эта работа требует богатой фантазии, и нескольких довольно простых кухонных принадлежностей. В руках опытных мастеров из кусочков теста буквально за минуты рождаются настоящие произведения искусства.
А еще их используют в качестве жертвоприношения на богослужениях и других церемониальных мероприятиях. Перед тем, как приподнести "хуамо" богам, их обычно раскрашивают, что помимо прочего требует от мастера способностей к рисованию.