клуб заведен 30-07-2004
постоянные читатели [270]
Afterlife, Akira, ALTHEA, Amaeth, Amnesia, Andarielka, Anjgre, Aquarius Moon, Asderg, AsukaLangley, Bambook, berenika, Biker, blackpuma_lara, Bladewalker, Blangr, Blasta, Boreg, BurningLight, cassandra, chaori, Charmer, Cherry, Chocolate, croix, Dahlia, Daina, Darksoul, Dashytka, DeadMorozz, deeply, DERZOST, Dimon G aka Di, Djastina, Dreamwork, Drowsy, DZeta, elpis, Ely, Emilie, et_cetera, ExD, fennec, Free Frag, GALS, ginger, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Gody, Grand Mary, Grimble, Hamaan, Hameleon, Hana Solo, Hostage, InDifferent, Indigo girl, Iron, Jack_universal, Jannetik, Jorry, JulianaZee, Juliannna, July, Kaiser Z, kaktys, Keti, Kiara-moto, kinski, kisa13, Kitten, Knopo4ka, kubiya, Kurt, K_Altos, L@ss, Lady celebrity, Lady Xerra, Lampa, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Leonessa, Lightly, Lilichka, login, lola-lisa, Maatti Hrukonen, Mamihlapinatapei, Mantissa, Mari-May, Marla Zinger, Martin Riggs, Mata_Hary, Maugli, melamori, MeW, Mini me, miu-miu, Morteria, Mostack, Mrazz, mrkokoff, Ms. Cellophane, mSniff, Multyashka86, Nadezda, Nessy, new_wonder, Nikolavna, Nipen, No-Spa, NoNumber, NoRulez, Nusik, opuncia, Origa, Outsider, Paint It Black, Piccolo_fiore, Pingvin, Pira, PoolMan, Pray, Princessen, Ptenchik, Pulka, Ra OLD, Rahatamahata, Rainbow, Randall Flagg, Red Rose, Rediska 007, Remnanta, roll, Roxana, ruslan7, S Castor, say, schnappi, Seamni Oectacan, SharaWara, shkalik, Shprotov, SIRI, Snow, SnowTiger, Sofia, splyushka, Stacy, Svetkin, sweetgirl1989, Tarie, TaSya, Tataro-Mongol, the_coffe_girl, TinkerNell, twilight_cat, Ubuntu, Veternaya osoba, vetka, Vine, vladyu, Volpe Argentata, volume, vvol, Willow, wirken, Wohltat, x, x_x7spygirl, yell, Zabriskie Rider, Zabudka, zakamka, zappa, zcz, Zealot, Zmeichik, Амнезия, Антея, Ануца, Аштошка, Белокурая Бестия, Бесёнок, Бордо, Букля_, Варшавянка, Волшебная скорая, Гарин, Глупый Мышонок, Дашунчик, Дикий Варвар, Димка, Другая, Дурёха, ежонок, Еще одна Кошка, Ёженька, Ёлочка, ЖРУльня, Заточкина, Зеленый Ёжик, Зеленый чай, И М ака Фридрихъ, Инга, Ирен Адлер, Ирча, Йенна, Йолкин, Кайса, Кактус, Катюшка, Китти Кэт, Крестная фея, Ксана, Кулверстукас, кулинаркО, Лёчка, Ломоносова, ЛюБИмаЯ, Любящая, Мавка, Мася, Матильда, Медведева, Милка, Милославский, Мой Секрет, Молитва, НиКа, Ниноко, Обаяшка, Ойлэ, Онегин, ПАРАД УРОДОВ, Потерявшаяся, Резеда, Ромм, Руда_Мыша, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, Рыжий Ангел, С другой планеты, Сашка Звездай, Сидня, Скромняга, Слоненок, Счастливая Женщина, Танчик, ТАРЗАНКА, Татьянин день, Тейя, Тигрра, Тонкая, Тотктонаяву, Тррринадцатый, Тупая блондинка, Фелли, Фламиника, Хару, Хрун, ЧаплинА, Штучка, Элис, Эль, Ю-ю, Юльчатай
Afterlife, Akira, ALTHEA, Amaeth, Amnesia, Andarielka, Anjgre, Aquarius Moon, Asderg, AsukaLangley, Bambook, berenika, Biker, blackpuma_lara, Bladewalker, Blangr, Blasta, Boreg, BurningLight, cassandra, chaori, Charmer, Cherry, Chocolate, croix, Dahlia, Daina, Darksoul, Dashytka, DeadMorozz, deeply, DERZOST, Dimon G aka Di, Djastina, Dreamwork, Drowsy, DZeta, elpis, Ely, Emilie, et_cetera, ExD, fennec, Free Frag, GALS, ginger, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Gody, Grand Mary, Grimble, Hamaan, Hameleon, Hana Solo, Hostage, InDifferent, Indigo girl, Iron, Jack_universal, Jannetik, Jorry, JulianaZee, Juliannna, July, Kaiser Z, kaktys, Keti, Kiara-moto, kinski, kisa13, Kitten, Knopo4ka, kubiya, Kurt, K_Altos, L@ss, Lady celebrity, Lady Xerra, Lampa, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Leonessa, Lightly, Lilichka, login, lola-lisa, Maatti Hrukonen, Mamihlapinatapei, Mantissa, Mari-May, Marla Zinger, Martin Riggs, Mata_Hary, Maugli, melamori, MeW, Mini me, miu-miu, Morteria, Mostack, Mrazz, mrkokoff, Ms. Cellophane, mSniff, Multyashka86, Nadezda, Nessy, new_wonder, Nikolavna, Nipen, No-Spa, NoNumber, NoRulez, Nusik, opuncia, Origa, Outsider, Paint It Black, Piccolo_fiore, Pingvin, Pira, PoolMan, Pray, Princessen, Ptenchik, Pulka, Ra OLD, Rahatamahata, Rainbow, Randall Flagg, Red Rose, Rediska 007, Remnanta, roll, Roxana, ruslan7, S Castor, say, schnappi, Seamni Oectacan, SharaWara, shkalik, Shprotov, SIRI, Snow, SnowTiger, Sofia, splyushka, Stacy, Svetkin, sweetgirl1989, Tarie, TaSya, Tataro-Mongol, the_coffe_girl, TinkerNell, twilight_cat, Ubuntu, Veternaya osoba, vetka, Vine, vladyu, Volpe Argentata, volume, vvol, Willow, wirken, Wohltat, x, x_x7spygirl, yell, Zabriskie Rider, Zabudka, zakamka, zappa, zcz, Zealot, Zmeichik, Амнезия, Антея, Ануца, Аштошка, Белокурая Бестия, Бесёнок, Бордо, Букля_, Варшавянка, Волшебная скорая, Гарин, Глупый Мышонок, Дашунчик, Дикий Варвар, Димка, Другая, Дурёха, ежонок, Еще одна Кошка, Ёженька, Ёлочка, ЖРУльня, Заточкина, Зеленый Ёжик, Зеленый чай, И М ака Фридрихъ, Инга, Ирен Адлер, Ирча, Йенна, Йолкин, Кайса, Кактус, Катюшка, Китти Кэт, Крестная фея, Ксана, Кулверстукас, кулинаркО, Лёчка, Ломоносова, ЛюБИмаЯ, Любящая, Мавка, Мася, Матильда, Медведева, Милка, Милославский, Мой Секрет, Молитва, НиКа, Ниноко, Обаяшка, Ойлэ, Онегин, ПАРАД УРОДОВ, Потерявшаяся, Резеда, Ромм, Руда_Мыша, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, Рыжий Ангел, С другой планеты, Сашка Звездай, Сидня, Скромняга, Слоненок, Счастливая Женщина, Танчик, ТАРЗАНКА, Татьянин день, Тейя, Тигрра, Тонкая, Тотктонаяву, Тррринадцатый, Тупая блондинка, Фелли, Фламиника, Хару, Хрун, ЧаплинА, Штучка, Элис, Эль, Ю-ю, Юльчатай
участники [202]
10001000100010001000, abbath Buzoni, Abess, Akira, Albina, Alpha, ALTHEA, americhka, Andarielka, Anette, Ankh, Asya_, blackpuma_lara, Blangr, Blis, BurningLight, Caroline, cassandra, chaoss, chemodankina, chip, Cler, Convallaria, croix, Dahlia, Daina, di, Egoist, et_cetera, Fuzzy, GALS, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Hamaan, Hana Solo, Hilushka, Hostage, i like i, InDifferent, istoria, Jack_universal, Kanpu3Ka, kel, Keti, Kiara-moto, KillerQueen, Kitten, koshka v okoshke, kubiya, Kukushetta, Kurt, K_Altos, Lady Lala, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Le, Leonessa, Lilichka, line, little sunshine, Little Zee, login, lola-lisa, Mamihlapinatapei, Margo-N-sk, melamori, MeW, Milady V, Mrs_Random, Multyashka86, myrules, Nikolavna, Nipen, NoRulez, Nusik, Olafsson, Ordinary Cat, pakt, pauluss, Piccolo_fiore, Pira, PoolMan, Princessen, Ptenchik, Ra OLD, Red Rose, Rediska 007, Roxana, Sailing Star, say, schnappi, Seamni Oectacan, Shprotov, Shtusha, Snow, SnowTiger, Sonya_Rikkel, Svetkin, TainT, Tajutka, Tamago4i, Tammi, Tanarri, TaSya, Tenebrae, the_coffe_girl, the_Dark_One, Ubuntu, Ulitkin, unique, vasilek_byl, Veternaya osoba, VMcS, volume, x, Yarvoh, yell, Zabudka, Zadira, Zanokra, Zealot, АлиферА, Ануца, Апрельская Ведьма, Аштошка, Белый, Берегиня, Бесёнок, Букля_, Варшавянка, Вермишель, Волшебная скорая, Воск, Гарин, Дашунчик, Дикий Варвар, Емеля, Ёженька, Желудь, Заноза, Заточкина, Зом, Иная, Инга, Ирча, Йенна, Йолкин, Капитан Галерес, Карпатский ёж, Кассиопея, Кассиопея переехала, Клуб Моя Косметичка, кулинаркО, Кьянти, Ленка-пенка, Лео, Лохматая, МадамОчарование, малыш, Маляво4ка, Марьюшка_, Мася, Матильда, Милка, Милославский, Мистика, Молитва, Моргана, МЯУ навсегда!, Немальчик, Оветгана, Ози, Она Настасья, Онегин, простая, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, РЫЖЕЕ ЧУДО, Святослав, Слоненок, Снежный рассвет, СовершенноЛЕТНЯЯ, Солнце за мной, Счастье есть, талестра, Тасве, Тварь, ТекиЛА, Тррринадцатый, Тьен, Фламиника, Хару, Хрун, Чужая милая, шарлотка, Экспозиционная доза, Эластика, Эль Ленэль, Юлия К
10001000100010001000, abbath Buzoni, Abess, Akira, Albina, Alpha, ALTHEA, americhka, Andarielka, Anette, Ankh, Asya_, blackpuma_lara, Blangr, Blis, BurningLight, Caroline, cassandra, chaoss, chemodankina, chip, Cler, Convallaria, croix, Dahlia, Daina, di, Egoist, et_cetera, Fuzzy, GALS, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Hamaan, Hana Solo, Hilushka, Hostage, i like i, InDifferent, istoria, Jack_universal, Kanpu3Ka, kel, Keti, Kiara-moto, KillerQueen, Kitten, koshka v okoshke, kubiya, Kukushetta, Kurt, K_Altos, Lady Lala, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Le, Leonessa, Lilichka, line, little sunshine, Little Zee, login, lola-lisa, Mamihlapinatapei, Margo-N-sk, melamori, MeW, Milady V, Mrs_Random, Multyashka86, myrules, Nikolavna, Nipen, NoRulez, Nusik, Olafsson, Ordinary Cat, pakt, pauluss, Piccolo_fiore, Pira, PoolMan, Princessen, Ptenchik, Ra OLD, Red Rose, Rediska 007, Roxana, Sailing Star, say, schnappi, Seamni Oectacan, Shprotov, Shtusha, Snow, SnowTiger, Sonya_Rikkel, Svetkin, TainT, Tajutka, Tamago4i, Tammi, Tanarri, TaSya, Tenebrae, the_coffe_girl, the_Dark_One, Ubuntu, Ulitkin, unique, vasilek_byl, Veternaya osoba, VMcS, volume, x, Yarvoh, yell, Zabudka, Zadira, Zanokra, Zealot, АлиферА, Ануца, Апрельская Ведьма, Аштошка, Белый, Берегиня, Бесёнок, Букля_, Варшавянка, Вермишель, Волшебная скорая, Воск, Гарин, Дашунчик, Дикий Варвар, Емеля, Ёженька, Желудь, Заноза, Заточкина, Зом, Иная, Инга, Ирча, Йенна, Йолкин, Капитан Галерес, Карпатский ёж, Кассиопея, Кассиопея переехала, Клуб Моя Косметичка, кулинаркО, Кьянти, Ленка-пенка, Лео, Лохматая, МадамОчарование, малыш, Маляво4ка, Марьюшка_, Мася, Матильда, Милка, Милославский, Мистика, Молитва, Моргана, МЯУ навсегда!, Немальчик, Оветгана, Ози, Она Настасья, Онегин, простая, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, РЫЖЕЕ ЧУДО, Святослав, Слоненок, Снежный рассвет, СовершенноЛЕТНЯЯ, Солнце за мной, Счастье есть, талестра, Тасве, Тварь, ТекиЛА, Тррринадцатый, Тьен, Фламиника, Хару, Хрун, Чужая милая, шарлотка, Экспозиционная доза, Эластика, Эль Ленэль, Юлия К
цитатник:
- • лента
28-10-2005 12:09 Онегин » кухонные ножи "Казуми"
Хочу себе сделать подарок на НГ в виде такого ножа. скорее всего это будет японский шеф.
К сожалению, я его видел только в каталоге. То есть не знаю даже, где в Москве его купить можно.
Если кто=нибудь видел или пользовал этот нож, не поленитесь описать ощущения от работы с ним.
Про сталь я там всё знаю, она устраивает. Загадкой остаётся заточка, она односторонняя или нет?
если она односторонняя, то удобно ли работать?
Заранее благодарю)))
К сожалению, я его видел только в каталоге. То есть не знаю даже, где в Москве его купить можно.
Если кто=нибудь видел или пользовал этот нож, не поленитесь описать ощущения от работы с ним.
Про сталь я там всё знаю, она устраивает. Загадкой остаётся заточка, она односторонняя или нет?
если она односторонняя, то удобно ли работать?
Заранее благодарю)))
полочка со специями: [ разговоры за плюшками ]
Комментарии:
а в сети есть где посмотреть?
Yarvoh смотри, это обзорная статья.
http://www.pir.ru/article.asp?ArticleID=1720
это их серия из керамики
http://www.giftguru.ru/shop.php?pid=506
это сталь, классика
http://www.stilet.ru/index.php?id=s...atalogue&cat=15
http://www.pir.ru/article.asp?ArticleID=1720
это их серия из керамики
http://www.giftguru.ru/shop.php?pid=506
это сталь, классика
http://www.stilet.ru/index.php?id=s...atalogue&cat=15
Онегин спасибо большое.
Прикину сам, хотя привык готовить только охотничими ножами
Прикину сам, хотя привык готовить только охотничими ножами
Yarvoh не за что..
кстати, хвалят очень ножики...
керамика хрупкая, но тож хвалят для резки..
А сталь, которая с дамасковыми обкладками - очень хвалят, говорят очень долго заточку держит и хорошо точится.
кстати, хвалят очень ножики...
керамика хрупкая, но тож хвалят для резки..
А сталь, которая с дамасковыми обкладками - очень хвалят, говорят очень долго заточку держит и хорошо точится.
Онегин керамика негодится только кости рубить, да
А вот "дамаск" - ерунда полная, потому как заявленому соответствовать никак не может. Даже по стоимости. Не зря фото такие маленькие. 32 слоя, заявленых там, накладки(?) или просто травление. Цена фирменного ножа с такой сталью - ГОРАЗДО выше.
В общем покопаюсь еще поспрашиваю
А вообще советую старый, добрый золинген
А вот "дамаск" - ерунда полная, потому как заявленому соответствовать никак не может. Даже по стоимости. Не зря фото такие маленькие. 32 слоя, заявленых там, накладки(?) или просто травление. Цена фирменного ножа с такой сталью - ГОРАЗДО выше.
В общем покопаюсь еще поспрашиваю
А вообще советую старый, добрый золинген
Yarvoh то, что заявлено производителем - полностью соответствует правде))) там действительно твёрдая сталь, ламинированая дамаском.
32 слоя - мало конечно, но он не несёт особых нагрузок, можно было бы и обычную трёхслойку замутить, но дамаск красивей...
А цена на дамаск - так они достаточно низкие у нас в стране. Если в финляндии за 100 ойро можно купить только пластину дамасковую на лезвие, то у нас за те же деньги реально взять нормальный нож.
А на счёт золингена - не нравятся мне почему-то немецкие изделия)))
Дело не в качестве, просто у нас страна всегда восхищается "немецким качеством" - а я нет.)))
32 слоя - мало конечно, но он не несёт особых нагрузок, можно было бы и обычную трёхслойку замутить, но дамаск красивей...
А цена на дамаск - так они достаточно низкие у нас в стране. Если в финляндии за 100 ойро можно купить только пластину дамасковую на лезвие, то у нас за те же деньги реально взять нормальный нож.
А на счёт золингена - не нравятся мне почему-то немецкие изделия)))
Дело не в качестве, просто у нас страна всегда восхищается "немецким качеством" - а я нет.)))
Онегин понимаешь, у нас тоже цены на дамаск не маленькие. Хотя и немного ниже чем за границей. Потому как сейчас идёт волна и очень много низко качественной продукции, у которой есть только внешняя привлекательность - узорчатый клинок. Вот попробую привести подробней резоны, почему мне не понравились ножи по ссылке. Основываюсь только на информации полученой из этого источника. Ножи эти в руках не держал, так что мнение большей частью предварительное. Рекламки бывают пишут дикие.
Такой композит как там бессмысленен с практической точки зрения. Данный бутерброд не будет давать эффекта заточки клинка. Фактически нож обклеен фальгой. Для еститизьму. Который спорен, согласись? Потому что привлекательность ножа она скрытая и выходит только из его свойств.
Для того, чтобы фольга эта крепко держалась, её надо сварить с уже готовым клинком из понтово заявленой стали. Весь мой опыт ковки говорит о том, что процесс крайне сложен в плане сохранения свойств основной стали. В массовом производстве такие стали собрать в композит ИМХО нерентабельно. Если исходить из цены ножа. Следавательно, какие-то из них не отвечают заявленым свойствам в полном объеме.
Так что я вообще склонен считать, что даже фольги там нет, а есть травление под неё.
Ну, каждому своё, да Насчет золингена. Я вообще специализироваными кухонными ножами никак не обзаведусь. Мне удобней и привычней все универсальными охотничими делать. Да и жаба душит, за кухонный нож отдавать стоимость норвежца, который двухсотые гвозди рубит а потом помидоры режет
Такой композит как там бессмысленен с практической точки зрения. Данный бутерброд не будет давать эффекта заточки клинка. Фактически нож обклеен фальгой. Для еститизьму. Который спорен, согласись? Потому что привлекательность ножа она скрытая и выходит только из его свойств.
Для того, чтобы фольга эта крепко держалась, её надо сварить с уже готовым клинком из понтово заявленой стали. Весь мой опыт ковки говорит о том, что процесс крайне сложен в плане сохранения свойств основной стали. В массовом производстве такие стали собрать в композит ИМХО нерентабельно. Если исходить из цены ножа. Следавательно, какие-то из них не отвечают заявленым свойствам в полном объеме.
Так что я вообще склонен считать, что даже фольги там нет, а есть травление под неё.
Ну, каждому своё, да
Насчет золингена. Я вообще специализироваными кухонными ножами никак не обзаведусь. Мне удобней и привычней все универсальными охотничими делать. Да и жаба душит, за кухонный нож отдавать стоимость норвежца, который двухсотые гвозди рубит а потом помидоры режетопрос, который я провёл на специализированном форуме маников-ножефилов оказался в целом положительным.
Откровенно рекомендуют. Как керамика, так и сталь.
И маленький офф.
на моём любимом ножике мора треснула рукоять. Думаю над породой дерева, которая пойдёт на новую. Однозначно не орех и не берёзовый кап-сувель...
Откровенно рекомендуют. Как керамика, так и сталь.
И маленький офф.
на моём любимом ножике мора треснула рукоять. Думаю над породой дерева, которая пойдёт на новую. Однозначно не орех и не берёзовый кап-сувель...
А вот не подскажите где в Москве купить точильные камни? По ссылке говорят про "камни зернистостью #3000 и #8000". Я таких и не видел никогда. У меня старенький какой то, там 800-1000 на глаз. И сколько он может стоить?
Mostack много точильных камней видел в магазине Басселард, тогровый центр Экстрим. Подозреваю, что те же камни лежат и в Басселарде на ВВЦ (пав.69)
Там были водные камни любой зернистости...
Хотя я пользуюсь для доводки муссатом и очень доволен результатами
Там были водные камни любой зернистости...
Хотя я пользуюсь для доводки муссатом и очень доволен результатами
Онегин
Ок, спасибо.
Ок, спасибо.
Mostack еще можно купить в любом крупном магазине электроинструмента, с точильными станами. Там обычно полный выбор.
Онегин вишнёвый корень попробуй на рукоять.
Онегин вишнёвый корень попробуй на рукоять.
Камрады, я освоила сотейник...
[Print]
Tarie