Эй, камрад, давай не тухни, а бегом вали на кухню!
ЖРУльня
клуб заведен 30-07-2004
постоянные читатели [270]
Afterlife, Akira, ALTHEA, Amaeth, Amnesia, Andarielka, Anjgre, Aquarius Moon, Asderg, AsukaLangley, Bambook, berenika, Biker, blackpuma_lara, Bladewalker, Blangr, Blasta, Boreg, BurningLight, cassandra, chaori, Charmer, Cherry, Chocolate, croix, Dahlia, Daina, Darksoul, Dashytka, DeadMorozz, deeply, DERZOST, Dimon G aka Di, Djastina, Dreamwork, Drowsy, DZeta, elpis, Ely, Emilie, et_cetera, ExD, fennec, Free Frag, GALS, ginger, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Gody, Grand Mary, Grimble, Hamaan, Hameleon, Hana Solo, Hostage, InDifferent, Indigo girl, Iron, Jack_universal, Jannetik, Jorry, JulianaZee, Juliannna, July, Kaiser Z, kaktys, Keti, Kiara-moto, kinski, kisa13, Kitten, Knopo4ka, kubiya, Kurt, K_Altos, L@ss, Lady celebrity, Lady Xerra, Lampa, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Leonessa, Lightly, Lilichka, login, lola-lisa, Maatti Hrukonen, Mamihlapinatapei, Mantissa, Mari-May, Marla Zinger, Martin Riggs, Mata_Hary, Maugli, melamori, MeW, Mini me, miu-miu, Morteria, Mostack, Mrazz, mrkokoff, Ms. Cellophane, mSniff, Multyashka86, Nadezda, Nessy, new_wonder, Nikolavna, Nipen, No-Spa, NoNumber, NoRulez, Nusik, opuncia, Origa, Outsider, Paint It Black, Piccolo_fiore, Pingvin, Pira, PoolMan, Pray, Princessen, Ptenchik, Pulka, Ra OLD, Rahatamahata, Rainbow, Randall Flagg, Red Rose, Rediska 007, Remnanta, roll, Roxana, ruslan7, S Castor, say, schnappi, Seamni Oectacan, SharaWara, shkalik, Shprotov, SIRI, Snow, SnowTiger, Sofia, splyushka, Stacy, Svetkin, sweetgirl1989, Tarie, TaSya, Tataro-Mongol, the_coffe_girl, TinkerNell, twilight_cat, Ubuntu, Veternaya osoba, vetka, Vine, vladyu, Volpe Argentata, volume, vvol, Willow, wirken, Wohltat, x, x_x7spygirl, yell, Zabriskie Rider, Zabudka, zakamka, zappa, zcz, Zealot, Zmeichik, Амнезия, Антея, Ануца, Аштошка, Белокурая Бестия, Бесёнок, Бордо, Букля_, Варшавянка, Волшебная скорая, Гарин, Глупый Мышонок, Дашунчик, Дикий Варвар, Димка, Другая, Дурёха, ежонок, Еще одна Кошка, Ёженька, Ёлочка, ЖРУльня, Заточкина, Зеленый Ёжик, Зеленый чай, И М ака Фридрихъ, Инга, Ирен Адлер, Ирча, Йенна, Йолкин, Кайса, Кактус, Катюшка, Китти Кэт, Крестная фея, Ксана, Кулверстукас, кулинаркО, Лёчка, Ломоносова, ЛюБИмаЯ, Любящая, Мавка, Мася, Матильда, Медведева, Милка, Милославский, Мой Секрет, Молитва, НиКа, Ниноко, Обаяшка, Ойлэ, Онегин, ПАРАД УРОДОВ, Потерявшаяся, Резеда, Ромм, Руда_Мыша, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, Рыжий Ангел, С другой планеты, Сашка Звездай, Сидня, Скромняга, Слоненок, Счастливая Женщина, Танчик, ТАРЗАНКА, Татьянин день, Тейя, Тигрра, Тонкая, Тотктонаяву, Тррринадцатый, Тупая блондинка, Фелли, Фламиника, Хару, Хрун, ЧаплинА, Штучка, Элис, Эль, Ю-ю, Юльчатай
хранители [1]
login
участники [202]
10001000100010001000, abbath Buzoni, Abess, Akira, Albina, Alpha, ALTHEA, americhka, Andarielka, Anette, Ankh, Asya_, blackpuma_lara, Blangr, Blis, BurningLight, Caroline, cassandra, chaoss, chemodankina, chip, Cler, Convallaria, croix, Dahlia, Daina, di, Egoist, et_cetera, Fuzzy, GALS, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Hamaan, Hana Solo, Hilushka, Hostage, i like i, InDifferent, istoria, Jack_universal, Kanpu3Ka, kel, Keti, Kiara-moto, KillerQueen, Kitten, koshka v okoshke, kubiya, Kukushetta, Kurt, K_Altos, Lady Lala, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Le, Leonessa, Lilichka, line, little sunshine, Little Zee, login, lola-lisa, Mamihlapinatapei, Margo-N-sk, melamori, MeW, Milady V, Mrs_Random, Multyashka86, myrules, Nikolavna, Nipen, NoRulez, Nusik, Olafsson, Ordinary Cat, pakt, pauluss, Piccolo_fiore, Pira, PoolMan, Princessen, Ptenchik, Ra OLD, Red Rose, Rediska 007, Roxana, Sailing Star, say, schnappi, Seamni Oectacan, Shprotov, Shtusha, Snow, SnowTiger, Sonya_Rikkel, Svetkin, TainT, Tajutka, Tamago4i, Tammi, Tanarri, TaSya, Tenebrae, the_coffe_girl, the_Dark_One, Ubuntu, Ulitkin, unique, vasilek_byl, Veternaya osoba, VMcS, volume, x, Yarvoh, yell, Zabudka, Zadira, Zanokra, Zealot, АлиферА, Ануца, Апрельская Ведьма, Аштошка, Белый, Берегиня, Бесёнок, Букля_, Варшавянка, Вермишель, Волшебная скорая, Воск, Гарин, Дашунчик, Дикий Варвар, Емеля, Ёженька, Желудь, Заноза, Заточкина, Зом, Иная, Инга, Ирча, Йенна, Йолкин, Капитан Галерес, Карпатский ёж, Кассиопея, Кассиопея переехала, Клуб Моя Косметичка, кулинаркО, Кьянти, Ленка-пенка, Лео, Лохматая, МадамОчарование, малыш, Маляво4ка, Марьюшка_, Мася, Матильда, Милка, Милославский, Мистика, Молитва, Моргана, МЯУ навсегда!, Немальчик, Оветгана, Ози, Она Настасья, Онегин, простая, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, РЫЖЕЕ ЧУДО, Святослав, Слоненок, Снежный рассвет, СовершенноЛЕТНЯЯ, Солнце за мной, Счастье есть, талестра, Тасве, Тварь, ТекиЛА, Тррринадцатый, Тьен, Фламиника, Хару, Хрун, Чужая милая, шарлотка, Экспозиционная доза, Эластика, Эль Ленэль, Юлия К
закладки:
цитатник:
клуб:
местожительство:
Беларусь, Бобруйск, Россия
интересы [57]
пиво, вино, ФКУСНА ЖРАТЬ, вкусно кушать, не менее вкусно пить, трепанга (!), кофе по-польски, скусные штучки, мужчина у плиты, иногда женщина у плиты, но мужчины сексапильнее, Мир спасёт доброта
антиресы [4]
Фаст-фуд, голод, диета, рукопопие :-)
[10] 04-09-2011 23:18
Черноплодная рябина

[Print]
Коктейль Молотова
30-07-2006 23:40 Ирча » Черничный пирог
Кто-нибудь! Подскажите какое тесто можно сделать для закрытого (ну или открытого) черничного пирога? Не такого, чтобы "крошкой", а чтобы именно пирог! И ещё не дрожжевое.

Ну и запросы у меня...
Комментарии:
разОчарованная
признаюсь чистосердечно - я тесто покупаю в супермаркете... некогда да и неохота возиться..
31-07-2006 00:53
Камрад
Может быть обычное что-то вроде как на яблочный пирог? Ну или яйца, мука, сахар, сметана?
лисичка Чиффа
МЯУ навсегда! а какое? Я слоёное тоже покупаю, но его не хочется.

Cler честно говоря, я не делала "обычных" яблочных. Расскажешь поподробнее. Кстати, формы у меня нет. Пирог будет по типу "дно"+"крышка" (или сеточка) сверху и на протвинь.
31-07-2006 09:38
не сотвори из меня кумира
Ирча обыкновенное песочное тесто -- на открытый пирог. слоеный подойдет на открытый и закрытый. хотя и песочное на закрытый тож подойдет. тока зачем черничный пирог делать закрытым? :)))))))
Камрад
В эти выходные как раз делала, точнее хотела сделать слоеный пирог с черникой - нифига не получилось. Поняла - что слоеное тесто оно не подходит для такой начинки . Как выход, конечно. можно сначала сделать из черники джем какой нить и лишь потом печь.
Собственно это я к чему - возможно песочное тоже не подойдет - черника очень сочная ягода, может просто ничего не подняться.
Бабушка всегда пекла с обычным тестом такие пироги и я думаю - в этом был свой резон.
31-07-2006 10:15
не сотвори из меня кумира
the_coffe_girl подойдет и то тесто и другое. просто ягодку просушить надо, если не варите с сахаром предварительно для пирога, а кладете свежую с сахаром. это первое. и второе: перед тем, как класть ее на тесто, тесто надо посыпать тонким слоем крахмала, он свяжет сок. для особо заморачивающихся сужествует желатинчик (или какой другой желеобразный вещь), который в почти готовый пирок сверху заливают немного. почле чего пирог остывает, превращая сок ягоды во фруктовое желе сверху. так что проблем нету :)
лисичка Чиффа
login я, честно говоря, не уверена - не потечёт ли он. Да и хочется, чтобы он сочным остался. А что наверх? "Сеточку" или просто открытый?

the_coffe_girl с обычным - это с дрожжевым? Очень не люблю дрожжжевое Хочу найти другой способ... со слоёным я так и поняла, что ничего не получится.. жаль. А надо срочно! Черника-то томится в холодильнике со вчера. Попробовать что-ли всё же песочное?
31-07-2006 10:24
не сотвори из меня кумира
Ирча по поводу не потечет я написала выше.
можно сеточку -- так прочнее (что немаловажно), но можно и без нее.
и главное, чтобы пирог успел пропечся, надо бы правильно раскатать низ (не толстый) и печь на на сильном огне поначалу. тогда все будет ок. пару пирогов запорете. третий будет само то! все приходит с опытом, особенно в упражнениях с тестом :)))))

могу объяснить по поводу теста, но это немного...хм... трансцедентально :)))))
Рыцарь в серой фланели
jmho, cамый вкусный черничный пирог - на опарном тесте
31-07-2006 11:21
не сотвори из меня кумира
Hostage они говорили -- не про дрожжевое, если ты не увидел. потому и повели разговори про другое тесто :)))))
лисичка Чиффа
login а что значит "просушить" ягоды?

А пирог-то жалко запарывать
Спасибо, буду пробовать.

могу объяснить по поводу теста, но это немного...хм... трансцедентально ))))
как-как?
Объясните, пожалуйста!

Hostage я не люблю дрожжевое. Да и долго делать его - нет такой возможности. Поэтому просила подсказать другое тесто.
Рыцарь в серой фланели
Ирча login .... дело вкуса :-)). долго, да, и тяжело весьма
31-07-2006 11:54
не сотвори из меня кумира
значит на пару дней - на полотенце и на подоконник. максимально подсохнут, соку меньше дадут. а вообще посыпание крахмалом дня пирога -- реально помогает.

про трасцедентальную екзистенциальность теста -- сегодня вечером.

Hostage скорее дело разнообразия вкуса=)))
лисичка Чиффа
login а они, тогда, совсем сухими не будут? Не сочными...

про крахмал - записала Спасибо

про трасцедентальную екзистенциальность теста -- сегодня вечером. жду
Камрад
ещё чрничный пирог на слоёном тесте вкусен, если под чернику слой творога положить . собственно, я других вариантов и не ела: слоёное тесто, творог, черника, сливки (рецепта не знаю, это то, что на вкус уловила - ела два раза)
лисичка Чиффа
yell о! Спасибо за идею про творог!

А пирог я испекла тогда.
ВОт - http://www.journals.ru/journals_comments.php?id=1919824
Камрад
Ирча я читала
Закрыть