клуб заведен 30-07-2004
постоянные читатели [270]
Afterlife, Akira, ALTHEA, Amaeth, Amnesia, Andarielka, Anjgre, Aquarius Moon, Asderg, AsukaLangley, Bambook, berenika, Biker, blackpuma_lara, Bladewalker, Blangr, Blasta, Boreg, BurningLight, cassandra, chaori, Charmer, Cherry, Chocolate, croix, Dahlia, Daina, Darksoul, Dashytka, DeadMorozz, deeply, DERZOST, Dimon G aka Di, Djastina, Dreamwork, Drowsy, DZeta, elpis, Ely, Emilie, et_cetera, ExD, fennec, Free Frag, GALS, ginger, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Gody, Grand Mary, Grimble, Hamaan, Hameleon, Hana Solo, Hostage, InDifferent, Indigo girl, Iron, Jack_universal, Jannetik, Jorry, JulianaZee, Juliannna, July, Kaiser Z, kaktys, Keti, Kiara-moto, kinski, kisa13, Kitten, Knopo4ka, kubiya, Kurt, K_Altos, L@ss, Lady celebrity, Lady Xerra, Lampa, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Leonessa, Lightly, Lilichka, login, lola-lisa, Maatti Hrukonen, Mamihlapinatapei, Mantissa, Mari-May, Marla Zinger, Martin Riggs, Mata_Hary, Maugli, melamori, MeW, Mini me, miu-miu, Morteria, Mostack, Mrazz, mrkokoff, Ms. Cellophane, mSniff, Multyashka86, Nadezda, Nessy, new_wonder, Nikolavna, Nipen, No-Spa, NoNumber, NoRulez, Nusik, opuncia, Origa, Outsider, Paint It Black, Piccolo_fiore, Pingvin, Pira, PoolMan, Pray, Princessen, Ptenchik, Pulka, Ra OLD, Rahatamahata, Rainbow, Randall Flagg, Red Rose, Rediska 007, Remnanta, roll, Roxana, ruslan7, S Castor, say, schnappi, Seamni Oectacan, SharaWara, shkalik, Shprotov, SIRI, Snow, SnowTiger, Sofia, splyushka, Stacy, Svetkin, sweetgirl1989, Tarie, TaSya, Tataro-Mongol, the_coffe_girl, TinkerNell, twilight_cat, Ubuntu, Veternaya osoba, vetka, Vine, vladyu, Volpe Argentata, volume, vvol, Willow, wirken, Wohltat, x, x_x7spygirl, yell, Zabriskie Rider, Zabudka, zakamka, zappa, zcz, Zealot, Zmeichik, Амнезия, Антея, Ануца, Аштошка, Белокурая Бестия, Бесёнок, Бордо, Букля_, Варшавянка, Волшебная скорая, Гарин, Глупый Мышонок, Дашунчик, Дикий Варвар, Димка, Другая, Дурёха, ежонок, Еще одна Кошка, Ёженька, Ёлочка, ЖРУльня, Заточкина, Зеленый Ёжик, Зеленый чай, И М ака Фридрихъ, Инга, Ирен Адлер, Ирча, Йенна, Йолкин, Кайса, Кактус, Катюшка, Китти Кэт, Крестная фея, Ксана, Кулверстукас, кулинаркО, Лёчка, Ломоносова, ЛюБИмаЯ, Любящая, Мавка, Мася, Матильда, Медведева, Милка, Милославский, Мой Секрет, Молитва, НиКа, Ниноко, Обаяшка, Ойлэ, Онегин, ПАРАД УРОДОВ, Потерявшаяся, Резеда, Ромм, Руда_Мыша, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, Рыжий Ангел, С другой планеты, Сашка Звездай, Сидня, Скромняга, Слоненок, Счастливая Женщина, Танчик, ТАРЗАНКА, Татьянин день, Тейя, Тигрра, Тонкая, Тотктонаяву, Тррринадцатый, Тупая блондинка, Фелли, Фламиника, Хару, Хрун, ЧаплинА, Штучка, Элис, Эль, Ю-ю, Юльчатай
Afterlife, Akira, ALTHEA, Amaeth, Amnesia, Andarielka, Anjgre, Aquarius Moon, Asderg, AsukaLangley, Bambook, berenika, Biker, blackpuma_lara, Bladewalker, Blangr, Blasta, Boreg, BurningLight, cassandra, chaori, Charmer, Cherry, Chocolate, croix, Dahlia, Daina, Darksoul, Dashytka, DeadMorozz, deeply, DERZOST, Dimon G aka Di, Djastina, Dreamwork, Drowsy, DZeta, elpis, Ely, Emilie, et_cetera, ExD, fennec, Free Frag, GALS, ginger, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Gody, Grand Mary, Grimble, Hamaan, Hameleon, Hana Solo, Hostage, InDifferent, Indigo girl, Iron, Jack_universal, Jannetik, Jorry, JulianaZee, Juliannna, July, Kaiser Z, kaktys, Keti, Kiara-moto, kinski, kisa13, Kitten, Knopo4ka, kubiya, Kurt, K_Altos, L@ss, Lady celebrity, Lady Xerra, Lampa, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Leonessa, Lightly, Lilichka, login, lola-lisa, Maatti Hrukonen, Mamihlapinatapei, Mantissa, Mari-May, Marla Zinger, Martin Riggs, Mata_Hary, Maugli, melamori, MeW, Mini me, miu-miu, Morteria, Mostack, Mrazz, mrkokoff, Ms. Cellophane, mSniff, Multyashka86, Nadezda, Nessy, new_wonder, Nikolavna, Nipen, No-Spa, NoNumber, NoRulez, Nusik, opuncia, Origa, Outsider, Paint It Black, Piccolo_fiore, Pingvin, Pira, PoolMan, Pray, Princessen, Ptenchik, Pulka, Ra OLD, Rahatamahata, Rainbow, Randall Flagg, Red Rose, Rediska 007, Remnanta, roll, Roxana, ruslan7, S Castor, say, schnappi, Seamni Oectacan, SharaWara, shkalik, Shprotov, SIRI, Snow, SnowTiger, Sofia, splyushka, Stacy, Svetkin, sweetgirl1989, Tarie, TaSya, Tataro-Mongol, the_coffe_girl, TinkerNell, twilight_cat, Ubuntu, Veternaya osoba, vetka, Vine, vladyu, Volpe Argentata, volume, vvol, Willow, wirken, Wohltat, x, x_x7spygirl, yell, Zabriskie Rider, Zabudka, zakamka, zappa, zcz, Zealot, Zmeichik, Амнезия, Антея, Ануца, Аштошка, Белокурая Бестия, Бесёнок, Бордо, Букля_, Варшавянка, Волшебная скорая, Гарин, Глупый Мышонок, Дашунчик, Дикий Варвар, Димка, Другая, Дурёха, ежонок, Еще одна Кошка, Ёженька, Ёлочка, ЖРУльня, Заточкина, Зеленый Ёжик, Зеленый чай, И М ака Фридрихъ, Инга, Ирен Адлер, Ирча, Йенна, Йолкин, Кайса, Кактус, Катюшка, Китти Кэт, Крестная фея, Ксана, Кулверстукас, кулинаркО, Лёчка, Ломоносова, ЛюБИмаЯ, Любящая, Мавка, Мася, Матильда, Медведева, Милка, Милославский, Мой Секрет, Молитва, НиКа, Ниноко, Обаяшка, Ойлэ, Онегин, ПАРАД УРОДОВ, Потерявшаяся, Резеда, Ромм, Руда_Мыша, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, Рыжий Ангел, С другой планеты, Сашка Звездай, Сидня, Скромняга, Слоненок, Счастливая Женщина, Танчик, ТАРЗАНКА, Татьянин день, Тейя, Тигрра, Тонкая, Тотктонаяву, Тррринадцатый, Тупая блондинка, Фелли, Фламиника, Хару, Хрун, ЧаплинА, Штучка, Элис, Эль, Ю-ю, Юльчатай
участники [202]
10001000100010001000, abbath Buzoni, Abess, Akira, Albina, Alpha, ALTHEA, americhka, Andarielka, Anette, Ankh, Asya_, blackpuma_lara, Blangr, Blis, BurningLight, Caroline, cassandra, chaoss, chemodankina, chip, Cler, Convallaria, croix, Dahlia, Daina, di, Egoist, et_cetera, Fuzzy, GALS, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Hamaan, Hana Solo, Hilushka, Hostage, i like i, InDifferent, istoria, Jack_universal, Kanpu3Ka, kel, Keti, Kiara-moto, KillerQueen, Kitten, koshka v okoshke, kubiya, Kukushetta, Kurt, K_Altos, Lady Lala, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Le, Leonessa, Lilichka, line, little sunshine, Little Zee, login, lola-lisa, Mamihlapinatapei, Margo-N-sk, melamori, MeW, Milady V, Mrs_Random, Multyashka86, myrules, Nikolavna, Nipen, NoRulez, Nusik, Olafsson, Ordinary Cat, pakt, pauluss, Piccolo_fiore, Pira, PoolMan, Princessen, Ptenchik, Ra OLD, Red Rose, Rediska 007, Roxana, Sailing Star, say, schnappi, Seamni Oectacan, Shprotov, Shtusha, Snow, SnowTiger, Sonya_Rikkel, Svetkin, TainT, Tajutka, Tamago4i, Tammi, Tanarri, TaSya, Tenebrae, the_coffe_girl, the_Dark_One, Ubuntu, Ulitkin, unique, vasilek_byl, Veternaya osoba, VMcS, volume, x, Yarvoh, yell, Zabudka, Zadira, Zanokra, Zealot, АлиферА, Ануца, Апрельская Ведьма, Аштошка, Белый, Берегиня, Бесёнок, Букля_, Варшавянка, Вермишель, Волшебная скорая, Воск, Гарин, Дашунчик, Дикий Варвар, Емеля, Ёженька, Желудь, Заноза, Заточкина, Зом, Иная, Инга, Ирча, Йенна, Йолкин, Капитан Галерес, Карпатский ёж, Кассиопея, Кассиопея переехала, Клуб Моя Косметичка, кулинаркО, Кьянти, Ленка-пенка, Лео, Лохматая, МадамОчарование, малыш, Маляво4ка, Марьюшка_, Мася, Матильда, Милка, Милославский, Мистика, Молитва, Моргана, МЯУ навсегда!, Немальчик, Оветгана, Ози, Она Настасья, Онегин, простая, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, РЫЖЕЕ ЧУДО, Святослав, Слоненок, Снежный рассвет, СовершенноЛЕТНЯЯ, Солнце за мной, Счастье есть, талестра, Тасве, Тварь, ТекиЛА, Тррринадцатый, Тьен, Фламиника, Хару, Хрун, Чужая милая, шарлотка, Экспозиционная доза, Эластика, Эль Ленэль, Юлия К
10001000100010001000, abbath Buzoni, Abess, Akira, Albina, Alpha, ALTHEA, americhka, Andarielka, Anette, Ankh, Asya_, blackpuma_lara, Blangr, Blis, BurningLight, Caroline, cassandra, chaoss, chemodankina, chip, Cler, Convallaria, croix, Dahlia, Daina, di, Egoist, et_cetera, Fuzzy, GALS, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Hamaan, Hana Solo, Hilushka, Hostage, i like i, InDifferent, istoria, Jack_universal, Kanpu3Ka, kel, Keti, Kiara-moto, KillerQueen, Kitten, koshka v okoshke, kubiya, Kukushetta, Kurt, K_Altos, Lady Lala, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Le, Leonessa, Lilichka, line, little sunshine, Little Zee, login, lola-lisa, Mamihlapinatapei, Margo-N-sk, melamori, MeW, Milady V, Mrs_Random, Multyashka86, myrules, Nikolavna, Nipen, NoRulez, Nusik, Olafsson, Ordinary Cat, pakt, pauluss, Piccolo_fiore, Pira, PoolMan, Princessen, Ptenchik, Ra OLD, Red Rose, Rediska 007, Roxana, Sailing Star, say, schnappi, Seamni Oectacan, Shprotov, Shtusha, Snow, SnowTiger, Sonya_Rikkel, Svetkin, TainT, Tajutka, Tamago4i, Tammi, Tanarri, TaSya, Tenebrae, the_coffe_girl, the_Dark_One, Ubuntu, Ulitkin, unique, vasilek_byl, Veternaya osoba, VMcS, volume, x, Yarvoh, yell, Zabudka, Zadira, Zanokra, Zealot, АлиферА, Ануца, Апрельская Ведьма, Аштошка, Белый, Берегиня, Бесёнок, Букля_, Варшавянка, Вермишель, Волшебная скорая, Воск, Гарин, Дашунчик, Дикий Варвар, Емеля, Ёженька, Желудь, Заноза, Заточкина, Зом, Иная, Инга, Ирча, Йенна, Йолкин, Капитан Галерес, Карпатский ёж, Кассиопея, Кассиопея переехала, Клуб Моя Косметичка, кулинаркО, Кьянти, Ленка-пенка, Лео, Лохматая, МадамОчарование, малыш, Маляво4ка, Марьюшка_, Мася, Матильда, Милка, Милославский, Мистика, Молитва, Моргана, МЯУ навсегда!, Немальчик, Оветгана, Ози, Она Настасья, Онегин, простая, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, РЫЖЕЕ ЧУДО, Святослав, Слоненок, Снежный рассвет, СовершенноЛЕТНЯЯ, Солнце за мной, Счастье есть, талестра, Тасве, Тварь, ТекиЛА, Тррринадцатый, Тьен, Фламиника, Хару, Хрун, Чужая милая, шарлотка, Экспозиционная доза, Эластика, Эль Ленэль, Юлия К
цитатник:
- • лента
Вторник, 24 Января 2006 г.
14:05 BurningLight » Говядина в Пиве Guiness
Готовил в выходные обалденную говядину.
Ирландский рецепт вроде как...
Пиво можно любое - главное темное, но лучше всего именно Guiness - имеет специфический очень приятный вкус.
Мясо сначала маринуется.
Для этого берется репчатый лук, натирается на средней терке, горчица, черный перец и соль. Все это хорошо перемешивается. Кубики мяса, небольшие 3х3 или типа того, обильно натираются этой смесью с ставятся в закрытой посуде на 30-40 минут в холод. На 500 гр. мясо прилизительно 2 луковицы, 2 ст. ложки горчицы, перец и соль по вкусу...
После этого мясо выкладывается на раскаленную сковородку с раскаленным жиром (у нас жира не было, просто маслом полили) обжаривается на сковородке, не очень долго, минут 5-10, чтобы лишний сок вышел..
Затем складывается в широкую кастрюлю, заливается пивом (500гр. мясо - 0,5 л. пива), добавляется тмин, цедра лимона, хлебные корки... Все это тушится до готовности...
Подают обычно с пюре. Обалденно вкусно...
Ирландский рецепт вроде как...
Пиво можно любое - главное темное, но лучше всего именно Guiness - имеет специфический очень приятный вкус.
Мясо сначала маринуется.
Для этого берется репчатый лук, натирается на средней терке, горчица, черный перец и соль. Все это хорошо перемешивается. Кубики мяса, небольшие 3х3 или типа того, обильно натираются этой смесью с ставятся в закрытой посуде на 30-40 минут в холод. На 500 гр. мясо прилизительно 2 луковицы, 2 ст. ложки горчицы, перец и соль по вкусу...
После этого мясо выкладывается на раскаленную сковородку с раскаленным жиром (у нас жира не было, просто маслом полили) обжаривается на сковородке, не очень долго, минут 5-10, чтобы лишний сок вышел..
Затем складывается в широкую кастрюлю, заливается пивом (500гр. мясо - 0,5 л. пива), добавляется тмин, цедра лимона, хлебные корки... Все это тушится до готовности...
Подают обычно с пюре. Обалденно вкусно...
полочка со специями: [ Мясо ]
[ национальная кухня ]
Вторник, 17 Января 2006 г.
10:02 Tammi » суп-гуляш венгерский
господа-участники,
подскажите пожалуйста рецепт гуляшового венгерского супа.
Не нашего мяса-гуляша, а именно супа-гуляша, который красный от паприки, с мясом и все такое.
подскажите пожалуйста рецепт гуляшового венгерского супа.
Не нашего мяса-гуляша, а именно супа-гуляша, который красный от паприки, с мясом и все такое.
02:15 Hilushka » Morkovcha
Может кто подскажет рецепт морковчи? :)
отредактировано: 21-01-2006 07:44 - Hilushka
Понедельник, 16 Января 2006 г.
20:11 di » Испанский салат
этот новый год для меня был тематический. я представляла страну испанию. по этому поводу был перерыт интернет из вылавлено из него парочка интересных рецептов. один из них был опробован! получилось очень вкусно!
Салат с креветками и ананасами.
Необходимо:
креветки креветки вареные очищенные - 150 г
яблоки - 1—2 шт.
листья зеленого салата - 100 г
майонез - 4 ст. ложки
зелень петрушки - 4 веточки
соль по вкусу
ананас консервированный - 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очищенные яблоки и промытые листья салата нарежьте соломкой, ананасы — кубиками. Соедините подготовленные продукты с креветками, заправьте майонезом, посолите и перемешайте. При подаче выложите в салатник, оформите веточками петрушки.
Очень вкусно, хотя необычное сочетание!
Салат с креветками и ананасами.
Необходимо:
креветки креветки вареные очищенные - 150 г
яблоки - 1—2 шт.
листья зеленого салата - 100 г
майонез - 4 ст. ложки
зелень петрушки - 4 веточки
соль по вкусу
ананас консервированный - 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очищенные яблоки и промытые листья салата нарежьте соломкой, ананасы — кубиками. Соедините подготовленные продукты с креветками, заправьте майонезом, посолите и перемешайте. При подаче выложите в салатник, оформите веточками петрушки.
Очень вкусно, хотя необычное сочетание!
полочка со специями: [ национальная кухня ]
[ салаты ]
Понедельник, 21 Ноября 2005 г.
13:46 10001000100010001000 » Вареники.
Вообще они бывают разные. Разнообразие начинок зависит исключительно от фантазии творца. Но я расскажу, как их делает моя мама, потому как такой рецепт я встречаю крайне редко, и для многих вообще он удивителен.
Тесто:
Мука пшеничная.
Соль.
Яйцо.
Замешиваем не очень твердым и очень тонко раскатываем. Потом режем на квадратики, размером 5 на 5 сантимертов.
Начинка:
Три части нежирного рассыпчатого творога смешиваем с одной частью брынзы. Брынзу лучше брать мягкую. Если таковой нет, то трердую брынзу предварительно пропускаем через терку. Добавляем одно яйцо на 200 грамм продукта. Тщательно перемешиваем. Солить не надо.
Лепим вареники и замораживаем их в морозилке. В этом весь цимис -- свежеслепленный вареник не так вкусен.
Способы приготовления:
1) Кипятим воду. Кидаем туда продукт. Через десять минут все готово. Есть, само собой, со сметаной.
2) Слегка недоваренные вареники остужаем и обжариваем на постном масле. Есть, опять же, со сметаной.
Тесто:
Мука пшеничная.
Соль.
Яйцо.
Замешиваем не очень твердым и очень тонко раскатываем. Потом режем на квадратики, размером 5 на 5 сантимертов.
Начинка:
Три части нежирного рассыпчатого творога смешиваем с одной частью брынзы. Брынзу лучше брать мягкую. Если таковой нет, то трердую брынзу предварительно пропускаем через терку. Добавляем одно яйцо на 200 грамм продукта. Тщательно перемешиваем. Солить не надо.
Лепим вареники и замораживаем их в морозилке. В этом весь цимис -- свежеслепленный вареник не так вкусен.
Способы приготовления:
1) Кипятим воду. Кидаем туда продукт. Через десять минут все готово. Есть, само собой, со сметаной.
2) Слегка недоваренные вареники остужаем и обжариваем на постном масле. Есть, опять же, со сметаной.
Среда, 2 Ноября 2005 г.
11:28 Princessen » Хумус
Хорошая альтернатива сырно-чесночно-майонезной массе - хумус.
Гоотовится так: 400 гр нута чищенного (бараний горох, продается в во всякой фуете типа Экомаркетов или в отделе здорового пропитания) замачиваются на ночь в холодной воде, поутряне вода сливается, наливается новая и варится до мягкости, воду потом сливают. Потом кладем нут + сок одного лимона + 2 ст.л. кунжутных семечек +пол ст. ложки семян кинзы + пол ст. ложки молотого тмина + пол ст. черного перца (и еще можно добавить зубчик чеснока) в миксер или блендер и размалываем до состояния однородной массы. Потом не выключая техники добавляем 6-7 ст. ложек оливкового масла, доводим до однородного состояния.
Потом берем миску, ежели чеснок не добавили, то разрезаем дольку чеснока и натираем ей миску, выкладываем хумус. Даем постоять час, перемешиваем и на стол.
С белым хлебом или там с помидорами идет на ура!
Гоотовится так: 400 гр нута чищенного (бараний горох, продается в во всякой фуете типа Экомаркетов или в отделе здорового пропитания) замачиваются на ночь в холодной воде, поутряне вода сливается, наливается новая и варится до мягкости, воду потом сливают. Потом кладем нут + сок одного лимона + 2 ст.л. кунжутных семечек +пол ст. ложки семян кинзы + пол ст. ложки молотого тмина + пол ст. черного перца (и еще можно добавить зубчик чеснока) в миксер или блендер и размалываем до состояния однородной массы. Потом не выключая техники добавляем 6-7 ст. ложек оливкового масла, доводим до однородного состояния.
Потом берем миску, ежели чеснок не добавили, то разрезаем дольку чеснока и натираем ей миску, выкладываем хумус. Даем постоять час, перемешиваем и на стол.
С белым хлебом или там с помидорами идет на ура!
полочка со специями: [ национальная кухня ]
[ простые рецепты ]
Четверг, 27 Октября 2005 г.
15:47 10001000100010001000 » Мамалыга. Блюдо молдавской кухни.
Способ приготовления:
Нам понадобится 300 грамм кукурузной муки, 1/2 чайной ложки соды, казан (кастрюли не годятся).
Казан разогреваем на огне, уменьшаем огонь до минимумма, засыпаем в него муку, перемешанную с содой и заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы вся мука была смочена, а не плавала в ней. Во время приготовления тщательно пермешиваем с помощью обычной ложки, которую периодически смачиваем в холодной воде, чтобы продукт не прилипал. По мере необходимости добавляем немного воду, но так, чтобы продукт представлял собой однородную густую кашу. Готовим около 20 минут. В заключительном этапе даем выкипеть всей лишней воде и придаем при помощи ложки хлебообразную форму (это как круглый хлеб, перевернутый). Вываливаем мамалыгу на доску.
Способы употребеления:
Вкусна мамалыга именно горячей, но есть её надо с чем-то.
Варианты горячего употребления:
1) Растапливаем в тарелке небольшое количество сливочного масла, засыпаем в масло измельченную брынзу или творог с солью и яйцом. Кусочки мамалыги окунаем в тарелочку и едим.
2) Мамалыга с халамигой. Халамига -- это отдельная песня, хотя на самом деле это ничто иное, как лечо из тушенных овощей (баклажаны, помидоры, кабачки, сладкий перец). Тушить необходимо в большом количестве подсолнечного масла (пофиг, что не очень полезно, зато вкусно).
Варианты холодного употребления:
1) В качестве хлеба к любому блюду. На любителя, ибо кукуруза сама по себе довольно сладкая.
2) Остывшую мамалыгу нарезаем кусочками и поджариваем в подсолнечном масле. Подаем полученный продукт в качестве гарнира к мясным блюдам. Получается что-то навроде кнеллей.
Запивается мамалыга лучше всего домашним молдавским вином, сухим и красным, конечно же.
ЗЫ Совсем забыл. Не пытайтесь резать мамалыгу ножом -- делайте это обычной ниткой.
Нам понадобится 300 грамм кукурузной муки, 1/2 чайной ложки соды, казан (кастрюли не годятся).
Казан разогреваем на огне, уменьшаем огонь до минимумма, засыпаем в него муку, перемешанную с содой и заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы вся мука была смочена, а не плавала в ней. Во время приготовления тщательно пермешиваем с помощью обычной ложки, которую периодически смачиваем в холодной воде, чтобы продукт не прилипал. По мере необходимости добавляем немного воду, но так, чтобы продукт представлял собой однородную густую кашу. Готовим около 20 минут. В заключительном этапе даем выкипеть всей лишней воде и придаем при помощи ложки хлебообразную форму (это как круглый хлеб, перевернутый). Вываливаем мамалыгу на доску.
Способы употребеления:
Вкусна мамалыга именно горячей, но есть её надо с чем-то.
Варианты горячего употребления:
1) Растапливаем в тарелке небольшое количество сливочного масла, засыпаем в масло измельченную брынзу или творог с солью и яйцом. Кусочки мамалыги окунаем в тарелочку и едим.
2) Мамалыга с халамигой. Халамига -- это отдельная песня, хотя на самом деле это ничто иное, как лечо из тушенных овощей (баклажаны, помидоры, кабачки, сладкий перец). Тушить необходимо в большом количестве подсолнечного масла (пофиг, что не очень полезно, зато вкусно).
Варианты холодного употребления:
1) В качестве хлеба к любому блюду. На любителя, ибо кукуруза сама по себе довольно сладкая.
2) Остывшую мамалыгу нарезаем кусочками и поджариваем в подсолнечном масле. Подаем полученный продукт в качестве гарнира к мясным блюдам. Получается что-то навроде кнеллей.
Запивается мамалыга лучше всего домашним молдавским вином, сухим и красным, конечно же.
ЗЫ Совсем забыл. Не пытайтесь резать мамалыгу ножом -- делайте это обычной ниткой.
отредактировано: 27-10-2005 15:55 - Darth Maximus
полочка со специями: [ национальная кухня ]
Вторник, 25 Октября 2005 г.
15:19 ЖРУльня » Горилка на сале!
Под катом приведён подлиный рецепт национального украинского напитка - Горилка на сале з перцiм. Рекомендуется закусывать салом в шоколаде
отредактировано: 25-10-2005 15:58 - ЖРУльня
полочка со специями: [ национальная кухня ]
Камрады, я освоила сотейник...
[Print]
Tarie