из серии ужин за 30 минут

Горошек нут тушеный с тефтелями из индейки

читать подробнее

Хочу порекомендовать очень простую и вкусную закуску - запеченные с сыром грибы.
Особенно подходит, если неожиданно в гости собрались друзья и хочется приготовить какую-то оригинальную закуску к пиву, но сильно не париться.

Способ приготовления приблизительно такой:
у грибов (я брала свежие крупные шампиньоны) отрываются ножки, можно еще срезать верхнюю часть со шляпок, чтоб было пошире, мелко крошатся и обжариваются с луком. Затем можно добавить что угодно, по вкусу, для начинки.
Вся прелесть в том, что в это блюдо можно спихнуть разные остатки, завалявшиеся в холодильнике. Например, я добавила размельченные грецкие орехи, чеснок, полбанки козьего творога и кусочки желтого сыра (для пущей вязкости), потом в одну половину - крошеные сушеные помидоры, а во вторую - мелко нарезанные шпинат и оливки, и пожарила еще пару минут. Наполнила грибочки, прикрыла каждый сверху кусочком желтого сыра и поставила в горячую духовку* на 10 минут. Все готово! А мой приятель делал еще проще - внутри набил рокфором с орехами, сверху закрыл желтым сыром и все. Тоже вышло вкусно.

*духовка должна быть прогрета на 190 градусов.

в инете я нашла похожий рецепт, для тех, кто любит более обстоятельные объяснения, и картинка тоже оттуда.

Камрады, мои родители - дачные маниаки. Посему у меня в доме тонны кабачков - прямые поставки с фазенды.

Кабачковая икра уже запасена, жареные кабачки с чесноком и кабачковые оладьи уже колом в горле стоят.

Что еще можно приготовить из кабачков, если учесть, что духовки в доме пока нет?

PS предыдущие посты про кабачки читала и кое-что пробовала.

отредактировано: 14-09-2008 21:57 - Tammi

Во-первых, нужен кабачок. Средних размеров. Берем так половину от него, срезаем кожу, и режем кольцами по полтора-два см. Получается колец пять-шесть, если кабак средний.

Берем три ложки муки, крепко солим, обваливаем в муке кабачки, обжариваем на масле растительном до золотистой корочки.

Выкладываем на противень жареные кабачки. Набиваем их мясным фаршем (потребуется граммов 200). В фарш предварительно разбили яйцо, добавили соли, перца.

Ставим в духовку.

За пять минут до готовности поливаем сметанным соусом (оставшуюся муку поджарить на сухой сковороде, добавить полстакана сметаны, полстакана молока, много зелени, довести до кипения).

Съесть.

Вариация 1: если вам достался маленький кабачок, не больше 20 см, можно просто порезать его на две части вдоль, и потом фаршировать эти две лодочки.

Вариация 2. Можно не обжаривать кабачок. Но тогда на выходе из духовки будет бледный кабак сырого вида -- если заранее не обмазать его майонезом или не обсыпать сыром.

Вариация 3: в фарш можно добавить рис.

Ну и самое главное -- можно просто пожарить кабачковые кольца и съесть со сметаной, не заморачиваясь...

Ну что, вроде осень. Срочно переходим на блюда из овощей?..

Вот такое блюдо:



Для кабачков тушеных надобно:
половина кабачка крупного;
две моркови средних;
два перца сладкого крупного;
луковица;
три зубчика чеснока;
помидорка крупная;
соль, специи, кетчуп, сметана.

Все вышеперечисленное, кроме сметаны и кетчупа, порезать, уложить на сковороду, полить подсолнечным маслом, поставить на медленный огонь и тушить до готовности. Кетчуп добавить, когда будет почти готово.
Сметаной заправить при подаче на стол.

отредактировано: 08-09-2008 17:16 - LuK

Летом обычно делают окрошки, холодные борщи, свекольники. У всех свои способы приготовления и изюминки.
Например, мы очень любим есть окрошку не с квасом, а с таном. Т к в Москве продается увы сладкий квас.
На мой взгляд окрошка с таном идеальный вариант (Тан - кисломолочный напиток, продается в бутылках в супермаркетах). Освежающий и с кислинкой на вкус.
Свекольник.

отредактировано: 29-06-2008 19:42 - Sonya_Rikkel

Берем 3-4 баклажана, разрезаем их пополам вдоль. Затем каждую половинку режем на дольки толщиной 1 см, не дорезая до конца.
Натираем немного солью и чесноком.
Берем 2-3 помидора, разрезаем вертикально, вырезаем черенок, и режем половинки тонкими дольками.
Потом помещаем дольки помидор между частями "веера". Также можно взять 2-3 перца, порезать на небольшие кусочки и тоже положить рядом с помидорами между частями веера. Сверху посыпать луком (полукольцами), чесноком.
По желанию можно добавить маслины, грибы, зелень или сыр.
Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку примерно на час. Пока неразрезанные концы баклажан не станут мягкими.
При подаче посыпать зеленью.

Очередное блюдо из баклажан. Типа закуски.

Берем штук 5-6 баклажан. Режем поперек на довольно тонькие кружочки (чтобы быстрее обжаривались), немного солим каждый кусочек.
Затем каждый кружочек обжариваем на разогретой скоровороде в подсолнечном масле.
Чем меньше масла, тем менее жирным будет блюдо.
Складываем обраренные кружки в глубокую миску. Просыпаем слои мелко нарезанным или подавленным чесноком.
В заключении обжариваем порезанный на мелкие кусочки помидор. Получается такая кащица. Выкладываем ее сверху на баклажаны. Еще сверху можно посыпать зеленью и чесноком.

Граждане!
в порыве борьбы за здоровый образ жизни были куплены ростки чего-то. Вроде как фасоли "маш" или что-то в этом роде.

Вопрос звучит просто - как эту штуку приготовить-то??? чтоб повкуснее и нажористее?

простой и в то же время вкусный гарнир

картофель
200 грамм сливок
одна луковица
соль-перец

режем картофель тонкими кружками и складываем как есть в жаровню



сверху посыпаем мелкопорезанным луком, солим, можно поперчить, и заливаем сливками чуть меньше уровня картофеля



ставим в духовку, без крышки, на 250 градусов
когда сливки закипят (важно, чтобы они закипели именно снизу) убавляем тем-ру на 200 градусов и ждем еще 20 минут
достаем, прям так стопочками выкладываем на тарелку, поливаем сверху той жижицей, что получилась при готовке (иногда сливки могут плолностью впитаться и поливать будет нечем, зато картофель сам вкуснее)

в моей халявской духовке сливки закипают минут 30, так что время приготовления зависит от духовки, первый раз следите за процессом закипания (лучше брать прозрачную жаровню, чтобы было видно)

важно! когда сливки сверху покоричневеют, положить сверху жаровни лист фольги (не укутывать, а именно просто положить)

сливки можно использовать пополам с молоком, а можно и просто на одном молоке, но тогда надо тщательно следить за закипанием, молоко, в отличие от сливок, запросто может убежать



у меня вчера были котлеты, поэтому фотка с котлетами, а вообще этот гарнир идеально подходит для острого мяса, картофель получается очень нежным

PS этот гарнир очень часто встречается во французских ресторанах, прям национальное блюдо какое-то но я вычитала рецепт еще лет 10 назад в книге рецептов, прилагаемых к микроволновке, с тех пор и готовлю

отредактировано: 19-04-2006 12:10 - Marilyn