предлагаю сделать новую группу - Остатки сладки

В общем, решила я "разгрузить" холодильник.
Выгребая содержимое, обнаружила:
Молоко совсем скисшее - поллитра
Яйца - две штуки
Сосиски - две штуки
Грибы - три очень больших шампиньона
Сыр - кусок чёрствого Российского граммов на сто пятьдесят и огрызок брынзы на 50гр где-то
Зелень
Микроскопическая головка цветной капусты
Один помидор
Остатки кетчупа
Остатки майонеза
Четыре сырка в шоколаде
Яблоки вялые - пять штук

Мысля осенила: сделаю на завтрак пицу!


Одно яйцо было взбито с скисшим молоком, двумя ложками сахара, 1ч.л. соды. гашёной 1 ст.л. уксуса, двумя ст. ложками раст. масла, щепоткой мускатного ореха и мукой - до "месительного" состояния. От теста были отделены три куска, раскатаных по ширине сковородки.
Дальше лирическое отступление - духовки нет, так что пица готовилась на сковороде(полагаю, в духовке было бы куда проще и вкуснее0): раскатаное тесто было положено на смазанную раст. маслом сковороду, накрыто крышкой и поставлено на самый маленький огонь, какой только можно(это уже отработанная процедура, делаю так часто - посему за результат ручаюсь). когда поджарилось с одной стороны - переворачиваю на другую и выкладываю начинку, накрываю крышкой и доготавливаю.
Итак, делалось три пицы - все разные
1. смазала корж кетчупом, сосиски порезала кружочками и выложила сверху, потом - один гриб, порезанный мегатонкими пластинками, тёртый сыр и зелень
2. корж кетчупом, затем предвартельно отваренная в течение трёх минут разобранная на соцветия цветная капуста, затем - тонкопорезанный гриб, затем - полпомидора, тож тонкопореанного, затем - порезанная мелкими кубиками брынза, затем всё полила майонезом, дальше - злень и тёртый сыр
3. кетчуп, помиор, гриб, сыр

самой вкусной для меня оказалась вторая пица(очень сочная). мужу две других понравились больше.

но - после пиц осталось ещё тесто(как на две пицы), а начинки уже не хватало. Тогда я стала делать яблочный пирог. Из-за затруднений с духовкой было воощ смешно, но уж однажды длала такой и все были в восторге. Итак, сначала часть теста тонко раскатала, нарелала полосками и сделала плетёную "решётку". Хорошо её поприжимала на "плетениях" и пожарила на сковороде по опсанной выше технологии. яблоки почистила, порезаа тонкими пластинками. Оставшееся тесто раскатала в корж, поставила жариться с одной стороны. Тем временем в кастрюльку налила три ст. ложки воды, полстакана мёда, корицу, гвоздику, кардамон и поставила на небольшой огонь. Дала закипеть и покипеть плминутки. Тем временем корж поджарился(до первых "золотинок"). Я его перевернула, сверху выложила яблки, полила медовым сиропом(использовала не весь). Затем накрыла ранее "испечёной" решёткой и смазала оставшимся сиропом. Накрыла крышкой и снова поставила на огонь. Через десять минут было готово. Разумеется, с духовкой было бы проще: раскатал - а противень - яблоки - мёд - решётка - и в духовку




Но вы, конечно, заметили, что в холодильнике оставалось ещё одно яйцо и сырки. Из них я "сообразила" сырники. Сырки помяла вилкой, вбила яйцо и ещё ложку сахара, хорошо всё размешала, добавила муки(на глаз), сформровала мокрыми руками шарики, обжарила в масле. Мужу понравилось гораздо больше обычных сырников

3 спелыx банана
200 г горького шоколада.
100 г масла
6 яиц (разделить на белки и желтки)
1/2 ст. меда
1/2 ст. светлокоричневого или обычного саxара
1 ст.муки

Возможная добавка:
1/2 ст рубленныx ореxов
2 ст.ложки сливок

Дуxовка -180 г
время выпечки - 40 мин.

1. Сделать пюре из бананов.
2.На водяной бане растопить шоколад с маслом.
3. Смешать растопленые шоколад и масло с медом и банановым пюре.
4. Добавить по одному желтки, перемешивая после каждого. Добавить.
5. Добавить муку и ореxи - перемешать.
6. Взбить белки в устойчивую пену, затем продолжая взбивать постепенно добавить саxар. Взбить до крутой пены.
7. В 3 раза добавить белки к шоколадной массе.
8. Выложить тесто в форму и поставить выпекаться.

Я делала в разьёмной форме для тортов-26 см в диаметре...Поетому и время выпечки у меня было больше-45 мин.
Ореxи в само тесто не добавляла.Посыпала сверху поверх помадки.
Помадка:
2 ст.ложки какао
4 ст.ложки сметаны
3 ст.ложки саxара
Довести на маленьком огне до полного растворения саxара. Только не до кипения.
Добавить 25 г мягкого масла и перемешать.

Можно добавлять корицу, а так же малину или вишню.
Украсить порезаными на кружочки бананами и посыпать, просеивая через ситечко, какао.

фото не моё

Обожаю этот кекс - у меня дома его готовили сколько я себя помню... но почему-то перестали. Восстанавливаю рецепт.
Он не только очень вкусный, но и эффектно выглядит в разрезе - внутри он "мраморный"

250 гр. сливочного масла
250 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
500 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
0.1 л. молока
1.5 ст.л. какао
3 грецких ореха


1. Масло нагреть до размягчения и взбить до пенообразного состояния, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.

2. Добавить в массу яйца. Муку и разрыхлитель добавлять попеременно с молоком.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом.

4. Тесто разделить в две посудины. В одну из частей добавить какао. Выложить тесто в форму, чередуя тёмное и светлое. Сверху посыпать орешками.

5. Выпекать в духовке до готовности. Затем выложить и остудить. Можно посыпать сахарной пудрой.

Наконец-то!
А я! А мы... А мы делали имбирные коробочки.
сейчас будет большой пост

Это безумно красиво и очень вкусно!!!
Итак.

Тесто:
175 г муки
1/2 ч л соды
щепотка соли
2 ч л молотых специй для пряника (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех и прочие)
15 г какао порошка (примерно 3 чайных ложки)
75 г сливочного масла, порезанного на кубики
75 г коричневого сахара
1 яйцо


1. Просеять муку, какао, соду, соль и специи. Замесить до образования крошек в большой миске руками.

2. Добавить сахар и яйцо, замесить плотное тесто. Завернуть в пищевую пленку (положить в полиэтиленовый пакет) и положить в холодильник как минимум на 30 мин перед использованием.

Для двух коробочек нужно сделать две порции теста. Т.е. увеличить количество используемых продуктов вдвое.

1. Раскатать две трети теста и переложить на смазанный маслом противень. Вырезать два прямоугольника размером 18х9 см для основания и крышки большой коробки. Затем вырезать два прямоугольника размером 18х5.5 см для длинных сторон коробочек и 9 х 5.5 см для коротких стенок.

2. С помощью формочки вырезать различные фигурки из всех стенок. Оставшееся тесто раскатать и сделать из него маленькую коробочку. Вырезать крышку и дно размером 13 х 7.5 см, а длинные стенки 13 х 5.5 см, а короткие стенки 7.5 х 5.5 см. Украсить стенки. Запекать все 15 минут. Охладить, затем подровнять ножом, если нужно.

3. Растопить шоколад. Положить немного шоколада в бумажный кондитерский мешок и срезать кончик.
Можно мазать ложкой, зубочисткой или просто пальцем Как будет удобно.

4. Чтобы собрать крупную коробочку, выдавить немного шоколада по внутренней стороне будущего дна. Прикрепить на него стенку. Таким же образом на шоколад прикрепить оставшиеся три стенки, выдавливая шоколад в углы. Собрать таким же образом маленькую коробочку.

5. Сделать сахарную глазурь: взбить 200 г сахарной пудры+яичный белок.
Расписать с помощью кисточки.

6. Наполните конфетами, шоколадом или печеньем. Накройте крышечкой и перевяжите ленточкой.

отредактировано: 04-03-2006 00:47 - Ирча

Делюсь рецептом тортика, который делала на свой день рождения. Верх у меня не очень получился. Точнее получился не по рецепту, но всё равно очень вкусный. В связи с чем - выкладываю

Заранее ставим готовится желе. Я лично брала желе "из пакетика". Готовим его по рецепту на упаковке.

Корж:

Ингридиенты:

Стакан крошек бисквитного печенья (лучше сухого)
Стакан крошек миндаля
80 г сливочного масла
4 ст. л. сахара
я крошки делала с помощью мясорубки Масло тоже пропустила через мясорубку - так его легче перемешивать с остальными ингридиентами

Приготовление:

Перемешать ингридиенты до однородной массы, насколько это, конечно, возможно.
Выложить массу в подходящую форму. Поставить в духовку. "Выпекать" минут 15 (в рецепте написано 12).

"выпекать" стоит в кавычках потому, что выпекать-то там нечего - масло растопится, перемешается с сахаром, крошки нагреются "Связывать" корж там вообще нечему - это первое почему я боялась за исход тортика Но спешу вас успокоить - мягкий, после вынимания из духовки, корж, охлаждаясь (сначала просто "на воздухе", а потом и в холодильнике) застывает и становится очень вкусным

Пока охлаждается корж, готовим "верх"

Верх

Ингридиенты:

1 кг творога
стакан жирных сливок (я брала 33%)
стакан сахара
желатин 20 г на половину стакана горячей воды

Приготовление:

Честно говоря, у меня не получилось нормально сделать верх - желатин не подействовал (я взяла какой-то неправильный или неправильно развела). Но получилось всё равно вкусно. Так что выкладываю изначальный вариант - если у вас не получится оригинальный рецепт - всё равно будет вкусно

Взбиваем творог со сливками и сахаром.
Подготавливаем желатин.
Вливаем желатин в смесь и взбиваем ещё чуть-чуть.

Достаём приготовленное желе и режем его на кубики. Добавляем в смесь.

Объединение

Корж выкладываем на тарелку. Не бойтесь, если он развалится - смело выкладвыйте его на тарелку. Хоть ложкой. Выравниваем его.
Делаем из картона полоску бумаги и соединяем её так, чтобы получилась замкнутая полоса по диаметру коржа (не тарелки). Ставим полосу на тарелку.
Выкладываем смесь внутрь цилиндра на корж.
Украшаем по вкусу

Мой торт был украшен засахаренными фруктами - дольки апельсинов, лимонов, яблок, виноград - окунаются в желатин (можно в тот, что потом пойдёт на верх торта) и затем в сахар.

Ставим всё это дело в холодильник на ночь.
На следующий день наслаждаемся

получилось, конечно, длинно, но ничего действительно сложного и страшного нет. Это я вам как любительница простых рецептов говорю

Время приготовления: 20 мин + 10 мин

Ингредиенты: На 6 порций:
200 г шоколада, разломанного на кусочки
тертая цедра 1 апельсина
2 ст. ложки апельсинового сока
150 мл густых сливок
1 ст. ложка ликера

Для обмакивания:
клубника
ананас, нарезанный небольшими дольками
киви вишня

Инструкции: 1. Положите кусочки шоколада в комби-миску, установленную, на водяную баню. Периодически помешивайте шоколад, пока он весь не растает. Снимите миску с водяной бани и смешайте с шоколадом апельсиновую цедру, сок, сливки и ликер.

2. Перелейте шоколадную смесь в сотейник для фондю и красиво уложите на подносе клубнику, ананасы, киви и вишню. Поставьте фондю на горелку со слабым огнем, помешивая. При помощи специальных вилочек обмакивайте фрукты в фондю.

Можно взять любые цукаты, крупные орехи или сухофрукты.

отредактировано: 25-02-2006 17:10 - Антивирус

А готовил ли кто-нибудь как-нибудь горячий шоколад? Что туда надо пихать, чтоб было вкусно?

настроение: хочу пить!

Можно ли сделать молочный коктейль без мороженого?

Это блюдо на любителя, но обычно всем нравится:)

Надо:
- 200-250 гр сухого молока или детского питания;
- 3-4 ст. ложки какао (по вкусу и по цвету, кому как нравится);
- 100-150 гр масла сливочного;
- 250-300 гр сахара (опять-таки по вкусу, кто как любит).

Масло размягчить, но не растапливать до конца. Можно на водяной бане недолго подержать, можно просто оставить при комнатной температуре. Чтобы остались кусочки мягкие.
Смешать молоко сухое, какао и сахар, туда добавить масло. Все это месить (желательно руками) до тех пор, пока не получится более-менее однородная масса. Если что - добавить либо масла, либо молока немножко, смотря по консистенции.
Из получившегося лепим конфетки в форме трюфелей (или уж кому как нравится). Выкладываем на тарелку/доску, обсыпаем сверху (по желанию) какао. Ставим на холод (в холодильник или на окно достаточно). Час - два и няка готова:) Потом это практически не тает.

* Если кому-то не нравится, что сахар в конфетах не до конца растворяется, то можно его растворить в масле или в малом количестве воды предварительно.

Зима вступила в свои права и пора подумать и о своем здоровье.
Поэтому готовим полезность.
Фейхоа - небольшие темно-зеленые плоды, похожие на сливу. Мякоть у фейхоа нежная и ароматная пахнет земляникой, с многочисленными очень мелкими семенами.
Берем 0,5кг фейхоа и трем его на терки или в комбайне. Добавляем сахарного песка и кладем эту массу в банку и в холодильник. Очень вкусно и полезно!
Еще можно сварить компот.
Плоды моют, бланшируют в кипящей воде 3-5 минут и сразу же охлаждают водой. Затем укладывают в подготовленные банки и заливают сиропом (на 1 л воды - 400 г сахара).
Банки накрывают крышками, стерилизуют при слабом кипении воды, а потом сразу же герметично закрывают. В небольшие пол-литровые банки укладывают примерно 350 г плодов

Фейхоа содержит массу всевозможных полезных для здоровья человека веществ - витамины, сахара, органические кислоты, пектины, минеральные соли. А еще это очень вкусно!

отредактировано: 31-10-2005 12:24 - Волшебная скорая