Пробовали на даче - вкусно безумно. Но для приготовления необходим казан с крышкой и мангал с решёткой. Не забыть поставить водочку в холодильник.
итак.....

В казан налить чуть-чуть подсолнечного масла. Даже просто смазать.
Срезанный с мяса жирок мелко режется и складывается на дно. Затем кладется порезанное мясо - кусочками примерно 3 на 3. Посолить и посыпать зирой и кориандром.
На 1 кг мяса берётся 1 кг лука.
Режется полукольцами, достаточно крупными и укладывается сверху мяса.
Помидоры (сливки) режутся кружочками и укладываются сверху на лук. Их надо ровно столько, сколько необходимо для создания слоя.
Посолить.
Морковь (2-3, посмотреть по размеру, чтобы образовался слой) кружочками и сверху.
Картошка режется довольно крупными кусками– примерно 2 на 3. Это что-то вроде на четыре части.
Посолить, выложить слой.
Чеснок 3 головки (можно меньше, можно больше, это по вкусу) - обмыть, не чистить и воткнуть в картошку.
Баклажаны режутся кружочками, выкладываются слоем на картошку.
Перец болгарский – слой, режется ломтями.
Зелень – укроп, петрушка, кинза сверху щедро.
Посолить, и посыпать зирой и кориандром.

Капустными листьями закрыть всё содержимое.
Закрыть крышкой и поставить на решётку на огонь, чтобы забурлило. Затем отодвинуть угли, и выдерживать на среднем огне с закрытой крышкой около часа, следить, чтобы бурлило.

По готовности, выложить на блюдо обратными слоями – мясо должно оказаться сверху.

Есть с удовольствием под многочисленные тосты!

А вот скажите мне граждане...
Я варила язык с лавровым листом три часа. Ну так получилось.
Вопрос: пригоден ли к употреблению яык?..

отредактировано: 10-11-2008 15:16 - login

К сожалению, не получилось выложить видео, могу предложить всего-лишь пройти по ссылке:

http://eddy.ant-design.ru/public_ht...070830235657982


настроение: хочу

отредактировано: 22-09-2007 22:06 - ILona

Доброе время суток
Подскажите пожалуйста рецепты вкусных (действительно вкусных) блюд, приготовленных в пароварке
Заранее спасибо всем

Скажите, пожалуйста, что такое, в Вашем понимании, биточки? Как это блюдо готовится и из чего? Бывают ли, в Вашем понимании, битки, или название этого блюда носит принципиально уменьшительно-ласкательный характер, как Вам кажется?
Да, а ещё бывают рыбные биточки, кажется...

отредактировано: 30-07-2006 15:00 - cassandra

Для меня странной загакой остаётся: как можно не любить гречку?
Это же такая вкуснотища!
Поджаристая крупа, затая кипятком, сваренная в казанке до рассыпчатости, заправленная хорошим маслом...
ммм...
а ещё её можно есть
с грибами
со шкварками
с жареным луком
с тушеным мясом
с печёнкой
с куриным бульоном
с потрошками
с яйцом
с топлёным маслом
с молоком - горячим или ледяным
с топлёным молоком
со сливками...

а какую гречку предпочитаете вы?
может, кто-то хранит секретный рецепт мегавкусной гречки?
делитесь!

Так уж сложилось, что из специй-приправ я более-менее хорошо знаю только черный, красный перец, лавровый лист, укроп, базилик, тмин, корицу и гвоздику. Да и с ними не всегда точно знаю, что именно хочу использовать.
Расскажите, какие специи в какого рода блюда вы добавляете и чем они для вас друг от друга отличаются. Больше всего интересуют отдельные составляющие, но можно и комбинированные приправы (они тоже иногда называются "итальянские", "провансальские" и т.п., что не очень информативно).

Интересна статистика
Просьба к голосующим за "другое" подробно описывать, что именно.
Под уксусной подливкой подразумевается смесь уксуса, бульона, масла и специй.

Ещё любопытно: вы пельмешки макаете в соус или поливаете оным?

Камрады, а давайте делиться секретами производства??? Я не говорю о разглашении коммерческих тайн, можно в общих словах! Например, мне всегда было интересно, как делают пастеризованное молоко? Или кефир на молочном комбинате? Или КОЛБАСУ??!! Сколько в ней мяса на самом деле Наверняка у кого-нибудь брат-сват-друг работает где-нибудь, где делают ЕДУ. Любую. Или продают еду Нет, я не про заведение на букву "М"

настроение: хочу всё знать!!

Дорогие мои едоки! Никто не станет спорить, что еда существует не только для еды, что мы идем в кафешку или ресторанчик, али выезжаем на шашлычки в лесок, не только заради вкусно пожрать, а потом вспоминать об этих мгновениях в старости, когда желудок уже не позволяет употреблять многие гастрономические изыски.. За процессом потребления всякой вкуснятины мы **общаемся**!! /жуя очень-очень вкусный пирожок/
И вот я подумала, тетки, а чего мы так заморачиваемся на диетах? Я вот себя худой не считаю, и мужецким вниманием никогда обделена не была, наша мега-женщина login - тоже!! А вот бландинка-бывшая-пышка миламори очень страдает от своей диеты - то части тела (жизненноважные) пропадают, то волосы клоками лезут.. А сами мужчины - сплошное противоречие! Расхваливают плейбоевских отфотошопленных красавиц, а в 90% женятся и встречаются со среднестатическими девицами..

Отсюда вопрос - как еда влияет на нашу жизнь? Как она повлияла на вас лично, или на вашего друга? Можно ли изменять свою жизнь с помощью еды?

отредактировано: 25-10-2005 13:12 - Антивирус