итак, делюсь: две небольшие горсти овсянки (которая не требует варки, но без добавок) залить кипятком по рецепту на упаковке + еще 1/4 стакана. 2 крабовые палочки, ломтик сыра, 2 веточки укропа, половина помидора - все это нарезать небольшими кусочками и добавить в уже заваренную овсянку, перемешать и наслаждаться)))))

Вчера на ужин сделала себе салат из того, что нашла в холодильнике) И, скажу я вам, если его чуть-чуть, самую малость доработать, это будет божественно вкусно. Но даже тот вариант, который у меня получился, просто невероятный. Не могу не поделиться с вами.
Итак, нужно: 2 отварных яйца, 1 отварная морковь, 1/2 небольшой луковицы, 1/4 яблока, лист китайской капусты, немного сыра, сметана, соевый соус.
Берем тарелку, салат будем выкладывать горкой))) (можете и просто слоями, у меня горкой получилось)
Делаем заправку: 1ст.л. смеаны + 1 ст.л. соевого соуса. Я добавила еще чайную ложку икеевской горчицы с укропом.
Далее, выкладываем на тарелку рубленые небольшим кубиком яйца, смазываем заправкой. Следующий слой: мелко нарезанный лук, за ним китайская капуста (режьте произвольно, главное, чтобы есть было удобно), опять смазываем заправкой. Далее - нарезанная кубиками морковь + соус. Сверху натираем яблоко и сыр, покрываем их соусом (можно просто капнуть, во время еды все равно все смешается).
Вот и все)) Я бы сюда в идеале добавила еще мясо (куриную грудку, индейку или может даже кролика), ну и что-нибудь маринованное, возможно грибы) В следующий раз попробую сделать этот же салат, но все натру на крупной терке. Так должен нежнее получится.
Фото прилагаю. Пошагового рецепта нет, потому что ну кто ж знал, что салат будет достоин выкладывания)))

Итак, сестра мужа точно приедет к нам на НГ со своим парнем.
Чтобы отвлечься от всего пиздеца, от своей депрессии и хоть как-то зарядить себя новогодним настроением, разрабатываю новое салатное меню на НГ. Не важно, буду ли я все это готовить, использую ли что-то из новых идей. Главное, что сам процесс придумывания меня умиротворяет. Сидеть и представлять, каким по вкусу будет сочетание тех или иных продуктов, как я буду это сервировать, как подавать.
Когда-нибудь, когда все кредиты будут позади, а муж получит хорошую должность, подамся в кулинарию)

Как и обещала, делюсь предварительным меню на НГ.

Закуски
- канапе со шпротами
- канапе с печеночным паштетом
- канапе с икрой
- баклажановые рулетики
- соленья
- сырная тарелка
- мясная тарелка (домашняя колбаса, буженина, бастурма)

Салаты
- цезарь
- мимоза
- грибной
- с гусиной грудкой
- с желудочками и красной фасолью
- свекольный
- с индоуткой и орехами
- морской коктейль
- крабовый с ананасами
- оливье

Основные блюда
- шашлык куриный
- шашлык свиной
- толма

Гарниры
- овощи на гриле
- воздушное картофельное пюре

Десерт
Брауни или тирамиссу.

Поскольку я морально и не только готовлюсь к созданию своего кулинарного сайта, решила выложить сегодня не просто рецепт блюда, но и пошаговую инструкцию с иллюстрациями. Скажу заранее 2 вещи:
1. Рагу очень понравилось моему мужу, который к овощам относится достаточно прохладно
2. Не судите строго за фотографии, снимала на телефон.

Итак, кому интересно, милости прошу

Осеннее овощное рагу по-деревенски

Вчера приготовила свинину в сливовом соусе и овощной микс на гарнир. Муж был в восторге.
Рецепт:
Свиную отбивную чуть посолить, мариновать в сливовом соусе 14 часов.
Мясо вытащить из соуса, промыть, сделать панировку из смеси кориандра, черного, белого и красного перцев, чамана, сумаха и соли. В сковороде разогреть столовую ложку масла, обжарить мясо с двух сторон по минуте, чтобы запечатать соки, переложить его в форму или на противень и отправить в предварительно разогретую до максимума духовку на 10-12 минут. По истечении этого времени мясо выложить на тарелку и оставить отдыхать.
Пока мясо в духовке, вылить в сковородку, в которой жарилось мясо, соус, добавить в него мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), черный перец и постоянно перемешивая, выпарить соус до густоты.
В форму, в которой готовилось мясо, выложить овощной микс (у меня были картофель, цветная капуста, брокколи, морковь и цукини), накрыть форму фольгой и томить овощи при температуре 160 градусов в течение 45 минут. За 10 минут до готовности положить мясо на овощи, чтобы оно подогрелось. Подавать к столу со сливовым соусом.
Приятного аппетита.

Рагу с курицей и овощами. Из овощей на этот раз цветная капуста, стручковая фасоль, морковь и болгарский перец.
Рецепт:
Куриное филе - от одной курицы
Морковь - 1 большая
Цветная капуста - половина небольшого кочана
Замороженная стручковая фасоль - 250г
Болгарский перец - 3 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Масло сливочное - 1/2 ст.л.
Масло раст. - 1 ст.л.
Вода кипяченая - 200мл
Соль, перец, молотый имбирь, красный перец острый, черный перец, приправа для острых куриных крылышек
Свежая зелень

Куриное филе нарезать кубиками или брусочками (2х2 - 3х3 см), сложить в миску, добавить приправы и хорошенько перемешать. Оставить мариноваться на час-два.
Почистить морковь, разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать поперек. В итоге должны получиться кусочки в виде четвертинок кружков. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия примерно 2х2 см, перец очистить от семян, нарезать четверть кольцами.
В сковороду налить раст. масло, нагреть. Выложить в сковороду курицу и обжарить до золотистого цвета. Уменьшить огонь до среднего (или чуть ниже), добавить морковь, налить воду и закрыть крышкой. Потушить 7-10 минут, затем добавить замороженную фасоль, перемешать и тушить еще 10 минут на медленном огне. Добавить в сковороду цветную капусту, перемешать и продолжить тушить 15-20 минут. Добавить болгарский перец и сливочное масло, перемешать, тушить 10 минут. Затем добавить сметану, хорошо все перемешать, тушить еще 7 минут, после чего добавить нарезанную зелень, еще раз перемешать , потомить под крышкой пару минут, затем снять крышку, увеличить огонь до максимального и в течение 5 минут выпаривать жидкость, постоянно помешивая. Ароматное рагу с курицей и овощами готово.
Приятного аппетита! Фото под катом
читать подробнее

Утомилась. Хинкали в морозилке, подстывают. Потом переложу в пакет. Осталось чуток совсем фарша. Так что добавила туда одну картофелину, морковь и яйцо и нажарила легких котлеток на ужин. И рис в пароварку заправила. Итак, как и обещала, рецепт хинкали.
Тесто:
Сметана - 200г
Яйцо - 3 шт.
Вода - 200 мл
Мука - 900 г
Соль - 1 ч.л.
Смешать жидкие ингредиенты до однородности, добавить соль и муку, вымешать крутое тесто, оставить на час "отдыхать" .

Начинка:
Фарш мясной (какой хотите) - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 4 чубчика
По 5 веток петрушки, укропа и кинзы, 4 шт. зеленого лука
Соль, белый перец, хмели-сунели по вкусу.
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 250 мл.

Все ингредиенты смешиваем, вымешиваем мягкий, чуть жидковатый фарш.

Далее все как с пельменями. Почти. Раскатываем тесто, вырезаем блюдцем кружки примерно 8-10 см, в центр каждого выкладываем столовую ложку начинки и начинаем защиплять тесто, подтягивая его к центру. Готовые хинкали выкладываем на присыпанный мукой поднос и отправляем в морозилку, чтобы "схватились". Примерно через час можно складывать все в пакетик и держать в морозилке. А можно отварить часть сразу)
Приятного аппетита!
Вот такие хинкали у меня получились.

На ужин сегодня был фазан. Получился просто отменным. Готовила крылышки, шейку и спинку.
Итак, рецепт:
Фазан - 2 крыла, шея, спинка (2 кусочка) /можно взять и другие части/
Цветная капуста - 500г
Сметана - 200г
Репчатый лук - 1 небольшая луковица
Соль, черный перец, карри, тмин, сушеный базилик, сушеные прованские травы

Куски фазана посолить, поперчить, посыпать карри, тмином и сушеным базиликом, сложить в глубокую миску. Добавить нарезанный полукольцами лук и сметану, перемешать. Накрыть пленкой или тарелкой и отправить мариноваться в холодильник на 3 часа.
Когда Фазан замаринуется, взять форму для выпекания (у меня была стеклянная прямоугольная из Икеи) и выложить в ее центр кусочки птицы (одним слоем, без наезда кусков), сверху вылить маринад с луком. Накрыть форму крышкой, если есть (накрыла обычной фольгой) и отправить в разогретую до 170-180 градусов духовку на 45 минут. Пока фазан томится в духовке, разобрать цветную капусту на соцветия среднего размера. Очень большие разрезать пополам. По истечении 45 минут достать форму из духовки, снять фольгу и выложить цветную капусту вокруг фазана, посолить, посыпать сушеными прованскими травами. Снова накрыть фольгой и отправить обратно в духовку еще на 45 минут. По истечении этого времени снять фольгу и немного подрумянить фазана и цветную капусту.

Приятного аппетита!