Тесто :
творог - 200 гр.
1 яйцо
растит. масло - 4 ст. ложки
мука
соль

Творог смешать с яйцом, маслом и мукой. Муки нужно около 6 ст. ложек - так, чтобы его можно было раскатать. Месить тесто, добавляя муки пока оно не перестанет прилипать к рукам, посолить по вкусу.

Начинка:
1 упаковка замороженых грибов (если шампиньоны, лучше цельных, а не резаных)
1 луковица
томатная паста.
Сыр

Порезать лук и грибы. Обжарить.
4-5 ложек томатной пасты выложить в небольшую кастрюльку, порезать туда же чеснок и чуть-чуть развести водой. Нагреть.
Сыр потереть

Раскатать тесто. Выложить грибы и лук. Сверху выложить тёртый сыр и полить томатной пастой. Края залепить.

Выпекать до позолочения теста.


Вообще, эту пиццу-пирог здорово делать с отваренным в мундире картофелем и сырой морковкой, потёртыми на тёрке и выложенными слоями на тесто, но и так вкусно. Начинки тоже можно варировать.

интересуют рецепты салатов с креветками. очень надеюсь на неоригинальность авторов))))

отредактировано: 25-04-2006 14:16 - Shprotov

порция на одну голодную женщину и одного сытого мужчину, хотя пропорцию можно выбирать в зависимости от вкуса

итак, свежий огурец 1 шт., сыр (я брала Эдамер), ветчина 4 кружочка, и парочка средних листочков китайской капусты.
нарезаем все это дело тоненькой не очень длинной соломкой, а листья салата можно покрошить помельче. перемешиваем, заправляем небольшим количеством майонеза и вуа-ля, салат готов. соль по вкусу, ноя не солила, потому ветчина придает соленость.

отредактировано: 17-04-2006 16:13 - Антивирус

Должна отметить, что рецепт не только очень удачный, но и быстрый в исполнении, а самое смешное,что по вкусу очень смаxивает на курицу на мангале. Единственное, надо заранее приготовить маринад и подержать там курицу xотя бы 2 часа.

2 грудки куриные грудки, порезанные достаточно большими кусочками.
1 луковица, нарезанная тонкими кольцами

Маринад:
6 ст. ложек соев.соуса
4 ст. ложки кетчупа
2 ст. ложки меда
2 ч. ложки горчицы
4 зубчика чеснока (раздавить или мелко порезать)
немного перца.

1. Смешать все ингредиенты для маринада.
2. Выкладываем часть курицы и лука в кастрюлю, поливаем маринадом, выкладываем оставшуюся часть и заливаем маринадом. Перемешиваем и ставим в холодильник.
3. В сквороде xорошо нагреваем немного масла и обжариваем нашу курицу по 5 мин с каждой стороны.

(фотка не моя)

отредактировано: 14-04-2006 00:07 - Ирча

Не знаю что такое террин, но получается это как пирог. Только из хлеба. В общем, такая пицца, в которую можно положить всё, что есть дома.

6 кусочков белого хлеба для тостов
упаковка грибов
3 яйца
1 большая луковица
100 мл сливок или молока
соль, перец, зелень, специи по вкусу

. Обрезать корку и выложить ( половину) хлеба на дно формы , предварительно смазанной маслом
. Порезать мелко лук и прижарить до золотистого цвета на сливочном масле.. добавить мелкопорезанные грибы , посолить поперчить и тушить до готовности.
. Выложить грибы в форму и покрыть оставшимся хлебом
. Взбить яйца... добавить соль специи и сливки
. При помощи большой иголки.. ( шпажки , тонкого ножа итд)... сделать в хлебе много отверстий..и залить всё сверху яйцом, стараясь, чтобы смесь уходила в дырки (при помощи ложки),
. Накрыть форму фольгой и выпекать при 180 С 15 минут-17 мин

Если брать шампиньоны то лучше их либо смешивать с другими грибами или добавить грибной бульон (для вкуса)..
Можно добавить бекон, сосиски, овощи... всё, что угодно. Сверху и внутрь можно добавить тёртого сыра.
Выложив на дно хлеб.. слегка поливаю ее взбитым яйцом... так же добавляю пару ложек взбитого яйца в начинку.. накрываю хлебом и только потом заливаю сверху яйцом...
Отверстия не обязвтельно прокалывать... можно просто залить яичной смесью... просто с отверстиями террин получается аккуратней... яйцо не растекается по бокам

наверное, жутко каллорийное блюдо, но вкусно. Кстати, оно вкусное даже холодным. И ещё - его можно брать с собой вместо бутербродов на какой-нибудь пикник.

Отварная картошка с сосисками (сардельками, котлетами)… как много в этом звуке!
Если вы не равнодушны к подобного рода классике, но хотели бы немного разнообразить любимое меню, могу предложить это сделать следующим образом:

Как всегда все очень просто. Сосиски (сардельки, котлеты) разрезаем вдоль, и в образовавшийся разъем помещаем начинку по вкусу. Я, например, кладу мелкие кусочки листового салата, кусочки сыра (побольше!), примерно так, как люди кладут в офисах бумаги в папочки. Сверху не много майонеза-кетчупа (вдоль, как на хот догах) и еще можно посыпать карри, зеленью, или любыми специями-приправами по вкусу. Далее, ставим в микроволновку на пару минут, чтобы сыр расплавился, и все разогрелось. Сосиски готовы.

Теперь картошка. С ней тоже все просто. Варим. Я, например, варю в мундире. Когда готово, достаем, сливаем воду и каждую картофелину разрезаем пополам, но не до конца. Дальше, поступаем как с сосисками. Я, например, кладу туда кусочек сливочного масла и кусочек сыра, в качестве фарша. Если все это не тает – запускаем все это на пару минут в печку, чтобы масло пропитало картошку, и сыр подтаял.

Вот и все. Импровизированные бутерброды из картошки и сосисок готовы.

Начинка, оформление и нюансы решения со специями и прочим – на усмотрение повара.

мурлыча под нос: Motorhead - iron horse - born to los

Очень вкусное лакомство к кофе и чаю

Есть такие конфеты - "Фруже". Чернослив и курага в разном шоколаде - белом и тёмном.
Это очень вкусно, но можно такое сделать и самим. Проверено на собственном опыте.

Нам нужно:
Курага
Белый шоколад
Фисташки (лучше несолёные, но не обязательно)
Зубочистки

Берём курагу. Промываем и замачиваем её буквально на минутку в кипятке - чтобы стала мягче.
В это время ломаем белый шоколад и растапливаем его на паровой бане (в кастрюльку с водой ставим ещё одну кастрюльку, в которую кидаем шоколад и ставим всё это дело на огонь).
Фисташки вскрываем и мелко-мелко режем. Можно натереть на тёрке или измельчить в блендере.

Курагу выкладываем на салфетку.
Берём зубочистку и одну штучку кураги. Надеваем курагу на зубочистку и при помощи ложки намазываем шоколад на верхнюю часть кураги. Если не получается гладко - пусть - это даже красиво. Ещё не успевшую застыть конфету посыпаем кусочками фисташек.
Конфета готова

Для того, чтобы дать им застыть, я положила лимон в чашку и втыкала зубочисктки в лимон. Потом поставила всё это дело в холодильник. Можно, наверное, придумать какой-нибудь другой выход... Например, намазывать только одну сторону, а другой класть на тарелку.

отредактировано: 09-03-2006 11:23 - Ирча

Мы все люди ленивые занятые и если вдуруг чего перехватить на завтрак-ужин, можно применить на себя японские бутерброды самодельные суши. Как это делаю я, не морочась:

Отваривается рис (вместо японского риса для суши, можно использовать рис старосовкового образца, круглый, незапаренный невыпаренный. Кубанский-краснодарский, за три копейки который). Правда сварить его лучше по нормальному, как полагается (но я вообще не настаиваю - Jedem das Seine). Это, в общем, основная заморочка (минут двадцать варится, минут двадцать остывает). Дальше все просто.

Нарезаем сырую горбушу (по 75 рэ тушка) - опционально: сырая семга-лосось. Если нет под рукой икры летающей (летучей?) рыбы (хыы..), или лососевой накрайняк, можно заюзать икру мойвы по 47 рэ за банку. И вообще, чего в голову придет - креветки, крабовый комбикорм, и все в таком духе (любители колбасы идут за хлебом и маслом и забывают про суши). Вместо авокадо - огурец. Все нарезается-открывается-на стол выставляется.

Берем кастрюльку с остывшим рисом, черпаем средней ложечкой рис, поливаем его прямо в ложку соевым соусом, кладем туда же огуретс и сверху чего там на столе осталось. Вуаля. Черпаем опять ложечкой, поливаем, кладем кусочек, отправляем в рот.
Все. Пустую кастрюльку в окно раковину и чувствуем, как жизнь налаживается=)

(С) Гарен интертеймент 2006

Просто, нетрудоемко, но долго...

Вам понадобиться (на 2 порции):
Крупные, крепкие помидоры - 2шт,
Болгарский перец(паприка) - 2шт,
Лук репчатый средних размеров - 2шт,
Картофель средних размеров - 2-3шт,
Зубчики чеснока-3шт.
Растительное масло.
Соль, Хмели-Сунели.
Смесь перцев(красный, черный, белый, зеленый) молотая.

1) Режем овощи. (Предварительно не плохо бы их помыть).
Картофель - тонкими кругляшками, помидоры - полукругляшками,
перец - полсками, лук-полукольцами.
И включаем разогрев духовки.
2) Разогреваем масло в обильном количестве на большой сковороде.
Обжариваем на ней картофель, до появления золотистой корочки.
3) Добавляем туда помидоры и паприку.
Пассируем дальше.
4) Кргда все немного просядет, кладем лук.
Пасируем дальше, постоянно помешивая.
5) Солим, не жадничая. Сыпем смесь перцев (не очень много, чисто для аромата)
и хмели-сунели.
6) Когда все это утрамбовалось (минут через 10-15 после начала жарки)
перекладываем все в пригодную для духовки неглубокую открытую посуду.
Можно оставить на сковороде, но тогда придется слить излишки масла.
7) Ставим в духовку(примерно на 180 градусов) и, если есть такая возможность,
включаем режим гриля(обдув пищи).
Ждем 20-30 минут. Чтобы подсохло и подрумянилось.
8)Вынимаем и подаем к столу горячим.

Обычно подается к жареной свинине.
http://www.journals.ru/journals_comments.php?id=1547746
Но можно и самостоятельно.

настроение: Дома еще осталось со вчера...

отредактировано: 01-03-2006 17:13 - Nusik

Грибы (лучше всего вешенки, причем белые вешенки) моются, если есть необходимость, и режутся. Обжариваются в оливковом масле. Степень обжаривания по вкусу - я люблю так, чтобы похрустывали. Соль и перец по вкусу. По идее здесь можно остановиться, потому как жаренные грибы это уже вкусно. Но я дальше в эту же сковордку наливаю сливки 10% жирности, убаляю огонь и тушУ. ТушУ до того момента пока не получатся грибы в соусе.

За 10 минут до окончания приготовления "грибы в сливках", ставлю кипятить воду и, только не бейте, бросаю туда кубик. Как закипит, забрасываю туда вермишель (лучше всего "гнезда" хорошего качества). Варю до готовности, откидываю на дуршлаг.

Потом всё банально, направо - вермишель, налево - грибы в соусе, в руки - бутылку пива.